เปิดรายชื่อ 12 เมนูอาหารฮาลาลของชาวมุสลิม สารอาหารครบถ้วน อิ่มอร่อยตลอดเดือนรอมฎอน รวบรวมเมนูยอดฮิต-รสชาติดี ทั้งอุดมไปด้วยสารอาหาร และให้พลังงานเพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย
‘เดือนรอมฎอน’ เดือนแห่งการถือศีลอด ซึ่งเป็นเวลาที่มุสลิมทั่วโลกงดเว้นการกินอาหาร เริ่มวันแรก 12 มีนาคม 2567 ชาวมุสลิมส่วนใหญ่ก็ฉลองการถือศีอดประจำวันด้วยการร่วมรับประทานอาหารกับครอบครัว โดยมื้ออาหารนี้มีชื่อเรียกว่า อิฟตาร์ (Iftar)
เดือนถือศีลอด กินอาหารตอนไหนได้บ้าง
ชาวมุสลิมทั่วโลกจะต้องงดเว้นการรับประทานอาหารและเครื่องดื่มเป็นเวลานานถึง 12 ชั่วโมงในช่วงกลางวัน
ห้ามกินอาหารและน้ำ หลังดวงอาทิตย์ขึ้นจนถึงดวงอาทิตย์ตก จะกินได้อีกครั้งหลังดวงอาทิตย์ลับไปแล้วจนถึงก่อนแสงพระอาทิตย์จะโผล่พ้นขอบฟ้าอีกครั้ง
ดังนั้นอาหารที่จะรับประทานในแต่ละวัน ช่วงพระอาทิตย์ตกดินจึงจำเป็นต้องมีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน ให้พลังงานที่เพียงพอต่อร่างกายทั้งในเพศหญิงและเพศชาย ที่สำคัญคือต้องเป็น ‘อาหารฮาลาล’ และสำหรับท่านใดที่ยังไม่รู้ว่าเดือนรอมฎอนปีนี้จะรับประทานอะไรดี ติดตามได้พร้อมกันที่นี่ ซึ่งรับรองเลยว่าอิ่มอร่อยตลอดการถือศีลอดแน่นอน
1. ข้าวหมกไก่
เมนูเลื่องชื่อที่ผู้ที่นับถือศาสนาอิสลามต่างยกให้เป็นอาหารยอดนิยมสำหรับการถือศีลอดในเดือนรอมฎอน ด้วยเหตุที่เป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศนานาชนิด ทั้งยังมีรสชาติกลมกล่อมที่ไม่ว่าจะทานคู่กับน้ำซุป หรือทานคู่กับน้ำจิ้มก็ให้อร่อยไปอีกแบบ และที่สำคัญคืออุดมไปด้วยสารอาหาร ครบ 5 หมู่
ในส่วนของข้าวหอมมะลิมีคาร์โบไฮเดรต วิตามินบี 1 และวิตามินบี 2 หมู่ที่สองก็เป็นเนื้อไก่ฮาลาลที่มีโปรตีน, ธาตุเหล็ก วิตามินบี 12 และผักเคียงนานาชนิดก็มีโพแทสเซียม โฟเลต และอีกมากมาย
2. หมึกหวานยัดไส้
หมึกหวานยัดไส้เป็นเมนูอาหารทะเลที่ได้รับความนิยมอย่างมาก เพราะมีรสชาติเข้มข้น ทั้งยังมีกลิ่นหอม กินง่าย รวมถึงวิธีทำก็ง่ายด้วย และที่สำคัญคือให้พลังงานเยอะ ด้วยความที่ปลาหมึกมีโปรตีนสูง ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญที่ช่วยสร้างความแข็งแรงแก่ร่างกาย เมื่อกินคู่กับข้าวสวยหรือข้าวมันร้อน ๆ ก็จะทำให้อิ่มท้องนานมากขึ้น เพราะข้าวอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและวิตามิน
3. ข้าวมันไก่
เมนูแสนอร่อยยอดนิยมที่เหมาะกับคนที่ไม่ชอบรสชาติและกลิ่นของเครื่องเทศ สำหรับใครที่ชอบทานข้าวและชอบทานไก่ แน่นอนว่าต้องห้ามพลาดเมนูนี้ เพราะเป็นเมนูที่ให้พลังงานเยอะ รสชาติดี และเมื่อทานคู่กับน้ำซุปร้อน ๆ หรือน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว, น้ำจิ้มหวาน รสชาติก็จะยิ่งดีขึ้น
ในส่วนของคุณค่าทางสารอาหารจะได้รับทั้งคาร์โบไฮเดตจากข้าว โปรตีนจากเนื้อสัตว์ และไขมันธรรมชาติจากเนื้อไก่และซ้ำซุปต้มกระดูกไก่
4. กุ้งผัดสะตอ
