ชาวนครปฐมเฮ ข้าวหมูแดง ได้ขึ้นเป็นหนึ่งใน มรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรม จากกรมส่งเสริมวัฒนธรรม
วันนี้ 30 มกราคม 2567 เว็บไซต์ราชกิจจานุเษกษา เผยแพร่ประกาศ กรมส่งเสริมวัฒนธรรม ขึ้นบัญชีมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรม อาศัยอำนาจตามความในมาตรา 18 (4) และมาตรา 22 แห่งพระราชบัญญัติส่งเสริม และรักษามรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรม พ.ศ.2559
กรมส่งเสริมวัฒนธรรม จึงได้ประกาศขึ้นบัญชีมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรม 2 ประเภท ได้แก่ รายการมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมที่ต้องได้รับการส่งเสริมและรักษาอย่างเร่งด่วน และรายการตัวแทนมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรม จำนวน 18 รายการ ดังนี้
1.ประเภท รายการมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมที่ต้องได้รับการส่งเสริมและรักษาอย่างเร่งด่วน
วรรณกรรมพื้นบ้านและภาษา
- ภาษาโส้
ศิลปะการแสดง
- ตุ๊บเก่ง
- โนราควน
งานช่างฝีมือดั้งเดิม
- ผ้ามุกนครพนม
- ขุดเรือยาว
- ผ้าทอใยกัญชงม้ง
2.ประเภท รายการตัวแทน มรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรม
ศิลปะการแสดง
- เพลงพวงมาลัย
แนวปฏิบัติทางสังคม พิธีกรรม ประเพณี และเทศกาล
- ชุดไทยพระราชนิยม
- ประเพณีแห่พระศรีอริยเมตไตรย วัดไลย์
- งานปีผีมด
- ประเพณีลอยเรืออูรักลาโว้ย
- ประเพณีจุดไฟตูมกา ออกพรรษายโสธร
ความรู้และการปฏิบัติเกี่ยวกับธรรมชาติและจักรวาล
- ข้าวแคบ
- ข้าวหมูแดงนครปฐม
- แกงหัวตาล
งานช่างฝีมือดั้งเดิม
- ปลาตะเพียนใบลาน
- เครื่องถมนคร
การเล่นพื้นบ้าน กีฬาพื้นบ้าน และศิลปะการต่อสู้ป้องกันตัว
- ว่าวแอก
ข้าวหมูแดงนครปฐมเป็นอาหารจานเด็ดของนครปฐม ประเทศไทย ประกอบด้วย ข้าวสวย ราดด้วยหมูแดงหั่นบางๆ หมูกรอบชิ้นพอดีคำ กุนเชียง ไข่ต้มยางมะตูม ราดด้วยน้ำราดสูตรพิเศษ เสิร์ฟพร้อมผักสดและพริกน้ำส้มสายชู
จุดเด่นของข้าวหมูแดงนครปฐมอยู่ที่น้ำราดสูตรพิเศษ ที่มีความเข้มข้น หอมหวาน กลมกล่อม แตกต่างจากน้ำราดข้าวหมูแดงทั่วไป โดยส่วนใหญ่ร้านข้าวหมูแดงในนครปฐมจะต้มน้ำราดด้วยเตาถ่าน ทำให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
นอกจากนี้ หมูแดงและหมูกรอบของข้าวหมูแดงนครปฐมก็ขึ้นชื่อเรื่องความอร่อย หมูแดงเนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ หมูกรอบหนังกรอบ เนื้อนุ่ม กินคู่กับน้ำราดและผักสด อร่อยลงตัว หาทานได้ง่าย มีขายทั้งในร้านอาหารและร้านริมทาง ราคาไม่แพง เริ่มต้นที่ 30 บาท
หากมีโอกาสไปนครปฐม อย่าลืมลองชิมข้าวหมูแดงนครปฐม อาหารจานเด็ดของเมืองนครปฐม รับรองว่าไม่ผิดหวัง
