บริษัทญี่ปุ่น เปิดตัว “ช้อนเกลือไฟฟ้า” ผลักดัน ลดเค็มลดโรค หวังขาย 1 ล้านชิ้น ใน 5 ปี

สำนักข่าว news1second รายงานว่า เมื่อวันที่ 20 พฤษภาคม 2567 ที่ผ่านมา คีริน (Kirin) บริษัทเครื่องดื่มยักษ์ใหญ่ของญี่ปุ่น เปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ “ช้อนเกลือไฟฟ้า” สินค้าช่วยส่งเสริมการกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งจะทำหน้าที่ในการเพิ่มความเค็มให้กับอาหารโดยไม่ต้องเติมเกลือ

นับเป็นครั้งแรกที่เทคโนโลยีนี้ถูกนำมาใช้ในเชิงพาณิชย์ หลังจากได้รับรางวัล Ig Nobel Prize ไปเมื่อปีที่แล้ว ซึ่งเป็นรางวัลที่มอบให้กับงานวิจัยแห่งปี

ช้อนเกลือไฟฟ้านี้ทำขึ้นจากพลาสติกและโลหะ น้ำหนักรวม 60 กรัม ถูกพัฒนาขึ้นร่วมกันกับ ศาสตราจารย์โฮเม มิยาชิตะ (Homei Miyashita) แห่งมหาวิทยาลัยเมจิ หลักการทำงานของช้อนสุดมหัศจรรย์ก็คือ การส่งกระแสไฟฟ้าอ่อน ๆ จากช้อนไปยังลิ้น เพื่อรวมโมเลกุลโซเดียมไอออน ทำให้ผู้ใช้งานรู้สึกว่าอาหารมีรสเค็มมากขึ้น ซึ่งการทำงานทั้งหมดทั้งมวลนี้อาศัยแบตเตอรี่ลิเธียมที่ชาร์จไฟได้

ตัวแทนของคีรินกล่าวว่า เทคโนโลยีนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งในญี่ปุ่น เนื่องจากวัฒนธรรมการกินของชาวญี่ปุ่นชอบรสเค็ม ซึ่งเฉลี่ยแล้วผู้ใหญ่ชาวญี่ปุ่นบริโภคเกลือประมาณ 10 กรัมต่อวัน นับเป็นสองเท่าของปริมาณที่องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำ ซ้ำร้ายพฤติกรรมการบริโภคเกลือเช่นนี้ยังเป็นปัจจัยเสี่ยงสำคัญของโรคความดันโลหิตสูง ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคหลอดเลือดสมอง โรคกล้ามเนื้อหัวใจตาย และโรคหลอดเลือดหัวใจอื่น ๆ

นอกจากนี้ การบริโภคเกลือมากเกินไปยังเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งกระเพาะอาหาร ไตวาย โรคกระดูกพรุน และปัญหาสุขภาพอื่น ๆ ร่วมด้วย

“คนญี่ปุ่นจำเป็นต้องลดปริมาณเกลือ แต่ก็ยากที่จะเลิกกินอาหารที่เรากินเป็นประจำ นั่นจึงเป็นเหตุผลที่เราพัฒนาช้อนไฟฟ้านี้ขึ้นมา”

ในช่วงเดือนแรกนี้ บริษัทคีรินจะเปิดจำหน่ายช้อนเกลือไฟฟ้าเพียง 200 คัน ผ่านช่องทางออนไลน์ ในราคา 127 ดอลลาร์สหรัฐ หรือราว ๆ 4,600 บาท และจากนั้นจะเริ่มวางจำหน่ายในจำนวนจำกัดที่ร้านค้าปลีกในประเทศญี่ปุ่น ช่วงเดือนมิถุนายน

อย่างไรก็ตาม คีรินหวังว่าจะมีผู้ใช้ช้อนนี้ทั่วโลกถึง 1 ล้านคนภายใน 5 ปี โดยมีแพลนจะเริ่มจำหน่ายไปยังต่างประเทศในปีหน้า