หมอเตือนอุทาหรณ์คนชอบกินสุกี้ ติดเชื้อไข้หูดับรุนแรงจนหัวใจหยุดเต้น ทั้งที่ไม่เคยกินหมูดิบ ชี้สาเหตุจากตะเกียบปนเปื้อน
นพ.สุรพันธ์ เจริญธัญรักษ์ อายุรแพทย์สาขาทางเดินหายใจและวิกฤติบำบัด โรงพยาบาลราชพฤกษ์ โพสต์เตือนภัยผ่านเฟซบุ๊ก Suraphan Charoentanyarak หลังพบเคสผู้ป่วยเข้ารับการรักษาเร่งด่วนด้วยอาการถ่ายเหลว ความดันโลหิตตกอย่างรุนแรง จนถึงขั้นหัวใจหยุดเต้นกลางห้องฉุกเฉิน แพทย์ต้องทำซีพีอาร์ (CPR) ปั๊มหัวใจช่วยชีวิต พบอยู่ในภาวะช็อกจากการติดเชื้อในกระแสเลือด และอวัยวะล้มเหลวหลายระบบ
ผลการเจาะเลือดเพาะเชื้อพบแบคทีเรีย Streptococcus suis หรือเชื้อก่อโรคไข้หูดับ ขึ้นถึง 2 ขวด ยืนยันการติดเชื้อในกระแสเลือดอย่างรุนแรง ทว่าเมื่อซักประวัติกลับพบเรื่องน่าตกใจ เนื่องจากผู้ป่วยไม่มีพฤติกรรมกินเนื้อหมูดิบเลย มีเพียงประวัติเพิ่งไปรับประทานสุกี้ร้านดังที่มีสาขาอยู่ทั่วประเทศ
สาเหตุหลักคาดว่าเกิดจาก “การปนเปื้อนข้าม” (Cross-contamination) ระหว่างรับประทานชาบูหรือปิ้งย่าง ซึ่งมักเกิดจากการใช้ตะเกียบหรือที่คีบอันเดียวกันคีบทั้งหมูดิบลงหม้อและคีบหมูสุกเข้าปาก รวมถึงการแกว่งเนื้อหมูในน้ำซุปที่ยังไม่เดือดจัดทำให้สุกไม่ทั่วถึง เชื้อโรคในหมูดิบจึงเข้าสู่ระบบย่อยอาหารและกระแสเลือดได้ แม้จะเป็นร้านอาหารแบรนด์ใหญ่ในห้างสรรพสินค้าก็ตาม ซึ่งเคสลักษณะนี้พบในห้องฉุกเฉินและไอซียูอยู่เรื่อย ๆ
เพื่อความปลอดภัย แพทย์ได้เสนอแนวทางป้องกันไว้ 3 ส่วน ดังนี้
-
ผู้บริโภค: ต้องแยกที่คีบหมูดิบกับตะเกียบที่ใช้กินออกจากกันเด็ดขาด และต้มเนื้อหมูให้สุกจัดเสมอ
-
ร้านอาหาร: ควรจัดที่คีบเนื้อดิบแยกสีให้เป็นมาตรฐานทุกโต๊ะโดยไม่ต้องรอให้ลูกค้าขอ พร้อมติดป้ายเตือนให้ความรู้
-
หน่วยงานสาธารณสุข: ควรเข้ามาควบคุมมาตรฐานความปลอดภัย และรณรงค์เรื่องการหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้ามในร้านอาหารอย่างจริงจัง
เหตุการณ์นี้ไม่ใช่ความผิดของร้าน แต่เป็นเรื่องพฤติกรรมการกิน ความตระหนักรู้ของคนกิน
อ่านข่าวที่เกี่ยวข้อง
- “โรคไข้หูดับ” ระบาดหนัก 28 จังหวัด ป่วยพุ่ง 49 ราย เสียชีวิต 3 ศพ โคราชแชมป์
- โคราช ดับพุ่ง 13 ศพ ‘ไข้หูดับ’ ใช้ตะเกียบคีบ “หมูกระทะ” ไม่สุก
- ตอบแล้ว ทำไมห้ามใช้ตะเกียบคีบหมูดิบ ทานอาหาร เสี่ยงเป็นโรคไข้หูดับ
ติดตาม The Thaiger บน Google News:
ข่าวล่าสุด
