เปิดตำรา 4 กล้วยห้ามซื้อ พร้อมเคล็ดลับเลือกหวี ให้ได้รสหวานฉ่ำ

New Nidhikantเผยแพร่: 17 ก.พ. 2568 20:30 น.| อัปเดต: 17 ก.พ. 2568 17:16 น.

139

รู้ก่อนซื้อ! กล้วยแบบไหน…ไม่ควรกิน? เช็กลิสต์วิธีเลือกกล้วยให้อร่อย ปลอดภัย แถมได้ประโยชน์เต็ม ๆ

เคยไหม? ซื้อกล้วยมาแล้วกินไม่ได้ เพราะทั้งเละ ทั้งมีกลิ่นแปลก ๆ หรือบางทีก็แข็งเกินไป นั่นอาจเป็นเพราะคุณอาจจะยังไม่รู้จักวิธีเลือกที่ถูกต้อง วันนี้ ทีมงานเดอะไทยเกอร์ จะมาเปิดเผยเคล็ดลับ (ที่ไม่ลับ) ในการเลือกกล้วย พร้อมเตือนภัย 4 ลักษณะกล้วย ที่เห็นแล้วต้องวาง เพื่อให้คุณได้กล้วยที่อร่อย ปลอดภัย และดีต่อสุขภาพ

4 ลักษณะกล้วยที่ไม่ควรซื้อ

แม้ว่ากล้วยจะมีประโยชน์มากมาย แต่ก็มีกล้วยบางประเภทที่ไม่ควรซื้อ เพราะนอกจากจะไม่อร่อยแล้ว ยังอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ซึ่งแม้แต่พ่อค้าแม่ค้าเองก็ยังไม่กล้ารับประทาน

กล้วยที่มีก้านเน่า หรือมีขน

หลายคนอาจเคยเห็นกล้วยที่มีก้านเน่า หรือมีขน (รา) ขึ้นตามเปลือก ซึ่งพ่อค้าแม่ค้ามักจะนำมาขายในราคาถูก บางคนเห็นว่ากล้วยทั้งหวียังดูดี มีแค่ก้านที่เสีย จึงคิดว่าไม่น่าจะมีปัญหาอะไร

แต่ความจริงแล้ว เมื่อก้านกล้วยเริ่มเน่า หรือมีราขึ้น นั่นหมายความว่า แบคทีเรียได้แทรกซึมเข้าไปในเนื้อกล้วยแล้ว การรับประทานกล้วยลักษณะนี้ อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้

กล้วยที่ก้านเน่า และมีขน เป็นลักาณะเชื้อรา ไม่ควรซื้อ

2. กล้วยที่มีกลิ่นแอลกอฮอล์

Advertisements

เคยไหม? ที่ทานกล้วยแล้วรู้สึกว่ามีกลิ่นคล้ายแอลกอฮอล์ นั่นเป็นเพราะเมื่อกล้วยสุกงอม แป้งในกล้วยจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาล และเมื่อสุกเกินไป น้ำตาลเหล่านั้นอาจเกิดการหมัก และกลายเป็นแอลกอฮอล์

อีกสาเหตุหนึ่งคือ การที่กล้วยถูกเชื้อโรค/จุลินทรีย์ (Microorganism) เข้าไปทำลาย ทำให้เกิดการย่อยสลายน้ำตาล และเกิดเป็นเอทานอล (Ethanol) ทำให้มีกลิ่นคล้ายแอลกอฮอล์

ไม่แนะนำให้ซื้อกล้วยที่มีกลิ่นแอลกอฮอล์ เพราะอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

กล้วยที่สุกเกินไป และมีกลิ่นเหมือนแอลกอฮอล์ ไม่ควรซื้อ

3. กล้วยที่มีจุดดำมากเกินไป

หลายคนชอบทานกล้วยที่มีจุดดำบนเปลือก เพราะเชื่อว่าเป็นช่วงที่กล้วยสุกงอม หวานอร่อยที่สุด ซึ่งก็เป็นความจริง แต่ต้องระวัง

จุดดำบนเปลือกกล้วย เป็นเรื่องธรรมชาติที่เกิดขึ้นเมื่อกล้วยสุก แต่ถ้ามีจุดดำ มากเกินไป หรือเนื้อกล้วยเริ่มเละ มีรา หรือมีกลิ่นเหม็น แสดงว่ากล้วยเริ่มเน่าเสีย ไม่ควรรับประทาน

หลักการง่าย ๆ คือ ถ้ามีจุดดำเล็กน้อย ยังทานได้ แต่ถ้าเปลือกดำเป็นวงกว้าง และเนื้อกล้วยเละ มีกลิ่น ก็ไม่ควรทาน

กล้วยที่มีจุดดำมากเกินไป ลักษณะไม่ดี ไม่ควรซื้อ

4. กล้วยที่มีเปลือกแตก

หลายคนคิดว่า กล้วยเปลือกแตก เป็นเพราะเนื้อกล้วยโตเร็วกว่าเปลือก

แต่จริง ๆ แล้ว กล้วยที่เปลือกแตก มักเกิดจากปัจจัยภายนอก เช่น อุณหภูมิสูง, ความชื้นสูง, หรือมีเอทิลีน (Ethylene – แก๊สที่เร่งการสุก) มากเกินไป ทำให้กล้วยสุกเร็วเกินไป

ไม่ว่าจะด้วยสาเหตุใด กล้วยที่มีเปลือกแตก ไม่ควรรับประทาน เพราะเมื่อเปลือกกล้วยแตก เชื้อโรคและแบคทีเรียจะสามารถเข้าไปในเนื้อกล้วยได้ง่าย ทำให้กล้วยเน่าเสียเร็ว และอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

กล้วยที่มีเปลือกแตกคือลักษณะของกล้วยที่ไม่ควรซื้อ — ภาพจาก Soha vn

วิธีเลือกกล้วยให้อร่อยและปลอดภัย

เลือกกล้วยที่มีก้านสด ไม่เหี่ยว เน่า หรือมีรา

2. เลือกกล้วยที่มีสีเหลืองทอง และอาจมีสีเขียวเล็กน้อย แสดงว่ายังสดใหม่

3. เลือกกล้วยที่มีผิวเรียบเนียน ไม่มีรอยแตก หรือรอยช้ำ

4. เลือกกล้วยที่เนื้อแน่น แต่ไม่แข็งจนเกินไป

กล้วยที่มีสีเหลือง และสีเหลืองติดเขียว เป็นกล้วยที่คุณภาพดี ซื้อมากินได้

ประโยชน์ของกล้วย

กล้วยอุดมไปด้วยโพแทสเซียม (ประมาณ 350 มก. ต่อเนื้อกล้วย 100 กรัม) ซึ่งมีส่วนช่วยบำรุงหัวใจ และควบคุมความดันโลหิต ทั้งยังมีใยอาหารสูง ช่วยกระตุ้นการขับถ่าย ป้องกันอาการท้องผูก และลดคอเลสเตอรอล

นอกจากนี้ กล้วยยังเป็นแหล่งของวิตามินหลากหลายชนิด ทั้งวิตามินเอ, วิตามินบี, และวิตามินซี ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการทำงานของร่างกาย, เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน, และต้านอนุมูลอิสระ