ไขข้อสงสัย ตัวเงินตัวทอง และผองเพื่อนตัวเห้ สัตว์เลื้อยคลานสุดแกร่ง กินได้หรือไม่ ? และสามารถเอาไปใช้ประโยชน์อะไรได้บ้าง บอกเลยชื่อแย่แต่ราคาไม่เบา
เชื่อว่าเมื่อพูดถึง ตัวเงินตัวทอง หลายคนก็เริ่มที่จะตั้งท่าวิ่งหนีกันเสียแล้ว กับสัตว์เลื้อยคลานสุดน่ารัก (?) ที่มักพบเห็นได้บ่อย ๆ ตามแหล่งน้ำของไทย แต่รู้หรือไม่ว่าจริง ๆ แล้วก้มีคนที่นิยมกินน้องตัวเงินตัวทองอยู่ด้วย ว่าแต่แท้จริงแล้วน้องกินได้ไหม ? และสามารถเอาไปทำประโยชน์อะไรได้บ้าง ตามเรามาดูกันเลย
ชัดเจน ตัวเงินตัวทอง และผองเพื่อนตัวเห้ กินได้ไหม ?
รู้จักตัวเงินตัวทอง
เหี้ย หรือ ตัวเงินตัวทอง เป็นสัตว์เลื้อยคลาน มีถิ่งอาศัยอยู่ในเอเชียใต้ และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยอาศัยอยู่ในพื้นที่ใกล้แหล่งน้ำ
วงศ์เหี้ย (Varanidae) จริง ๆ แล้วมีเกือบ 80 ชนิด ทั้งหมดอยู่ในสกุล Varanus โดยเหี้ย หรือตัวเงินตัวทองที่พบในไทยจะเป็นพันธุ์ V.s. macromaculatus ซึ่งเคยมีคนจัดชนิดของน้อง ๆ ตามคำเรียกของไทยได้ 6 ชนิดคือ
เหี้ย (ตัวเงินตัวทอง) : ตัวสีดำ ลิ้นสีม่วงปลายแฉก มีลายดอกสีขาวหรือเหลืองเป็นแถวพาดขวางตัว หางเป็นปล้องสีดำสลับกับเหลืองอ่อน หนังหยาบเป็นเกล็ด ลำตัวมีขนาดใหญ่กว่าสัตว์อื่นในจำพวกเดียวกัน แต่เล็กกว่ามังกรโคโมโด
ตะกวด (แลน) : พื้นตัวเป็นสีเทาเหลืองหรือน้ำตาลเทา เกล็ดเป็นสีเหลืองหรือเป็นจุด ๆ เมื่อมองผ่าน ๆ จึงดูตัวเป็นสีเหลือง
มังกรดำ (เหี้ยดำ) : มีขนาดเล็กกว่าเหี้ยมาก มังกรดำ สีดำสนิทด้านทั้งตัว ไม่มีลายและจุดด่างเลย ท้องเทาเข้ม ลิ้นสีเทาม่วง มังกรดำเป็น Monitor ชนิดที่พบใหม่ มีรูปลักษณะคล้ายเหี้ย ลักษณะของเกล็ดผิดเพี้ยนกันเพียงเล็กน้อย
แลนดอน (ตะกวดเหลือง) : มีนิ้วเท้าที่สั้น และพื้นลำตัวสีเหลือง อีกทั้งมีพฤติกรรรมไม่ชอบอาศัยอยู่ใกล้แหล่งน้ำหรือที่ชื้นแฉะ โดยจะอยู่เฉพาะที่แห้งแล้งหรือพื้นทราย
เห่าช้าง : ตัวสีดำเข้ม มีขนาดเล็กกว่าพวกเหี้ย หรือตะกวด มีลายเลือนๆ ขวางลำตัว ปากแหลมและเกล็ดบนสั้น เกล็ดบนคอใหญ่เป็นแหลม ๆ คล้ายหนามทุเรียน
ตุ๊ดตู่ : ตุ๊ดตู่เป็นสัตว์ที่เล็กที่สุดในกลุ่มสัตว์จำพวกเหี้ย-ตะกวดที่พบได้ใน ประเทศไทย และเป็นสัตว์ไม่มีพิษ มีลายแถบสีครีมขวั้นตามตัว ตัวมีสีน้ำตาลแดงไปจนถึงตล้ำ
ตัวเงินตัวทอง กินได้ไหม ?
