หมอแล็บแพนด้าเตือน ซาชิมิไก่ดิบ เมนูในโซเชียลที่กำลังเป็นกระแสตอนนี้ เสี่ยงอาหารเป็นพิษ พยาธิตัวจี๊ดอาจไชขึ้นตา ลั่น ลองกินได้ แต่ความเสี่ยงต้องวัดดวงเหมือนซื้อหวย
แม้แพทย์หรือสาธารณสุขจะออกมาประกาศกันอยู่บ่อยครั้ง ว่าเนื้อสัตว์แบบดิบ ๆ เช่น สัตว์บก หรือสัตว์น้ำจืด เสี่ยงพยาธิเป็นอย่างมาก แต่ยังมิวายที่คนในโลกโซเชียลจะทำคอนเทนต์รับประทาน ซาชิมิไก่ดิบ กันอีก จนวันเสาร์ที่ 30 กันยายน 2566 หมอแล็บแพนด้า นักเทคนิคการแพทย์ต้องออกมาประกาศเตือนเรื่องการรับประทานไก่ดิบ
หมอแล็บระบุว่า “เอาอีกละ เมนูไก่ดิบเต็มโซเชียลเลย บางคนกินทั้งตัว บางคนก็เอามาทำเมนูอื่น อย่างเช่น ซาชิมิอกไก่ดิบ ถึงเมนูนี้ในญี่ปุ่นเค้าจะนิยมกินกัน แต่ก็ยังมีคนที่กินแล้วต้องเข้าโรงพยาบาลกันอยู่ ขนาดไก่ที่ญี่ปุ่นเป็นไก่ที่คัดจากฟาร์มไก่ปลอดเชื้อที่มีใบอนุญาตเท่านั้น ก็ยังตรวจเจอเชื้อโรคอยู่เนือง ๆ แล้วนับประสาอะไรกับไก่ดิบเวอร์ชันปอบหยิบของไทย
เพราะในเนื้อไก่ดิบ หรือไก่ดิบแช่แข็ง มักมีเชื้อแบคทีเรีย Salmonella ปนเปื้อนมา ตัวนี้มันจะทำให้เราท้องร่วง อาหารเป็นพิษ หรือติดเชื้อในลำไส้ และที่สำคัญมักมีตัวอ่อนของพยาธิตัวจี๊ดหรือพยาธิวัยละอ่อนด้วย ซึ่งตัวจี๊ดไม่ได้มีอยู่แค่ในไก่ดิบนะครับ พวกปลาน้ำจืด กบ งู ตะกวด นก เป็ด สัตว์ฟันแทะ เป็นรังของพยาธิตัวจี๊ดวัยเด็กทั้งนั้น
พอกินพยาธิเด็กเข้าไป มันจะค่อยเติบโตกลายเป็นตัวเต็มวัยในกล้ามเนื้อ ทำให้คัน บวมแดง หรือบวม ๆ ยุบ ๆ และเคลื่อนที่ได้ ทำให้เจ็บจี๊ด ๆ บางรายพยาธิมันไชขึ้นตา ทำให้ตาบอด หรือสมองอักเสบได้
เราต้องทำลายพยาธิด้วยการทำให้สุกด้วยความร้อนมากกว่า 70 องศาเซลเซียส ในเวลาไม่น้อยกว่า 5 นาที ถามว่าลองกินได้มั้ย ก็ลองได้แหละครับ แต่ก็ต้องวัดดวง เหมือนซื้อหวย ถ้าลองกินบ่อย ๆ ก็เสี่ยงมากขึ้น ซึ่งคนที่ป่วยอาจจะเป็นเราก็ได้นะคร้าบ”
หลายท่านอาจจะทราบข้อมูลเรื่องนี้อยู่แล้วว่า เนื้อหมู เนื้อไก่ หรือสัตว์น้ำจืดไม่ควรรับประทานแบบดิบ ๆ แต่ในปัจจุบันกลับมีกระแสการรับประทานเมนูเหล่านี้เป็นจำนวนมาก และยังมีมาแบบเรื่อย ๆ หากพบเห็นคอนเทนต์เหล่านั้น โปรดใช้วิจารณญาณในการรับชมและอย่าหาทำตามกัน เพื่อความปลอดภัยของชีวิตท่านเองค่ะ
อ้างอิง : Facebook หมอแล็บแพนด้า
