หมอแล็บแพนด้า ปรามกินหมึกสด “หมึกช็อต” เมนูไวรัล เสี่ยงพยาธิ ปวดท้องรุนแรง อาการจะแสดงช่วง 12-24 ชั่วโมง
ทนพ.ภาคภูมิ เดชหัสดิน นักเทคนิคการแพทย์เจ้าของเฟซบุ๊กแฟนเพจหมอแล็บแพนด้า ออกมาพูดถึงกระแสเมนู “หมึกช็อต” หรือ หมึกซาซิมิ ซึ่งกำลังเป็นรายการอาหารไวรัลจนคอซีฟู้ดเลิฟเวอร์ พยายามเสาะหามารับประทาน
โดยข้อมูลที่นักเทคนิคการแพทย์ลงไว้ในเพจวันนี้ (11 ก.พ.65) เป็นการให้ข้อมูลซึ่งหลายคนกำลังสงสัยว่า “กินปลาหมึกสด อันตรายไหม” เผื่อใครที่กำลังสนใจจะหาเมนูหมึกช็อตนี้มารับประทาน จะได้ชั่งใจให้ดี เพราะการกินหมึกสดๆ หรือ “หมึกช็อต” หรือการกินอาหารทะเลที่สดๆ และยังไม่ได้ปรุงสุก ต้องระวังจะเจอเชื้ออหิวาต์เทียม หรือวิบริโอ พาราฮีโมไลติคัส (Vibrio parahaemolyticus) ซึ่งเป็นตัวการสำคัญที่ทำให้เป็นโรคท้องร่วง ท้องเสีย อาเจียน ปวดท้องอย่างรุนแรง หรือมีอาการปวดศีรษะและหนาวสั่น ซึ่งอาการพวกนี้จะเกิดขึ้นหลังจากกินอาหารทะเลสดๆ ในช่วง 12-24 ชั่วโมง
ขณะเดียวกันนอกจากเชื้อโรคแล้ว ยังมีโอกาสเจอพยาธิอะนิซาคิส (Anisakis) หน้าตาคล้ายๆ ไส้เดือน ตัวเล็กประมาณ 2-5 ซม. โดยพยาธิมันอาจจะชอนไชไปตามทางเดินอาหารแล้วอยู่ในลำไส้ หลังจากได้กินพยาธิไป 1 ชั่วโมง จะมีอาการปวดท้อง ปวดกระเพาะอาหาร ลำไส้อุดตัน คลื่นไส้อาเจียน
ตอนท้าย หมอแล็บฯ เข้าใจความรู้สึกของคนที่ทานหมึกสดๆ น่าจะหวานอร่อย แต่ถ้าไม่ผ่านกาปรุงสุกก็อาจจะติดเชื้อได้ในหลายกรณี
หมึกช็อต หมึกซาซิมิ ปลากหมึกช็อต คือ อะไร ?
“หมึกช็อต” เป็นเมนูปลาหมึกสดที่ใส่แก้วช็อตที่มีน้ำจิ้มซีฟู้ดอยู่ข้างใน โดยเจ้าหมึกสดเมื่อถูกใส่ลงไปในแก้ว จะดูดน้ำจิ้มเข้าไปในตัวของมัน เมื่อรับประทานเข้าไปทั้งตัวแล้วจะได้ทั้งรสชาติน้ำจิ้มและหมึก แต่ก็ต้องระวังว่าปลาหมึกจะพ่นน้ำจิ้มออกมาใส่คนกินหรือไม่ด้วย
- หมึกช๊อต เมนูไวรัลทำโซเชียลถกเดือดปมทรมานสัตว์
- กรมอนามัยเตือน กิน หมึกช็อต เสี่ยงปวดท้องหนัก
- กรมควบคุมโรค เตือนเลี่ยงการกิน หมูดิบ กึ่งสุกกึ่งดิบ ช่วงปีใหม่ เสี่ยงเป็นไข้หูดับ