ตัวเงินตัวทอง สามารถกินได้หรือไม่ ? เป็นคำถามคาใจของใครหลาย ๆ ที่ไม่อยากจะเชื่อว่าเห็นน้องหน้าตาดุ กับรูปลักษณ์สุดโหดขนาดนี้ก็สามารถตกเป็นอาหารอันโอชะของเหล่าผู้นิยมกินของป่าด้วยเช่นกัน
ซึ่งตัวเงินตัวทองที่คนนิยมกินกันนั้น แท้จริงแล้วคือ ตะกวด หรือ ตัวแลน เท่านั้น และจะ ไม่นิยมทานเหี้ยหรือตัวเงินตัวทอง เพราะตัวเงินตัวทองมีเนื้อที่คาวมาก และมีพยาธิเยอะ เสี่ยงอันตรายต่อร่างกาย มีสิทธิ์ติดโรคพยาธิ
ทั้งนี้ ตัวเงินตัวทอง เป็นสัตว์ป่าคุ้มครองตามลำดับที่ 19 ตาม พรบ. สงวนและคุ้มครองสัตว์ป่า พ.ศ. 2535 ห้ามเลี้ยง ซื้อ ขาย หรือครอบครอง ต้องมีการขออนุญาตเพาะเลี้ยงจากกรมอุทยานฯ ก่อน ฝ่าฝืนมีความผิดมีโทษจำคุก 4 ปี ปรับ 40,000 บาท หรือต้องจำทั้งปรับ
ประโยชน์ของตัวเงินตัวทอง
ตัวเงินตัวทองเป็นสัตว์ที่ช่วยรักษาระบบนิเวศและรักษาความสะอาด เพราะจะกินซากสัตว์ที่ตายแล้ว (Scavenger) กินขยะเศษอาหาร ช่วยให้ไม่เกิดการเหม็นเน่าของซากสัตว์ ลดแหล่งเพาะพันธุ์เชื้อโรค และยังทำให้แหล่งน้ำสะอาดขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยควบคุมสัตว์ไม่พึงประสงค์ต่อมนุษย์ อย่างเช่น หนู นกพิราบ ไข่งูพิษ
ตัวเงินตัวทองจัดเป็นนักล่าอันดับบนของห่วงโซ่อาหารและเป็นดัชนีหนึ่งในการประกอบการชี้วัดความอุดมสมบูรณ์ของระบบนิเวศได้
ในเรื่องของการเอาไปกินนั้น ก็ขอบอกว่าจริง ๆ น้องก็เอามากินได้ ขึ้นอยู่กับวัฒนธรรมการกินของแต่ละภูมิภาค ซึ่งอย่างที่บอกว่าเขาจะนิยมกินตะกวดมากกว่า ตัวเงินตัวทอง เนื่องจากความสะอาด พยาธิ และกลิ่นคาว
ส่วนเมนูก็แล้วแต่พ่อครัวแม่ครัวจะรังสรรค์ออกมาในรูปแบบไหน แต่ของไทยก็มักนิยมเอามาผัดเผ็ด บ้างก็เอาไปทำลูกชิ้น ตามที่เป็นข่าว ก็จะให้เนื้อเด้ง ๆ คล้ายลูกชิ้นปลาเลยล่ะ แต่ทั้งนี้ขอให้อยู่ในกรอบของกฎหมาย สัตว์ป่าคุ้มครอง และสงวนและคุ้มครองสัตว์ป่า กันด้วยนะ
