ตลาดอาหารเสริมโปรตีน สู้กันดุเดือด เปรียบเทียบสารอาหารของเวย์ โปรตีนใส โปรตีนพืช ให้คุณเลือกสูตรสร้างกล้ามเนื้อได้ตรงจุดที่สุด
ร่างกายมนุษย์ต้องการโปรตีนเพื่อดำรงชีวิต ทำหน้าที่ซ่อมแซมเซลล์ทั่วร่างกาย คนที่เล่นเวทเทรนนิ่งอย่างจริงจังต้องการโปรตีนในปริมาณที่สูงกว่าคนทั่วไป 1.5-2 เท่าของน้ำหนักตัวต่อวัน
การยกน้ำหนักที่ทำให้เส้นใยกล้ามเนื้อเกิดการฉีกขาดระดับจุลภาค ร่างกายต้องใช้กรดอะมิโนจากโปรตีนเข้าไปสมานรอยฉีกกระบวนการนี้ทำให้กล้ามเนื้อมีขนาดใหญ่ขึ้น แข็งแรงมากขึ้น
การกินเนื้อสัตว์หรือไข่ให้ได้โปรตีนตามเป้าหมายทุกวันเป็นเรื่องยาก อาหารเสริมประเภทโปรตีนจึงเข้ามาช่วยนักกล้ามให้กินถึงโดยไม่จุกอ้วกไปเสียก่อน
ปัจจุบันตลาดอาหารเสริมมีผลิตภัณฑ์หลายรูปแบบ ผู้บริโภคหน้าใหม่มักเกิดความสับสนว่าตนเองควรเลือกซื้อผลิตภัณฑ์แบบไหน ไทยเกอร์จะมาเปรียบเทียบข้อดีข้อเสีย เพื่อให้คุณตัดสินใจเลือกสิ่งที่ดีที่สุดให้ร่างกายของตนเอง
เวย์โปรตีนจากนมวัว สายดั้งเดิมทรงพลัง
ผู้ผลิตอาหารเสริมสกัดเวย์โปรตีนมาจากนมวัว นมวัวประกอบด้วยโปรตีน 2 ชนิดหลักคือเคซีนกับเวย์ กระบวนการทำชีสจะแยกเอาส่วนที่เป็นไขมันกับเคซีนออกไปจับตัวเป็นก้อน น้ำใสที่เหลืออยู่คือเวย์โปรตีน โรงงานจะนำน้ำไปผ่านกระบวนการกรองเพื่อดึงเอาน้ำออกจนเหลือเป็นผงแห้ง
สารอาหารหลักในเวย์โปรตีนคือกรดอะมิโนจำเป็นครบทั้ง 9 ชนิด ร่างกายมนุษย์สร้างกรดอะมิโนเหล่านี้เองไม่ได้ ต้องรับจากอาหารเท่านั้น จุดเด่นที่สุดของเวย์จากนมวัวคือปริมาณ ลิวซีน
ลิวซีนเป็นกรดอะมิโนตัวสำคัญที่สุดที่ทำหน้าที่เป็นกุญแจเปิดสวิตช์กระบวนการสร้างกล้ามเนื้อ เวย์โปรตีนมีลิวซีนสูงมาก ร่างกายดูดซึมเวย์โปรตีนไปใช้งานได้รวดเร็วมาก
เวย์โปรตีนแบบปกติ ยังคงมีไขมันกับน้ำตาลแลคโตสผสมอยู่บ้าง คนที่แพ้นมวัวกินแล้วอาจจะมีอาการท้องอืด ท้องเสีย ผู้ผลิตจึงเพิ่มขั้นตอนการกรองให้ละเอียดขึ้นจนกลายเป็น เวย์ ไอโซเลต ซึ่งแทบจะไม่เหลือไขมันกับน้ำตาลแลคโตสเลย เวย์โปรตีนจากนมวัวให้สัมผัสการดื่มเหมือนนม รสชาติกลมกล่อม ทำให้อิ่มท้อง
โปรตีนใส นวัตกรรมเพื่อความสดชื่น
โปรตีนใส เป็นนวัตกรรมใหม่ในวงการอาหารเสริม ส่วนใหญ่ผู้ผลิตใช้เวย์ ไอโซเลต เป็นสารตั้งต้น โรงงานนำเวย์ไปผ่านกระบวนการปรับค่าความเป็นกรดด่าง เทคโนโลยีขั้นสูงจะแยกคอลลอยด์ที่ทำให้เกิดความขุ่นออกไปจนหมด ผลลัพธ์ที่ได้คือผงโปรตีนที่ละลายน้ำแล้วใสแจ๋วเหมือนน้ำผลไม้
