ไข่เจียว เมนูอาหารยอดฮิตของคนไทย ครองใจจานโปรดของลูกเด็กเล็กแดงยันคนสูงวัย เพราะนอกจากความอร่อยแล้วยังทำได้ง่าย ไม่ต้องใช้วัตุดิบเยอะ หลายคนสามารถกินไข่เจียวได้หลายมื้อติดต่อกันไม่มีเบื่อ Thaiger วันนี้จะพามาสอนขั้นตอน วิธีทำไข่เจียว แบบง่าย ๆ จดสูตรแล้วนำไปใช้ไม่หวง คนทำกับข่าวไม่เป็นก็ทำได้
วิธีทำไข่เจียว ขั้นตอนง่าย ๆ ฉบับ 2023
ก่อนเข้าครัวต้องเตรียมวัตถุดิบก่อน ซึ่งวัตถุดิบในการเจียวไข่เบื้องต้นมีดังนี้
- ไข่ไก่ : สำหรับ 1 คนกิน นิยม 2-3 ฟองต่อจาน จะเพิ่มหรือลดขึ้นอยู่กับขนาดของไข่และปริมาณที่คุณต้องการทำ
- หัวหอม : จะใช้หอมหัวแดง หรือหอมหัวใหญ่ก็ได้ตามชอบ
- น้ำปลา : เครื่องปรุงที่มีรสเค็ม เป็นวัตถุดิบหลักของอาหารไทย ใส่ลงในส่วนผสมของไข่เพื่อปรุงรส ถ้าเป็นไข่เจียวฝรั่งนิยมใช้เนยกับเกลือ
- น้ำมันพืช : ใช้เจียวไข่เจียวให้เหลืองกรอบ ถ้าใครชอบไข่เจียวฟู ก็จะใช้น้ำมันเยอะชนิดท่วมไข่
- หมูสับ : เพิ่มความอร่อยและสารอาหาร สำหรับเมนูไข่เจียวหมูสับ
เมื่อเตรียมของครบแล้วก็ไปลงมือกันเลย
- ตอกไข่ลงในถ้วยชามขนาดกลาง ตีไข่ 2-3 ฟองจนไข่ขาวและไข่แดงผสานเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่มีไข่ขาวเหลืออยู่
- เหยาะน้ำปลาลงในไข่แต่พอดี จากนั้นตีไข่อีกรอบ
- ใส่หมูสับลงไป ถ้าอยากกินไข่เจียวหมูสับ
- ตั้งกระทะ อุ่นกระทะที่เคลือบสารกันติดด้วยไฟปานกลาง-สูง คุณสามารถใช้กระทะขนาดเล็กสำหรับไข่เจียว 2 ฟอง และกระทะขนาดใหญ่สำหรับไข่เจียว 3 ฟอง
- ใส่เนยหรือน้ำมัน: เมื่อกระทะร้อน ใส่เนยเล็กน้อยหรือน้ำมันหนึ่งช้อนชา เพื่อไม่อมน้ำมัน หมุนไปรอบๆ ให้เคลือบก้นกระทะ สำหรับคนต้องการทำไข่เจียวฟูให้ใส่น้ำมันเยอะมาก ๆ จนท่วมไข่
- เทไข่ที่ตีแล้วลงในกระทะ ปล่อยให้สุกประมาณหนึ่งนาที ใช้ตะหลิวกันความร้อนค่อยๆ ยกขอบไข่เจียวขึ้น แล้วปล่อยให้ไข่ที่ยังไม่สุกไหลลงไปที่ก้นกระทะ คุณยังสามารถเขย่ากระทะเบาๆ เพื่อช่วยกระจายไข่ที่ยังไม่สุก
- กรณีที่ต้องการทำ ไข่เจียวยัดไส้ เมื่อไข่ส่วนใหญ่เซ็ตตัวแล้ว คุณสามารถใส่ไส้ด้านใดด้านหนึ่งของไข่เจียวได้ ไส้ยอดนิยม ได้แก่ ชีส แฮม เห็ด และผักโขม
- พับไข่เจียว: ใช้ไม้พายพับอีกด้านของไข่เจียวทับไส้ ค่อยๆ เลื่อนไข่เจียวลงบนจานและเสิร์ฟทันที
- กินกับข้าวสวยหอมมะริร้อน ๆ หอมฉุยเชียวล่ะ
โปรดทราบว่าเทคนิคการทำไข่เจียวอาจแตกต่างกันไป ดังนั้นคุณอาจพบวิธีการที่แตกต่างกันในสูตรอาหารต่างๆ วิธีทำไข่เจียวด้านบนนี้นี้ควรเป็นพื้นฐานการันตีในการทำไข่เจียวแสนอร่อย ขอมีความสุขในการทำอาหาร!
