แพทย์เตือน คนชอบกินปลาดิบเสี่ยงติดเชื้อ ‘แบคทีเรียกินเนื้อ’ มีอาการรุนแรง แนะเลี่ยงกินอาหารทะเลดิบ และของปรุงไม่สุก คนภูมิคุ้มกันอ่อนแออันตรายถึงชีวิต
‘ปลาดิบ’ วัตถุดิบในเมนูอาหารญี่ปุ่นจานโปรดของใครหลายคนที่ประกอบไปด้วยคุณประโยชน์มากมาย และแน่นอนว่าหลายคนชอบที่จะรับประทานแบบดิบหรือปรุงไม่สุกกัน แต่ถ้าหากปลาดิบที่กินเข้าไปไม่สด ไม่สะอาด หรือปรุงไม่สุกจนไม่สามารถฆ่าเชื้อโรคได้แล้วล่ะก็ อาจติดเชื้อแบคทีเรียกินเนื้อร้ายแรงที่ชื่อว่า ‘Vibrio vulnificus’
วันที่ 8 กันยายน 2566 หมอหมู หรือ รศ.นพ.วีระศักดิ์ จรัสชัยศรี ได้โพสต์เฟสบุ๊คส่วนตัว เตือนคนชอบกินปลาดิบหรืออาหารทะเลที่ปรุงไม่สุกว่าอาจติดเชื้อแบคทีเรียกินเนื้อที่ชื่อว่า Vibrio vulnificus ได้ เป็นเชื้อที่พบได้ตามน้ำทะเลและน้ำเค็ม สามารถเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ผ่านการว่ายน้ำ ดำน้ำ หรือรับประทานอาหารทะเลดิบหรือปรุงไม่สุก บางรายอาการรุนแรงถึงขั้นเสียชีวิต
โพสต์จากเฟซบุ๊ก หมอหมู วีระศักดิ์ ระบุว่า CDC ออกคำเตือนเกี่ยวกับแบคทีเรียกินเนื้อ Vibrio Vulnificus
เมื่อวันที่ 6 กันยายน 2566 ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งสหรัฐอเมริกา (CDC) ได้ออกการแจ้งเตือนด้านสุขภาพระดับชาติเกี่ยวกับแบคทีเรียกินเนื้อ (flesh-eating bacteria) ที่เรียกว่า Vibrio vulnificus แบคทีเรียชนิดนี้พบได้ตามน้ำทะเลและน้ำเค็ม และสามารถเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ผ่านการว่ายน้ำ ดำน้ำ หรือรับประทานอาหารทะเลดิบหรือปรุงไม่สุก
อาการของการติดเชื้อ Vibrio vulnificus มักเกิดขึ้นภายใน 24 ชั่วโมงถึง 3 วันหลังสัมผัสกับแบคทีเรีย
อาการ เช่น ไข้ หนาวสั่น ปวดกล้ามเนื้อ ปวดข้อ ท้องเสีย ปวดท้อง คลื่นไส้ อาเจียน รอยแดงหรือบวมบริเวณที่สัมผัสกับแบคทีเรีย
อาการรุนแรง เช่น ผิวหนังเน่าเปื่อย การติดเชื้อในกระแสเลือด ช็อก และเสียชีวิต
ผู้ป่วยที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ เช่น ผู้ที่มีโรคเบาหวาน โรคไต หรือโรคตับ อาจมีความเสี่ยงที่จะเกิดการติดเชื้อ Vibrio vulnificus ที่รุนแรงมากขึ้น
ปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้เพื่อลดความเสี่ยงของการติดเชื้อ Vibrio vulnificus
1) ไม่ว่ายน้ำหรือดำน้ำในน้ำทะเลหรือน้ำเค็มที่มีน้ำขุ่นหรือมีสีผิดปกติ
2) หลีกเลี่ยงการกินหอยนางรม กุ้ง หอยแมลงภู่ และปลาดิบหรือปรุงไม่สุก
3) ล้างมือให้สะอาดด้วยสบู่และน้ำเป็นเวลาอย่างน้อย 20 วินาทีก่อนและหลังสัมผัสกับอาหารทะเล
4) ปรุงอาหารทะเลให้สุกทั่วถึงจนอุณหภูมิภายในอยู่ที่ 70 องศาเซลเซียล
5) ผู้ที่มีอาการที่อาจเกิดจากการติดเชื้อ Vibrio vulnificus ควรไปพบแพทย์ทันที
อ้างอิงข้อมูลจาก: ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งสหรัฐอเมริกา (CDC)
