ตอบข้อสงสัยก่อนล้างท้องกินเจ กินเจ กับ กินมังสวิรัติ ต่างกันอย่างไร มือใหม่หัดกินเช็กกันให้ดี เพราะอาหารมังสวิรัติก็เป็นอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์เช่นกัน
เข้าสู่ช่วงกินเจประจำปี 2566 กันแล้ว คำถามยอดฮิตสำหรับมือใหม่หัดกินเจ คงจะหนีไม่พ้นคำถามที่ว่า กินเจกับกินมัง มีความเหมือนหรือแตกต่างกันอย่างไร เพราะอาหารเจกับอาหารมังสวิรัติถือเป็นอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์เช่นกัน หากจะกินเจสามารถรับประทานอาหารแบบมังสวิรัติได้ไหม มาคลายข้อสงสัยไปพร้อมกัน เพื่อกินเจแบบถูกต้อง
กินเจ VS กินมังสวิรัติ ต่างกันอย่างไร
กินเจไม่ใช่แค่กินผัก
เพื่อความกระจ่างที่แน่ชัด หากใครที่อยากกินเจ จะต้องทานอาหารที่ได้มาจากพืชเป็นหลัก ไม่มีของคาว รวมถึงพืชบางชนิดที่มีกลิ่นฉุน ในช่วงเทศกาลกินเจ จะต้องงดรับประทานอาหาร 4 ข้อ และจะต้องถือศีลทั้งกายและวาจา รักษาจิตใจให้บริสุทธิ์ ควบคุมอารมณ์ให้คงที่ ตลอดระยะเวลา 9-10 วันของทุกปี ดังนี้
- งดรับประทานเนื้อสัตว์ หรือทำอันตรายสัตว์ทุกชนิด
- งดทุกผลิตภัณฑ์ที่มาจากสัตว์ เช่น ไข่ น้ำมันหมู เนย นมจากสัตว์
- ห้ามกินผักที่มีกลิ่นฉุน เช่น กระเทียม หัวหอม ต้นหอม ใบหอม หอมแดง เป็นต้น เพราะชาวจีนเชื่อว่า การกินเจทำให้สุขภาพดีและเป็นการปรับสมดุลให้กับร่างกาย รวมถึงขับของเสียออกจากร่างกาย
- งดรับประทานอาหารที่มีรสจัด ได้แก่ รสเค็ม รสหวาน รสเปรี้ยว และรสเผ็ด
กินมังสวิรัติก็กินเนื้อสัตวได้
ในส่วนของการกินมังสวิรัตินั้น จะเป็นการทานอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบ และจะเน้นไปที่การทานพืช ผัก และผลไม้ บางท่านอาจมีการทานเนื้อสัตว์เล็ก นม หรือไข่ร่วมด้วย ตามแต่ความสะดวกของแต่ละบุคคล การกินมังสวิรัติสามารถแบ่งออกได้คร่าว ๆ 7 กลุ่ม ดังนี้
- มังสวิรัตินมและไข่ เป็นกลุ่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เน้นการกินพืช ผัก ผลไม้ รวมถึงทานนมและไข่ แต่จะงดการรับประทานเนื้อสัตว์ทุกประเภท
- มังสวิรัตินม จะเน้นไปที่การกินพืชผัก ผลไม้ และสามารถทานผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมได้ เช่น นม ชีส โยเกิร์ต เนย แต่งดเนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากไข่ทุกประเภท
- มังสวิรัติไข่ เน้นการกินพืชผัก ผลไม้ และสามารถทานไข่ได้ แต่งดเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมทุกประเภท
- มังสวิรัติปลา สำหรับมังสวิรัติปลา กลุ่มนี้เน้นไปที่การกินพืชผัก ผลไม้ สามารถทานปลาและหอยได้ บางท่านอาจทานนมหรือไข่เสริมด้วย แต่จะไม่ทานเนื้อสัตว์อย่างเนื้อหมู เนื้อไก่ และเนื้อวัว
- กึ่งมังสวิรัติ การทานแบบกึ่งมังสวิรัตินั้น จะเน้นไปที่การกินพืชผัก ผลไม้ และสามารถทานปลา ไก่ ไข่ และผลิตภัณฑ์จากนมทุกประเภท แต่จะงดเนื้อสัตว์ใหญ่หรือเนื้อแดง เช่น เนื้อหมู เนื้อวัว
