นักวิจัยเปิดความจริง พบสารเคมีอันตรายกว่า 3,600 ชนิดในร่างกายมนุษย์ คาดปนเปื้อนมากับบรรจุภัณฑ์อาหาร ซ้ำร้ายบางชนิดยังไม่เคยศึกษามาก่อน ไม่ทราบผลกระทบต่อสุขภาพ
สำนักข่าวต่างประเทศ ABS CBN เปิดเผยว่า บทความหนึ่งที่ตีพิมพ์ในวารสาร Journal of Exposure Science and Environmental Epidemiology ได้มีการรายงานว่า ตรวจพบสารเคมีที่ใช้ในบรรจุภัณฑ์อาหารหรือกระบวนการผลิตอาหารมากกว่า 3,600 ชนิดในร่างกายมนุษย์ ซึ่งบางชนิดเป็นอันตรายต่อสุขภาพ และในขณะเดียวกันก็มีสารเคมีอีกหลายชนิดที่ยังไม่มีฐานข้อมูลใด ๆ
บทความนี้เป็นงานวิจัยของ ‘เบอร์กิต เกอเก (Birgit Geueke)’ จาก Food Packaging Forum Foundation องค์กรไม่แสวงผลกำไรในนครซูริก ซึ่งเขาได้กล่าวไว้ว่า มีสารเคมีประมาณ 100 ชนิดที่ “น่ากังวลอย่างยิ่ง” ต่อสุขภาพของมนุษย์ โดยสารเคมีบางชนิดเหล่านี้เคยมีการค้นพบในร่างกายของมนุษย์และได้รับการศึกษาแล้ว อาทิ ‘PFAS’ หรือที่เรียกว่าสารเคมีตลอดกาล ซึ่งตรวจพบได้ในหลายส่วนของร่างกายมนุษย์ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา และเชื่อมโยงกับปัญหาสุขภาพต่าง ๆ
รวมถึง ‘bisphenol A’ ซึ่งเป็นสารเคมีที่รบกวนฮอร์โมนที่ใช้ในการผลิตพลาสติก ซึ่งถูกห้ามใช้ในขวดนมเด็กในหลายประเทศแล้ว และสารเคมีอีกชนิดหนึ่งที่รบกวนฮอร์โมนคือ ‘phthalates’ เชื่อมโยงกับภาวะมีบุตรยาก Oligomers ซึ่งเป็นผลกระทบจากผลิตภัณฑ์ประเภทพลาสติก
ทั้งสองชนิดแรกถูกจัดอยู่ในกลุ่มเป้าหมายว่าจะยกเลิกการใช้ แต่ในส่วนของสารเคมีชนิดอื่น ๆ ยังไม่มีข้อมูลถึงผลกระทบต่อสุขภาพของผู้ใช้มากนัก
ทาง เบอร์กิต เกอเก จึงได้เรียกร้องให้มีการวิจัยเพิ่มเติมถึงสาเหตุที่ทำให้สารเคมีที่ใช้ในบรรจุภัณฑ์เหล่านี้เข้าสู่ร่างกายมนุษย์
ก่อนหน้านี้ นักวิจัยได้จัดทำรายการสารเคมีที่สัมผัสอาหาร (Food contact chemicals: FCC) ประมาณ 14,000 ชนิด ที่สามารถเจือปนเข้าไปอยู่ในอาหารได้จากบรรจุภัณฑ์ที่ทำจากพลาสติก กระดาษ แก้ว โลหะ หรือวัสดุอื่น ๆ รวมถึงเป็นสารเคมีที่สามารถปนเปื้อนมาในอาหารได้จากสาเหตุอื่น ๆ ในระหว่างกระบวนการผลิตอาหาร เช่น มาจากสายพานลำเลียงหรือเครื่องครัว
จากนั้นนักวิจัยได้ค้นหาสารเคมีเหล่านี้ในฐานข้อมูลการตรวจสอบทางชีวภาพที่มีอยู่ ซึ่งติดตามสารเคมีในตัวอย่างของมนุษย์ โดย เบอร์กิต เกอเก กล่าวว่า ทีมงานคาดว่าจะพบ FCCs ไม่กี่ร้อยตัว แต่ในทางกลับกันพวกเขาก็ต้องประหลาดใจที่พบสารเคมีมากถึง 3,601 ชนิด ซึ่งคิดเป็น 1 ใน 4 ของสาร FCCs ทั้งหมดที่รู้จัก
เขาเน้นย้ำว่า การศึกษานี้ไม่สามารถแสดงให้เห็นว่าสารเคมีทั้งหมดเหล่านี้เข้าสู่ร่างกายมนุษย์ผ่านทางบรรจุภัณฑ์อาหารเพียงอย่างเดียว เนื่องจากมีความเป็นไปได้สูงว่าอาจมีการปนเปื้อนมาจากแหล่งสัมผัสอื่น ๆ อีก
ทั้งนี้ เบอร์กิต เกอเก จึงแนะนำให้ประชาชนลดการสัมผัสกับบรรจุภัณฑ์ และหลีกเลี่ยงการอุ่นอาหารในบรรจุภัณฑ์ที่บรรจุมา
อ่านข่าวที่เกี่ยวข้อง
- ผู้เชี่ยวชาญเตือน ชามประเภทนี้ มีสารพิษปนเปื้อน เสี่ยงเป็นมะเร็งไม่รู้ตัว
- 10 ผักที่มีพยาธิปนเปื้อนสูง ล้างไม่สะอาด เสี่ยงติดเชื้อโรค
- คนเกาหลีใต้กว่าพันคน อาหารเป็นพิษ หลังกิน กิมจิ ปนเปื้อน โนโรไวรัส
