ไม่เชื่อก็ต้องเชื่อ สาวแคนาดาป่วยเป็นโรคภูมิแพ้ตัวเองมานานกว่า 25 ปี ตัดสินใจกินแต่เนื้อสัตว์ สุดท้ายรอด้นจากโรคร้าย แถมไม่เป็นซึมเศร้า
เรื่องราวนี้เป็นของ มิคาอิลา ปีเตอร์สัน วัย 33 ปี บุตรสาวของนักวิจารณ์ชื่อดัง จอร์แดน ปีเตอร์สัน ที่ต้องเผชิญกับโรคภูมิแพ้ตัวเองมานานกว่า 25 ปี ก่อนที่จะตัดสินใจลอง “อาหารแบบสิงโต” หรือการกินแต่เนื้อสัตว์เท่านั้น ซึ่งการตัดสินใจในครั้งนี้เปลี่ยนชีวิตเธอไปตลอดกาล
มิคาอิลา ป่วยมาตั้งแต่อายุเพียง 2 ขวบ โดยแพทย์วินิจฉัยว่าเป็น โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ในเด็ก ทำให้ข้อต่ทั้ง 37 แห่งได้รับผลกระทบ และตอนอายุ 17 ปี เธอต้องเข้ารับการผ่าตัดเปลี่ยนข้อสะโพกและข้อเท้า เพราะกระดูกอ่อนเสียหายจนหมด
เธอเล่าในพอดแคสต์ของ โจ โรแกน ว่า การรักษาทางการแพทย์ไม่ได้ช่วยให้เธอดีขึ้น เธอจึงหันมาลอง “การลดอาหาร” (Elimination Diet) ด้วยการค่อยๆ ตัดอาหารออกทีละกลุ่ม จนพบว่าร่างกายของเธอมีปฏิกิริยาต่อทุกสิ่ง ยกเว้นเนื้อวัว
ปัจจุบัน เธอได้เล่าในพอดแคสต์ของตัวเอง “The Mikhaila Peterson Podcast” ให้กับ ดร. จอช แอ็กซ์ นักโภชนาการทางคลินิกฟังว่า เธอเริ่มรับประทาน อาหารเฉพาะเนื้อวัว ตั้งแต่เดือนธันวาคม 2017 และมันช่วยเธอทั้งทางร่างกายและจิตใจได้อย่างไร
“ฉันเริ่มคิดว่า จะทำตามนี้แหละ ฉันรู้ว่าฉันไม่มีปฏิกิริยาต่อเนื้อวัว ฉันจะทำแบบนี้ไป 6 สัปดาห์ แล้วค่อยนำอาหารบางชนิดกลับมาลองใหม่ เพื่อดูว่าอะไรที่รบกวนฉันและทำให้เกิดอาการแพ้ภูมิตัวเอง” มิคาอิลา กล่าว
“แล้วฉันก็เริ่มด้วยมะกอก ซึ่งเป็นมะกอกที่ไม่มีสารกันบูด คุณภาพสูงจริงๆ แค่มะกอกอย่างเดียวก็ทำให้เกิดปฏิกิริยาภูมิคุ้มกันอย่างรุนแรง ซึ่งมันน่ากลัวมาก จนหลังจากนั้น ฉันก็คิดว่า ‘ฉันจะรอไปก่อนดีกว่า'”
“ใช้เวลาประมาณ 2 สัปดาห์ อาการข้ออักเสบก็หายไป มันเกิดขึ้นเร็วมาก ใช้เวลาประมาณ 6 สัปดาห์ กว่าที่ฉันจะหยุดร้องไห้ตอนเช้า เพราะฉันซึมเศร้ามาก ฉันเลิกกินยาแก้ซึมเศร้าแล้ว แต่ก็ยังไม่คงที่”
“แล้วอีก 5 เดือนต่อมา อาการวิตกกังวลที่ยังคงอยู่ก็หายไป และตั้งแต่นั้นมา ตลอด 8 ปีที่ผ่านมา ฉันพยายามหาสาเหตุว่าทำไมร่างกายของฉันถึงมีปฏิกิริยาต่อทุกสิ่งยกเว้นเนื้อวัว”
“แต่ฉันทำให้อาหารแบบสิงโตเป็นที่นิยม เพราะดูเหมือนว่ามีคนหลายพัน หรือหลายหมื่นคนที่มีโรคแพ้ภูมิตัวเองหรือความผิดปกติทางจิตเวช ที่จะหายเป็นปกติได้ด้วยการกินแต่เนื้อสัตว์ ซึ่งเป็นเรื่องที่บ้ามาก”
“บางคนสามารถนำอาหารกลับมาทานได้และระบุได้อย่างแม่นยำว่าอะไรเป็นสาเหตุ แต่หลายคนที่เป็นโรคเรื้อรังจริงๆ ก็ยังคงติดอยู่กับการกินแต่เนื้อสัตว์อย่างมีความสุข เพราะอาการป่วยของพวกเขาได้หายไปแล้ว”
มิคาอิลาเลือกรับประทานอาหารที่เข้มงวดนี้เนื่องจากสิ่งที่เธออธิบายว่าเป็น ‘ภาวะลำไส้รั่วอย่างรุนแรง’ นำไปสู่ความไวต่ออาหาร นำไปสู่โรคแพ้ภูมิตัวเอง และความผิดปกติทางจิตเวช ซึ่งเธอก็ปิดท้ายด้วยว่า “ดังนั้นนี่มันเป็นการเดินทางที่บ้าคลั่งมากๆ”
อ้างอิง : www.unilad.com
อ่านข่าวที่เกี่ยวข้อง
- เจ้าหญิงญี่ปุ่นนั่งเครื่องชั้นประหยัด ชาวเน็ตแห่ชม เล่าความประทับใจ ท่านไม่ถือตัว
- เขมรเอาจริง! ฮุนมาเนต อวดภาพ ทูตกัมพูชายื่นฟ้องศาลโลก คดี 4 พื้นที่พิพาท
- อดีตเชฟร้านมิชลินญี่ปุ่นถูกจับ ทำลูกค้าป่วยอาหารเป็นพิษ 50 ราย
ติดตาม The Thaiger บน Google News:
ข่าวล่าสุด