กุ้งผัดสะตอ อาหารรสเลิศจากแดนใต้ สุดยอดเมนูสำหรับชาวมุสลิมที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารรสจัด และจะเข้ากันดีหากทานคู่กับข้าวหุงร้อน ๆ ที่จะตัดรสให้อ่อนลงไม่จัดจ้านจนเกินไป นอกจากนั้นมีรสชาติเผ็ดร้อนของเครื่องเทศต่าง ๆ และความมีเอกลักษณ์ของสะตอ พืชผักท้องถิ่นภาคใต้
สำหรับสารอาหารก็แน่นอนว่ามีทั้งคาร์โบไฮเดตจากข้าว โปรตีนจากกุ้ง และจะได้รับแคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินเอจากสะตอ
5. ไก่สับเบตง
ไก่สับเบตงเป็นเมนูอาหารท้องถิ่นจากอำเภอเบตง จังหวัดยะลา เป็นเมนูไก่สับผัดพริกแกง มีรสชาติเผ็ดร้อน กลิ่นหอม ทานคู่กับผักสด หรือหากอยากเพิ่มพลังงานให้ร่างกายก็สามารถกินคู่กับข้าวสวย หรือข้าวมันร้อน ๆ ก็ได้เช่นกัน
รสชาติของเมนูนี้จะโดดเด่นที่กลิ่นของเครื่องเทศ ทั้งขิง ต้นหอม รากผักชี และกระเทียม ซึ่งจะเข้ากันได้ดีกับรสชาติของน้ำราดที่ครบรส
ในส่วนของสารอาหารที่จะได้รับ บรรดาผักเครื่องเทศจะอุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินซี และเนื้อไก่ก็ให้คุณค่าทางอาหาร ทั้งโปรตีน ธาตุเหล็ก และวิตามินบี 12
6. ปลาจีนนึ่งขิง
เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ เหมาะสำหรับผู้รักสุขภาพ ผู้สูงอายุ เด็ก หรือผู้ป่วยที่ต้องการฟื้นฟูร่างกาย ในที่นี้ผู้ทานจะสามารถเลือกชนิดของปลาที่ชื่นชอบได้ ซึ่งก็จะมีทั้งปลาเก๋า ปลากะพง ปลานิล และปลาทับทิม
รสชาติของปลาจีนนึ่งขิงจะออกไปทางเค็มอ่อน ๆ แต่เมื่อทานคู่กับข้าวหอมมะลิ รสชาติก็จะกลมกล่อมมากขึ้น ในส่วนของสารอาหาร การทานปลาจะทำให้ได้รับโปรตีน กรดไขมันโอเมก้า 3 ธาตุเหล็ก และวิตามินบี12 ซึ่งมีประโยชน์และเสริมสร้างร่างกาย
7. ซุปหางวัว
ซุปหางวัวเป็นเมนูน้ำซุปเข้มข้น หอมอร่อย ทานง่าย อุดมไปด้วยคอลลาเจน เหมาะสำหรับทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย หรืออาหารจานหลักก็ได้เช่นกัน โดยอาจเพิ่มคุณค่าทางอาหารและเพิ่มพลังงาน ด้วยการทานคู่กับข้าวสวย หรือข้าวต้มก็ได้เช่นกัน
เมนูนี้มีรสชาติกลมกล่อม จากบรรดาผักนานาชนิดที่ต้มอยู่ในน้ำซุป ซึ่งผักเหล่านี้ก็จะอุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย อาทิเช่น วิตามินเอ เบต้าแคโรทีนจากแครอท และวิตามินซี โพแทสเซียมจากหัวหอมใหญ่
8. ซุปไก่
ซุปไก่เป็นเมนูน้ำซุปที่ทำง่าย สะดวก รวดเร็ว เหมาะสำหรับทานเป็นอาหารมื้อหลักในเวลาที่เร่งรีบ หรืออาจทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ก่อนจะทานมื้อหลัก ซุปไก่สามารถกินเข้าคู่กับข้าวหอมมะลิและข้าวมัน
สำหรับเมนูซุปไก่สามารถปรุงรสได้หลากหลายรูปแบบตามความชื่นชอบของผู้รับประทาน ไม่ว่าจะเป็นซุปไก่ต้ม ซุปไก่มันฝรั่งไก่ รวมถึงซุปไก่ข้าวโพด ซึ่งบรรดาเมนูเหล่านี้ก็จะให้สารอาหารแตกต่างกันไปตามแต่ชนิดของผัก
9. บะหมี่ไก่แดง
เมนูบะหมี่ไก่แดงได้รับความนิยมอย่างมากในบรรดาผู้ชื่นชอบอาหารจีน ซึ่งเมนูนี้มีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน จากนั้นก็ได้แผ่ขยายเข้ามาในประเทศไทย จากความที่เป็นเมนูทานง่าย และมีรสเลิศ
