ภาชนะพลาสติกอุ่นอาหารใน เตาอบไมโครเวฟ อันตรายจริงหรือไม่ อาจารย์เจษฎา พาไขข้อมูลงานวิจัยทดลองแล้ว สารอันตรายเสี่ยงปนไปกับอาหารเข้าสู่ตับ ไต แค่ไหน
จากกรณีที่โลกโซเชียลแห่กันแชร์ข้อมูล โดยเป็นการออกมาเตือนผู้คนที่นิยมอุ่นอาหารรับประทานเองให้หลีกเลี่ยง การใช้ภาชนะพลาสติกมาอุ่นอาหารในเครื่องอบไมโครเวฟ ล่าสุด อ.เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ อาจารย์ประจำภาควิชาชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ก็ได้อออกมาอธิบายด้วยการโพสต์ภาพและข้อความลงในเพจ “อ๋อ มันเป็นอย่างนี้นี่เอง by อาจารย์เจษฎ์” ระบุ งานทดลองทำให้เซลล์ตับนั้นเสียหายได้ แต่ไม่ได้มีการทดลองในเซลล์ไต
ขณะเดียวกัน อ.เจษฎ์ ยังให้ข้อมูลเสริมอีกว่า งานวิจัยดังกล่าวมีประโยชน์ในเชิงย้ำเตือนว่า “ไม่ควรให้ความร้อนสูง โดยตรง นานๆ กับภาชนะพลาสติก” ส่วนที่กังวลว่าจะมีสารอันตรายปะปนกับอาหารเข้าไปสู่ตับหรือไต สามารถซึมเข้าในอวัยวะที่กล่าวมาได้ แต่สุดท้ายก็จะถูกขับถ่ายออกไปกับการขับถ่ายอุจจาระอยู่ดี
ข้อความอธิบายจากโพสต์ของอาจารย์ประจำภาควิชาชีววิทยา ประจำมหาวิทยาลัยชื่อดัง ระบุ “ไม่ได้มีรายงานวิจัย ว่า “การใช้เตาอบไมโครเวฟมาอุ่นอาหารในภาชนะพลาสติก (โดยเฉพาะชนิดที่ระบุว่า ใช้กับเตาไมโครเวฟได้) จะทำให้เป็นอันตรายถึงตายได้” นะครับ เคยโพสต์อธิบายเรื่องนี้ไปอย่างละเอียดแล้ว (อ่านรีโพสต์ด้านล่าง) ว่างานวิจัยที่มีการหยิบมาอ้างกัน แล้วเกิดความหวาดกลัวขึ้นว่า “การอุ่นอาหารในภาชนะพลาสติก แม้จะเป็นชนิดที่บอกว่า microwavable แล้ว ก็ยังเป็นอันตราย จากการได้รับไมโครพลาสติก เข้าไปทำลายตับทำลายไต” นั้น จริง ๆ แล้ว ยังไม่ได้มีงานวิจัยอะไรทำนองนั้นออกมาครับ”
“อธิบายย่อ ๆ คือ งานวิจัยของจริงนั้นเป็นการเอาถ้วยพลาสติกสำหรับอาหารเด็กมาใส่น้ำและสารละลายกรด แล้วเอาไปไปเวฟที่ความร้อนสูง 1000 วัตต์นาน 3 นาที จึงพบพวกไมโครพลาสติก/นาโนพลาสติก ออกมาอยู่ในน้ำร้อน และถ้าเอาไมโครพลาสติก/นาโนพลาสติกพวกนี้ไปใส่เซลล์ตับที่เลี้ยงไว้ในจาน จะทำให้เซลล์ตับนั้นเสียหายได้ (ไม่ได้มีการทดลองกับเซลล์ไต)”
“แต่นั่นไม่ได้แปลว่าในโลกความจริงแล้ว ไมโครพลาสติกที่อาจเกิดขึ้นเมื่อให้ความร้อนสูงกับภาชนะพลาสติก และปนกับอาหาร จะเข้าไปสู่ตับหรือไตคนเราได้ครับ หลัก ๆ คือมันก็จะถูกขับถ่ายออกไปกับอุจจาระนั่นเอง”
“งานวิจัยดังกล่าวจึงมีประโยชน์ในเชิงการย้ำเตือนว่า “ไม่ควรให้ความร้อนสูง โดยตรง นานๆ กับภาชนะพลาสติก” และแนะนำกันว่า “ควรจะอุ่นหรือประกอบอาหารด้วยเตาไมโครเวฟ เฉพาะในภาชนะที่ทนความร้อนสูงได้ อย่างเครื่องแก้ว เครื่องกระเบื้อง และไม่ควรใช้พลาสติกคุณภาพต่ำกับเตาไมโครเวฟ” แค่นั้นเองแหละครับ”
สำหรับใครที่ยังคาใจในอ่านรายละเอียด ก้ขอนุญาตตามไปอ่านรีโพสต์ฉบับเต็ม ซึ่งอาจารย์เจษฎ์ ได้ลงอธิบายไว้ในเฟซบุ๊กเพจต้นทางกันได้เลยที่นี่ (คลิก).
- อาจารย์เจษฎ์ พาไขข้อมูล ไททันยักษ์ บนยอดเขาประเทศลาว
- แจงยิบ สาร E-150d ในน้ำอัดลม ก่อมะเร็งจริงหรือไม่
- ดูให้ชัด เปิดภาพที่มาบั้งไฟพญานาค แท้จริงเป็นกระสุนส่องวิถี