- มังสวิรัติบรุสิทธิ์ ถือเป็นกลุ่มที่เคร่งในการกินมังสวิรัติที่สุด กลุ่มนี้ไม่เพียงแค่กินอาหารจากพืชเท่านั้น แต่ยังงดใช้เครื่องอุปโภคบริโภคที่ทำมาจากสัตว์ และไม่สนับสนุนกิจกรรมที่เบียดเบียนสัตว์ทุกประเภท
- มังสวิรัติแบบยืดหยุ่น เหมาะสำหรับมือใหม่ที่เดินเข้าวงการมังสวิรัติ และยังไม่สามารถเลิกทานอาหารแบบปกติได้ กลุ่มนี้สามารถกินเนื้อสัตว์เล็กอยู่ เพียงแค่ลดปริมาณให้น้อยลง ร่วมกับการลดปริมาณน้ำตาล และจำกัดของหวาน เน้นทานอาหารจากพืช
เจและมังสวิรัติดีต่อสุขภาพจริงหรือไม่
การกินเจและอาหารมังสวิรัติ ถือเป็นการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพอย่างมาก เพราะจะเน้นรับประทานพืช ผัก ผลไม้ หรืออาหารชนิดต่าง ๆ ที่มีไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลต่ำ อุดมไปด้วยโปรตีน แคลเซียม ธาตุเหล็ก สังกะสี และวิตามินบี 12 เรียกได้ว่าสารอาหารที่ดีต่อร่างกายครบครัน ปราศจากไขมันที่ก่อให้เกิดโรคต่าง ๆ
นอกจากนี้ การรับประหารอาหารเจหรืออาหารมังสวิรัติ ยังช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดนิ่วในระบบทางเดินปัสสาวะ โรคเบาหวาน การลดน้ำหนัก โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ และภาวะฟันผุ ฟันกร่อนได้เป็นอย่างดี หากใครเริ่มทานอาหารเจ อาหารมังสวิรัติ ถือเป็นการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินที่ช่วยให้สุขภาพดียิ่งขึ้น
สรุปแล้วข้อแตกต่างระหว่างการกินเจกับมังสวิรัติอยู่ตรงไหน
สรุปง่าย ๆ การกินเจกับการกินมังสวิรัตินั้นไม่เหมือนกัน และมีความต่างกันอยู่มาก คนที่กินอาหารเจ สามารถรับประทานผักทุกชนิดได้ ยกเว้นผักที่มีกลิ่นฉุน ส่วนผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ สามารถรับประทานผักทุกชนิดได้โดยไม่มีข้อห้าม ที่สำคัญผู้ที่กินเจไม่สามารถดื่มนมหรือนมข้นได้ ส่วนผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติสามารถดื่มนมสดและนมข้นได้
นอกจากนี้ ผู้ที่กินเจรับประทานไข่ไม่ได้ เพราะการรับประทานไข่จะเท่ากับการรับประทานเนื้อสัตว์โดยอ้อม ส่วนผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติสามารถรับประทานไข่ได้ เพราะถือว่าไข่ที่บริโภคกันอยู่ทั่วไปเป็นไข่ที่ไม่มีเชื้อ ที่สำคัญคนที่กินเจจะต้องถือศีล 8 ควบคู่กันไปด้วย ในขณะที่คนที่กินมังสวิรัติไม่จำเป็นต้องถือศีล เพียงแต่ไม่เบียดเบียนสัตว์เท่านั้น
อ่านบทความที่เกี่ยวข้อง
- เทศกาลกินเจ 2566 เริ่มวันไหน เช็กอาหารห้ามกิน เตรียมล้างท้องก่อนกินเจ
- อาหารเจเซเว่น คัดสรรเมนูสะดวก หาทานง่าย อิ่มอร่อยตลอดเทศกาลกินเจ 2566
- เปิดพิกัด 12 สถานที่ จัดเทศกาลกินเจ 2566 อิ่มบุญทั่วไทย โดย ททท.
