เปิดเช็คลิสต์ กินเจห้ามกินอะไรบ้าง รวมอาหารต้องห้ามในช่วงเทศกาลกินเจ 2566 ระหว่างวันที่ วันที่ 15 ตุลาคม – 23 ตุลาคม 2566 ถือศีลกินผักได้บุญจะกลายเป็นได้บาป
เข้าสู่ช่วงเทศกาลกินเจของปีนี้ ประเพณีความเชื่อเรื่องการชำระร่างกายจิตใจให้สงบ เน้นหนักไปที่ด้านอาหารการกินที่มีข้อกำหนดหลายอย่างเพื่อละเว้นการฆ่าสัตว์ตัดชีวิต แต่ใช่ว่ากินผัก ไม่กินสัตว์ กันผักได้ทุกชนิดนะ หลายคนก็อยากจะสร้างบุญง่าย ๆ ด้วยการละเว้นเนื้อสัตว์หรือผลิดตภัณฑ์ที่มาจากสัตว์ทุกชนิด แต่รู้หรือไม่ว่านอกจากเนื้อสัตว์แล้วนั้น วันกินเจยังมีอาหารอะไรห้ามกินในช่วง 9 วันนี้อีกบ้าง รีบมาดูกันก่อนทำเจแตก
กินเจห้ามกินผักอะไรบ้าง
แม้ว่าคำว่า “เจ” จะมาจากคำว่า “เจี๊ยะฉ่าย” ซึ่งมีความหมายตรงตัวว่า กินผัก แต่ตามกฎข้อห้ามของการกินเจในช่วง 9 วันนี้ก็มีพืชผักบางชนิดที่ห้ามกินด้วยเช่นกัน ได้แก่ ผักมีกลิ่นฉุน 5 ชนิด
- กระเทียม : ทั้งหัวกระเทียม ต้นกระเทียม เพราะ ทำลายธาตุไฟ ทำให้หัวใจทำงานไม่ปกติ
- หัวหอม : (ต้นหอม ใบหอม หอมแดง หอมขาว หอมหัวใหญ่) เพราะทำลายธาตุน้ำ ทำให้ไตทำงานไม่ปกติ
- หลักเกียว : (กระเทียมโทนจีน) เพราะทำลายธาตุดิน ทำให้ม้ามทำงานไม่ปกติ
- กุยช่าย : เพราะทำลายธาตุไม้ ทำให้ตับทำงานไม่ปกติ
- ใบยาสูบ : (บุหรี่ ยาเส้น ของเสพติดมึนเมา) ทำลายธาตุโลหะ ทำให้ปอดทำงานไม่ปกติ
ทางการแพทย์พบว่าผักกลิ่นฉุนทั้ง 5 ชนิดนี้ มีคุณสมบัติช่วยย่อยโปรตีนจากเนื้อสัตว์ ทำให้ระบบย่อยอาหารไม่ต้องทำงานหนักเกินไป แต่ในช่วงกินเจที่งดกินเนื้อสัตว์ หากกินผักเหล่านี้มาก ๆ ก็อาจระคายเคืองกระเพาะอาหาร ส่งผลต่อฮอร์โมนทำให้จิตใจไม่สงบ หงุดหงิดง่าย จึงไม่เหมาะจะกินในช่วงถือศีลกินเจ
กินเจห้ามกินเนื้อสัตว์ทุกชนิด
เป็นที่รู้กันดีว่าในช่วงเทศกาลกินเจนั้น คือการห้ามผู้ถือศิลรับประทานเนื้อสัตว์ทุกชนิด รวมถึงอาหารที่มีส่วนผสมจากเนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบของไขมันสัตว์ ไข่ เลือด น้ำผึ้ง เนยและนมจากสัตว์ เนื่อจากตามความเชื่อของชาวจีนว่าก่อนตายสัตว์จะอยู่ในอาหารตกใจกลัว เมื่อเรากินมันเข้าไปทำให้เรามีบาปติดตัวไปด้วย
กินเจห้ามกินนม
