Connect with us

Việt Nam

Thịt khô gác bếp ngon nức nở của người Tây Nguyên dịp Tết

Thuỳ Dung

Được phát hành 

 vào 

Ngày tết, nhiều gia đình ở Tây Nguyên đều có vài món ăn gác bếp để thiết đãi khách quý. Ảnh: laodong

Dù phát triển rất nhiều nhưng ở Tây Nguyên hiện vẫn còn các món ăn gác bếp dân dã mà nhiều gia chủ để dành để thết đãi khách quý trong dịp tết.

Cách làm món thịt, cá gác bếp của người Tây Nguyên khá đơn giản. Thịt, cá sơ chế sạch được ướp gia vị rồi dùng lạt tre xâu lại thành từng chuỗi, treo dưới dàn bếp.

Thường ngày, người dân sẽ nấu ăn bằng than củi và các chất đốt tự nhiên, hơi nóng của lửa sẽ làm thịt, cá chín dần và khô đi. Thịt, cá để bếp càng lâu thì có màu nâu sẫm và mùi khói đặc trưng.

Theo lời ông Y Lel, xã Ea Rốk, huyện Ea Súp (Đắk Lắk), nguồn thịt, cá để làm món gác bếp từ nguyên liệu tự nhiên lại được chế biến theo cách thủ công nên để được lâu, an toàn.

“Đây cũng là phương thức bảo quản có từ xa xưa của đồng bào dân tộc thiểu số Tây Nguyên. Trước đây, người dân sống chủ yếu bằng nghề săn thú rừng và đánh bắt cá dưới sông suối. Những lúc săn bắt được nhiều thịt, cá ăn không hết nên họ nghĩ ra cách treo trên gác bếp” – ông Y Lel tiết lộ.

Thịt khô gác bếp ngon nức nở của người Tây Nguyên dịp Tết | News by Thaiger

Hương vị đặc trưng khiến nhiều người khó quên khi thưởng thức món ăn này.

Để thưởng thức món ăn này, theo hai kiểu: hoặc là đập dẹp, chấm với muối ớt, tiêu rừng, hoặc là nấu chung với măng rừng, lá bép, lá mì. Nhưng nấu theo cách nào thì thịt, cá vẫn giữ nguyên được vị ngọt ngọt, béo, cùng mùi khói đặc trưng và một chút cay nồng của gia vị.

Nguồn: laodong

Giữ liên lạc với VieTiger bằng cách theo dõi Trang Facebook của chúng tôi.

image

Join the conversation and have your say on Thailand news published on The Thaiger.

Thaiger Talk is our new Thaiger Community where you can join the discussion on everything happening in Thailand right now.

Please note that articles are not posted to the forum instantly and can take up to 20 min before being visible. Click for more information and the Thaiger Talk Guidelines.

Click to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Việt Nam11 months ago

Update: Nhận biết 3 triệu chứng và 4 tips phòng tránh viêm phổi do virus corona (Covid-19)

Việt Nam11 months ago

Cách nhận biết triệu chứng của virus corona (Covid-19) phát triển theo ngày

Việt Nam11 months ago

Nhận biết 3 triệu chứng của viêm phổi do virus corona

Phuket Sandbox July 1st

days
hours
minutes
seconds

Thaiger is getting behind local businesses for the restart of tourism in July - up to 50% discounts across all advertising packages in June!

image
Join the conversation on the Thaiger Talk forums today!
Việt Nam11 months ago

(Update) Covid-19: Triệu chứng của virus corona là gì, nên làm gì và xét nghiệm ở đâu

Việt Nam11 months ago

COVID-19: Phân biệt các triệu chứng của virus corona với cúm, cảm lạnh, dị ứng

Việt Nam11 months ago

COVID-19: Liệu đau rát họng có phải là triệu chứng của virus corona?

Việt Nam11 months ago

Covid-19: Ớn lạnh, đau họng là triệu chứng nhiễm virus corona

Việt Nam11 months ago

Triệu chứng nhiễm Coronavirus mới và cách phòng tránh

Việt Nam11 months ago

Cập nhật tình hình COVID-19 tại Việt Nam (Chiều T5 30/7): Quảng Nam ghi nhận thêm 5 ca nhiễm nCoV mới

Việt Nam11 months ago

Tin Covid-19: Triệu chứng mới của người nhiễm virus corona chủng mới

Việt Nam11 months ago

Covid-19: 7 triệu chứng cho thấy trẻ có thể nhiễm virus corona

Việt Nam11 months ago

Cập nhật tình hình COVID-19 tại Việt Nam (Sáng T5 30/7): Đà Nẵng, Hà Nội ghi nhận thêm 9 ca nhiễm nCoV

Việt Nam11 months ago

Covid-19: Phát hiện mới về những triệu chứng khác thường ở người nhiễm virus corona

Việt Nam11 months ago

TP. HCM có thêm 8 người Trung Quốc nhập cảnh trái phép

Việt Nam11 months ago

COVID-19: Đà Nẵng giãn cách xã hội, cần tuân thủ ra sao?

Trending