Khám phá món ăn cổ truyền trong dịp Tết Thanh minh
Tết Thanh minh là một lễ hội truyền thống có nguồn gốc từ Trung Quốc để tỏ lòng thành kính với ông bà tổ tiên. Tùy từng vùng mà những món ăn truyền thống trong ngày này đều có sự đa dạng nhất định.
1. Qingtuan
Qingtuan (bánh nếp lá ngải). Ảnh: IC Photo
Quingtuan hay còn gọi là bánh nếp lá ngải. Đây là loại bánh phổ biến ở khu vực Giang Nam, phía nam hạ lưu sông Trường Giang. Bánh được làm từ gạo nếp trộn với nước ép lá ngải, một loại thảo mộc tự nhiên giúp ngăn chặn côn trùng độc hại cắn.
2. Sanzi
Sanzi. Ảnh: IC Photo
Vào dịp Tết Thanh minh, ăn Sanzi là một truyền thống lâu đời ở cả miền Bắc và miền Nam Trung Quốc. Tuy nhiên, mỗi miền lại chế biến loại bánh này khác nhau. Người miền Bắc thích ăn loại sợi lớn làm từ bột mì, còn người miền Nam thích ăn loại sợi nhỏ hơn và được làm từ bột gạo.
3. Bánh kếp mỏng
Bánh kếp mỏng. Ảnh: VCG
Bánh kếp mỏng là một loại thực phẩm quen thuộc đối với người dân ở Hạ Môn, tỉnh Phúc Kiến, phía đông nam Trung Quốc vào ngày này. Để làm món này ngon hơn, họ thường thêm rong biển khô, trứng tráng, rau và tương ớt vào trong bánh.
4. Trứng tráng với hành lá
Trứng tráng với hành lá. Ảnh: IC Photo
Tại Thanh Đảo, tỉnh Sơn Đông, vào dịp Tết Thanh minh, người dân nơi đây ăn trứng tráng với hành lá bởi họ tin rằng sự kết hợp đặc biệt này giúp cải thiện thị lực. Thời xưa, vào ngày này, học sinh thường tặng trứng cho giáo viên để thể hiện sự tôn kính.
5. Cơm trắng trộn lá mù tạt
Cơm trắng trộn lá mù tạt. Ảnh: China Daily
Ở nhiều nơi thuộc tỉnh Phúc Kiến, mọi người tin rằng ăn cơm trắng trộn lá mù tạt trong Tết Thanh minh có thể giúp ngăn ngừa bệnh ghẻ và các bệnh ngoài da khác trong cả năm.
6. Bánh bao hấp
Bánh bao hấp. Ảnh: sust.edu.cn
Món bánh bao hấp này được đặt theo tên của Jie Zitui, một ẩn sĩ nổi tiếng những năm 770-476 trước Công nguyên. Đây là món ăn truyền thống vào Tết Thanh minh của người dân ở tỉnh Sơn Tây. Nhân bánh gồm trứng và táo tàu để tăng vị ngọt cho bánh. Bánh được trang trí thêm các con động vật làm từ cánh hoa đầy màu sắc cho thêm phần bắt mắt.
7. Ai ban
Ai ban (bánh bao hấp). Ảnh: China Daily
Đối với người Hakka ở Trung Quốc, Ai ban, hay bánh bao làm từ bột gạo nếp trộn với nước ép cây ngải, ăn cùng đậu phộng hoặc mè đen để tăng hương vị cho món ăn. Bánh ngon và chuẩn sẽ được hấp trong khoảng 15-20 phút.
Nguồn: Lao động