ทั้งนี้แม้ว่าเนย นม น้ำผึ้ง หรือขนมปัง จะไม่ใช่เนื้อสัตว์ แต่เมื่อลองมองย้อนกลับไปถึงที่มาและวิธีการทำนั้นก็ยังถือเป็นการเบียดเบียน ทำความเดือดร้อนให้สัตว์อยู่นั่นเอง ส่วนขนมปัง ที่แลดูไม่มีเนื้อสัตว์ใดๆ มาเกี่ยวข้องเลย ก็เข้าข่ายไม่เจกับเขาเหมือนกัน เพราะขนมปัง มีส่วนผสมของ นม เนย ไข่ หรือ ชีส
งดใช้เครื่องปรุงรส ที่เป็นผลผลิตที่มาจากสัตว์
อย่างที่ได้บอกไปในข้อก่อนหน้าว่าผู้ถือศิลนั้นต้องงดผิลตภัณฑ์ทุกชนิดที่ทำมากจากเนื้อสัตว์ จึงรวมไปถึงเครื่องปรุงรสต่าง ๆ ด้วยเช่นกันไม่ว่าจะเป็นน้ำปลา น้ำมันหอย ผงปรุงรสหมู และไก่ เป็นต้น
กินเจห้ามกินอาหารรสจัด
เนื่องจากตามวัฒนธรรมการกินของชาวจีน มักจะกินอาหารที่รสไม่จัด เพราะชาวจีนถือว่าอาหารรสจัดไม่ดีต่อสุขภาพ ไม่ว่าจะเป็นอาหารเผ็ดจัด เค็มจัด หวานจัด เนื่องจากส่งผลเสียต่อกระเพาะอาหารและการทำงานของไต
สำหรับคนที่กินเจเชื่อกันว่าอาหารที่ผ่านการปรุงแต่งไม่เหมาะที่บริโภคช่วงกินเจ ทำให้ศีลไม่บริสุทธิ์ ช่วงกินเจจึงเน้นกินอาหารรสอ่อน ๆ สดใหม่จากธรรมชาติ และไม่ผ่านการปรุงแต่งสีหรือรสชาติมากนัก
ห้ามดื่มเหล้า เบียร์ หรือแอลกอฮอล์ทุกชนิด
ขึ้นชื่อว่าเป็นช่วงถือศิล ไม่ว่าจะเป็นของเทศกาลใด ๆ ก็ตามรวมไปถึง เทศกาลกินเจ ก็จะต้องมีกฎข้อห้ามในการดื่มแอลกอฮอล์ทุกชนิดไม่ว่าจะเป็นเหล้า เบียร์ ไวน์ อีกทั้งงดสูบหรือบริโภคอาหารที่มีส่วนประกอบของใบยาสูบ ใบกัญชง เป็นต้น
ทั้งนี้เนื่องจากเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ มีฤทธิ์ทำให้มึนเมาจนขาดสติ ทำให้ไม่สามารถปฏิธรรมไม่อย่างเต็มที่ อีกทั้งในช่วงกินเจนี้ยังถือว่าเป็นการล้างของเสียออกจากร่างกาย ดังนั้นผู้ถือศิลเองก็ไม่ควรนำของเสียเข้าร่างกายเลยในช่วง 9 วันนี้
งดรับประทานคอลลาเจน น้ำมันตับปลา
สิ่งหนึ่งที่หลาย ๆ คนโดยเฉพาะคุณผู้หญิงอาจพลาดไปนั่นก็คือการกินคอลลาเจนในช่วงกินเจ ซึ่งเป็นสิ่งต้องห้ามเช่นกัน เพราะคอลลาเจนเป็นสารสกัดจากก้างของปลา และกระดูกสัตว์ใหญ่ต่าง ๆ ทีมากโดยเฉพาะส่วนไขสันหลัง ดังนั้นในช่วงเทศกาลกินเจขอให้งดอาหารเสริมจำพวกคอลลาเจน และน้ำมันตับปลา เปลี่ยนเป็นอาหารเสริมที่สกัดจากสาหร่ายจะดีกว่านะ
แล้วอย่างนี้ กินเจ กินอาหารอะไรได้บ้างล่ะ ?