บะหมี่ไก่แดงเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการคาร์โบไฮเดตแต่เบื่อหน่ายกับการทานข้าว เพราะเส้นบะหมี่ก็อุดมไปด้วยสารอาหารไม่ต่างจากเมล็ดข้าว
10. เนื้อทอดน้ำปลา
เนื้อทอดน้ำปลาเป็นเมนูอาหารไทยที่เรียบง่าย รสชาติเข้มข้น เหมาะสำหรับทานเป็นอาหารมื้อหลัก ซึ่งสามารถทานคู่กับข้าวสวยหรือข้าวต้มก็ได้
ไม่เพียงเท่านั้นบังเมนูที่ทำง่าย ใช้เวลาน้อย และใช้วัตถุดิบไม่เยอะ แต่กลับเปี่ยมด้วยสารอาหารมากมาย ไม่ว่าจะเป็นโซเดียมจากน้ำปลาช่วยปรับสมดุลของน้ำในร่างกาย รวมถึงโปรตีนและไขมันชั้นดีจากเนื้อ
11. มัสมั่นเนื้อ
มัสมั่นเนื้อเป็นเมนูแกงกะทิยอดนิยมที่โด่งดังไปทั่วโลก ด้วยความที่มีรสชาติเข้มข้น หอมเครื่องเทศ ทั้งยังทานง่าย หากจะทานคู่กับโรตีก็อิ่มอร่อยมาก ๆ หรือจะเปลี่ยนเป็นข้าวสวยร้อน ๆ สักถ้วยก็น่าสนใจไม่แพ้กัน
เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบกลิ่นของเครื่องเทศ เพราะจะมีทั้งพริกชี้ฟ้า ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง รวมถึงกระวาน และพลู เป็นส่วนผสมอยู่ในพริกแกงมัสมั่น
ในส่วนของคุณค่าทางอาหารก็มีมากมาย ไม่ว่าจะเป็นวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ จากมันฝรั่งและถั่วสิลง ซึ่งจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย
12. ต้มแซ่บเนื้อ
ต้มแซ่บเนื้อเป็นเมนูอาหารอีสานยอดนิยม มีรสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม กลมกล่อม เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสจัดจ้าน โดยจะทานเป็นอาหารมื้อหลัก ควบคู่ไปกับข้าวสวยและข้าวเหนียว ทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ก่อนทานมื้อใหญ่
นอกจากรสชาติจะเยี่ยมยอดแล้ว คุณค่าทางโภชนาการก็มากมายเช่นเดียวกัน เพราะในน้ำซุกต้มแซ่บจะเต็มไปด้วบผักหลากหลาย อาทิเช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง และผักชีฝรั่ง ซึ่งผัดแต่ละชนิดก็มีประโยชน์เหลือหลาย ทั้งวิตามินซี เบต้าแคโรทีน โพแทสเซียม และโพเลต
จบลงเป็นที่เรียบร้อยสำหรับ 12 เมนูอาหารชาวมุสลิมในรอบเดือนรอมฎอน ที่บอกเลยว่าแต่ละจานนั้นรสชาติอร่อย และอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย เพียงพอต่อการใช้พลังงานในแต่ละวันแน่นอน ทั้งนี้สำหรับท่านใดที่อยากหาไอเดียเมนูใหม่ ๆ ในช่วงถือศีลอดที่ไม่จำเจก็สามารถนำอาหารที่นำมาฝากในวันนี้ไปลองทำกันดูได้
ทั้งนี้ อย่างที่ทราบกันดีว่า ‘ฮาลาล’ เป็นอาหารที่ชาวมุสลิมสามารถรับประทานได้ตลอดในชีวิตประจำวันและช่วงรอมฎอน ซึ่งก็คือ อาหารที่ไม่มีสิ่งต้องห้ามเจือปน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อสัตว์นั้นจะต้องเป็นเนื้อฮาลาล และไม่เจือปนสิ่ง ‘ฮะรอม’ (Haram) หรือสิ่งต้องห้ามบริโภคในศาสนาอิสลาม เช่น เหล้า หรือไขมันหมู เป็นต้น
สุดท้ายนี้ Thaiger หวังว่าทุกคนจะอิ่มอร่อยกันตลอดช่วงรอมฎอน และมีความสุขไปกับช่วงเวลาแห่งการรื้อฟื้นศรัทธาและแสวงหาการให้อภัย อันเป็นพิธีศักดิ์สัทธิ์ของศาสนาอิสลาม
อ่านข่าวที่เกี่ยวข้อง