สารอาหารในโปรตีนใสแทบจะเหมือนกับเวย์ ไอโซเลต ทุกประการ คุณจะได้รับโปรตีนปริมาณสูง ได้รับกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วน ได้รับลิวซีนในปริมาณที่เพียงพอต่อการสร้างกล้ามเนื้อ สิ่งที่แตกต่างออกไปคือไม่มีไขมัน ไม่มีน้ำตาลแลคโตส ไม่มีคาร์โบไฮเดรตเจือปนเลย
จุดเด่นของโปรตีนใสคือเบาสบายท้อง บางครั้งหลังจากการฝึกซ้อมอย่างหนักหน่วง ร่างกายจะรู้สึกเหนื่อยล้า การดื่มเครื่องดื่มเนื้อหนักแบบนมอาจจะทำให้รู้สึกเลี่ยน คลื่นไส้
โปรตีนใสที่แต่งกลิ่นผลไม้รสเปรี้ยวอมหวานจะช่วยให้ร่างกายรู้สึกสดชื่น ดื่มง่าย ดับกระหายได้ดี ร่างกายดูดซึมโปรตีนใสไปใช้ได้รวดเร็วที่สุดในกลุ่มอาหารเสริมทั้งหมด เหมาะมากสำหรับการดื่มทันทีหลังจบการฝึกซ้อม
โปรตีนพืช ทางเลือกสายสุขภาพ
โปรตีนพืชสกัดมาจากพืชหลายชนิด นิยมสูงคือถั่วเหลือง ถั่วลันเตา ข้าวกล้อง เมล็ดฟักทอง ผู้ผลิตมักจะนำสารสกัดจากพืชหลายชนิดมาผสมรวมกันในกระปุกเดียว เหตุผลคือพืชแต่ละชนิดมีกรดอะมิโนจำเป็นไม่เท่ากัน
ถั่วลันเตามีลิวซีนสูงแต่ขาดเมไธโอนีน ข้าวกล้องมีเมไธโอนีนสูงแต่ขาดไลซีน การนำมาผสมกันทำให้โปรตีนพืชมีกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วนสมบูรณ์เหมือนกับเวย์จากนมวัว
สารอาหารในโปรตีนพืชนอกจากจะให้กรดอะมิโนแล้ว ยังมีวิตามิน แร่ธาตุ ใยอาหาร สารต้านอนุมูลอิสระจากพืชติดมาด้วย โปรตีนพืชไม่มีคอเลสเตอรอล ไม่มีน้ำตาลแลคโตส คนที่แพ้นมวัวรุนแรงสามารถทานได้อย่างสบายใจ ปลอดภัยจากอาการปวดท้อง
ข้อเสียเปรียบเล็กน้อยของโปรตีนพืชคืออัตราการดูดซึม ใยอาหารที่ผสมอยู่ทำให้ร่างกายต้องใช้เวลาย่อยนานกว่าเวย์โปรตีน ปริมาณลิวซีนโดยรวมอาจจะน้อยกว่าเวย์จากนมวัวเล็กน้อยหากเทียบในปริมาณกรัมที่เท่ากัน
สผู้บริโภคอาจจะต้องตักโปรตีนพืชเพิ่มขึ้นอีกครึ่งช้อนเพื่อให้ได้ปริมาณลิวซีนถึงจุดที่ร่างกายต้องการเพื่อสร้างกล้ามเนื้อ รสชาติของโปรตีนพืชจะมีความสากลิ้นเล็กน้อยจากเนื้อสัมผัสของธัญพืช
เปรียบเทียบเพื่อการสร้างกล้ามเนื้อ
เป้าหมายสูงสุดของคนเล่นเวทเทรนนิ่งคือเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ หากเรานำโปรตีนทั้งสามชนิดมาวางกางบนตารางเปรียบเทียบ เราจะเห็นผู้ชนะในแต่ละหมวดหมู่ชัดเจน
ความรวดเร็วในการนำไปใช้ โปรตีนใสคืออันดับหนึ่ง ร่างกายแทบจะไม่ต้องเสียเวลาย่อย น้ำโปรตีนใสๆ จะผ่านกระเพาะอาหารลงสู่ลำไส้ ส่งกรดอะมิโนเข้าสู่กระแสเลือดวิ่งตรงไปที่กล้ามเนื้อทันที เวย์โปรตีนจากนมวัวตามมาเป็นอันดับสอง ใช้เวลามากกว่าเล็กน้อย โปรตีนพืชรั้งท้ายในหมวดหมู่นี้เพราะต้องผ่านกระบวนการย่อยสลายโครงสร้างพืชเสียก่อน