1. โปรตีนเกษตร ธัญพืช ถั่วต่าง ๆ
สำหรับใครที่เพิ่งเริ่มรับประทานเจในช่วง 2565 ก็บอกเลยเลยว่าอาหารเจสมัยนี้นั้นหาทานง่ายมาก ๆ ด้วยควาที่มีนวัตกรรมอาหารอย่างโปรตีนเกษตร ที่ผลิตออกมาได้รูปร่างและรสชาติที่คล้ายกับเนื้อสัตว์ปกติทำให้เราสามารถกินเจได้แบบเหมือนอาหารธรรมดาทั่วไปเลยล่ะ
นอกจากนี้โปรตีนจากถั่วต่าง ๆ ก็สามารถช่วยทดแทนการขาดโปรตีนที่มาจากสัตว์ได้เช่นกันไม่ว่าจะเป็น เต้าหู้ขาว นมถั่วเหลือง ซึ่งนอกจากจะเป็นโปรตีนชั้นดีแล้วยังสามารถย่อยง่าย สบายท้องอีกด้วย
2. คาร์โบไฮเดรต
แน่นอนว่าสิ่งที่สามารถทดแทนโปรตีนทำให้เราอิ่มท้องได้ในช่วงกินเจนั่นก็คือ คาร์โบไฮเดรต เพราะทั้งในข้าว และเส้นหมี่ ต่างๆ รวมไปถึง เมนูของทอดไม่ว่าจะเป็นเผือกทอด ข้าวโพดทอด ปอเปี๊ยะทอด ก็ล้วนแต่มีปริมาณแป้ง หรือคาร์โบไฮเดรตที่สูงช่วยให้อิ่มอยู่ท้อง
3. ผัก ผลไม้ต่าง ๆ ที่สามารถกินได้ในช่วงกินเจ 2565
สิ่งที่ขาดไม่ได้ในช่วงกินเจนั่นก็คือ ผักและผลไม้ แม้ว่าจะมีกฎห้อห้ามการกินผักฉุน แต่ก็ยังไม่มีข้อห้ามของการกินเจในเรื่องผลไม้แต่อย่างใด ดังนั้นแล้วใครที่ต้องหารหาของว่างทานระหว่างกินเจก็สามารถรับประทานกล้วยหอม หรือผลไม้ต่าง ๆ ระหว่างวันได้
อีกทั้งในผักและผลไม้ก็ยังอุดมไปด้วยวิตามิน และแร่ธาตุรวมไปถึงเส้นใยไฟเบอร์ ที่มีส่วนช่วยให้ร่างกายสามารถขับของเสีย รับวิตามิน แร่ธาตุที่มีประโยชย์เข้าสู่ร่างกายได้ ทำให้อิ่มท้องและไม่ต้องกลัวอ้วนด้วยนะ
4. วิตามิน ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
เมื่อพูดถึงอาหารเสริมที่ห้ามกินไปแล้ว สำหรับเหล่าอาหารเสริมที่คนทานเจสามารถกินได้ก็ขอแนะนำให้เป็นจำพวกวิตามินบี 12 และวิตามินดีโดยที่วิตามินดีมีแหล่งในอาหาร ส่วนใหญ่จะพบในเนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากนม ดังนั้นหากกินเจให้รับประทานเห็ดหอมสดหรือแห้ง หรือ น้ำส้ม อัลมอนด์ ซีเรียล รวมถึงรับแสงแดดอ่อน ๆ ทุกวัน
วิตามินผสมเกลือแร่รวม เพื่อเสริมสารอาหารให้ครบถ้วน ช่วยในการทำงานของระบบต่าง ๆ ของร่างกายนั่นเอง
5. กินเจก็สามารถกินกาแฟได้
ใครเป็นคอกาแฟก็โล่งใจขึ้นมาหน่อย เพราะในช่วง 9 วันกินเจนี้สามารถกินกาแฟนได้อย่างปกติสุขเลย แต่ช้าก่อน สำหรับกาแฟที่กินได้นั้นต้องเป็นกาแฟนเพรียว ๆ เท่านั้นเช่น เอสเปรซโซ่ อเมริกาโน่ หรือโอเลี้ยง เพราะกาแฟเหล่านี้ไม่มีส่วนผสมของนม หรือครีมนั้นเอง
เมื่อมาถึงตรงนี้หลาย ๆ คนก็พอจะเข้าใจกันแล้วว่า กินเจห้ามกินอะไรบ้าง และสามารถกินอะไรได้บ้างโดยสรุปก็คือ กินเจก็ให้เน้นไปที่การกินผักนั่นเอง ยกเว้นผัก 5 อย่างที่มีกลิ่นฉุนเป็นสิ่งต้องห้ามในช่วงเทศกาล อีกทั้งการงดเนื้อสัตว์ทุกชนิตก็เป็นข้อห้ามสำคัญในช่วงนี้ด้วย นอกจากนี้ก็ยังมีห้ามกินอาหารรสจัด ดื่มแอลกอฮอล์ต่าง รวมทั้งยาสูบต่าง ๆ เพื่อเป็นการดีท็อกซ์ร่างกายในช่วงถือศิลนั่นเอง
- 7 ตำนานเทศกาลกินเจ ทำไมต้องกินเจเดือน 9 เรื่องนี้มีที่มา.
- สีมงคลเทศกาลกินเจ 2565 รับโชค เสริมดวงชะตาให้เฮงในวันถือศีลกินผัก.