ความเข้มข้นของกรดอะมิโนลิวซีน เวย์โปรตีนจากนมวัวคือแชมป์เปี้ยน นมวัวมีโครงสร้างที่เหมาะกับการเจริญเติบโตของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมตามธรรมชาติ ลิวซีนอัดแน่นอยู่ในทุกอณู โปรตีนใสทำได้ดีเทียบเท่ากัน โปรตีนพืชต้องใช้เทคนิคการผสมข้ามสายพันธุ์พืชถึงจะทำปริมาณได้เทียบเท่า
ความสบายท้อง โปรตีนพืชคือคำตอบที่ดีที่สุดสำหรับคนที่มีปัญหาระบบขับถ่าย ใยอาหารช่วยให้ลำไส้ทำงานปกติ คนที่กินเวย์โปรตีนปริมาณมากๆ มักจะเจอปัญหาสิวขึ้น ท้องผูก ลมในกระเพาะ โปรตีนพืชช่วยตัดปัญหาเหล่านี้ออกไปได้หมดจด
คำถามที่ว่าอะไรมีประโยชน์ที่สุด ไม่มีคำตอบที่ถูกต้องเพียงข้อเดียว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับบริบทการใช้งาน สภาพร่างกายของแต่ละคน
สำหรับคนที่โฟกัสการสร้างกล้ามเนื้อให้ใหญ่โตอย่างจริงจัง เวย์โปรตีนจากนมวัวยังคงเป็นมาตรฐานที่คุณควรเลือกกิน ปริมาณลิวซีนสูงทะลุเพดาน อัตราการดูดซึมรวดเร็ว ราคาเข้าถึงง่าย ทำให้เวย์โปรตีนตอบโจทย์การปั้นหุ่นได้ตรงจุดที่สุด ห
ถ้ามีเงินเหลือ อาจจะสลับไปกินโปรตีนใสหลังออกกำลังกายเพื่อความสดชื่น ดูดซึมไว แล้วเก็บเวย์นมวัวไว้กินในมื้ออื่นๆ ระหว่างวัน
สำหรับคนที่รักสุขภาพองค์รวม ต้องการสร้างกล้ามเนื้อแบบค่อยเป็นค่อยไป มีปัญหาเรื่องระบบขับถ่าย แพ้นมวัว โปรตีนพืชคือตัวเลือกที่ดีที่สุด คุณยังคงสร้างกล้ามเนื้อที่สวยงามได้ แค่ต้องกะปริมาณการกินให้มากพอ ชดเชยปริมาณกรดอะมิโนที่พร่องไป ร่างกายจะได้รับประโยชน์จากใยอาหาร วิตามินเสริม ทำให้สุขภาพภายในแข็งแรงตามไปด้วย
แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกโปรตีนจากนมวัว โปรตีนใส โปรตีนพืช สิ่งที่ทำให้กล้ามเนื้อเติบโตคือการกินให้ถึงปริมาณที่ร่างกายต้องการทุกวัน ฝึกซ้อมให้หนักหน่วงเพียงพอ พักผ่อนให้ร่างกายฟื้นตัว อาหารเสริมเป็นเพียงเครื่องมือทุ่นแรงที่ทำให้ชีวิตคุณง่ายขึ้นเท่านั้น
อ่านข่าวที่เกี่ยวข้อง
- แบรนด์ดัง ชี้แจง ปมผลตรวจโปรตีน ยันให้ความสำคัญกับคุณภาพ เร่งสอบข้อเท็จจริง
- อย. เล็งขอผลตรวจ โปรตีนตกฉลาก ชี้เข้าข่าย “ผลิตภัณฑ์ปลอม” หากต่ำกว่าเกณฑ์
- ประกาศแล้ว พีระมิดอาหารฉบับใหม่ เน้นโปรตีน ไขมัน เลี่ยงน้ำตาล อาหารแปรรูป ปฏิวัติใหม่รอบหลายสิบปี
ติดตาม The Thaiger บน Google News:
ข่าวล่าสุด
