เช็กก่อนกิน ถั่วชนิดไหนบ้าง หากกินเข้าไป อันตรายต่อร่างกาย ส่งผลเสียต่อสุขภาพในระยะยาว เนื่องจากมีสารก่อโรคร้ายเพียบ
ถั่ว ถือว่าเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารต่าง ๆ อาทิ วิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหาร โดยเฉพาะโปรตีน ป็นวัตถุดิบชั้นเยี่ยมในอาหารสร้างกล้ามเนื้อ แต่ก็มีถั่วบางชนิดอาจก่อให้เกิดโทษต่อร่างกาย หากรับประทานเข้าไปเป็นจำนวนมาก ซึ่งวันนี้ Thaiger จะขอพาทุกคนไปดูถั่ว 3 แบบที่คุณต้องหลีกเลี่ยง หากไม่อยากให้ร่างกายต้องเสี่ยงต่อโรคร้าย
ถั่วปรุงรส
ถั่วปรุงรสนั้น มักมีการปรุงแต่งรสชาติเพิ่มเติมด้วยเหล่าเครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล และสารปรุงแต่งอื่น ๆ เพื่อรสชาติที่ดีขึ้นและเพิ่มความน่ารับประทาน แต่บรรดาเครื่องปรุสรสเหล่านี้จะทำให้กลบกลิ่นธรรมชาติของถั่ว รวมถึงมีปริมาณโซเดียมหรือน้ำตาลค่อนข้างสูง โดยอาหารที่มีโซเดียมเป็นสาเหตุที่ทำให้ความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจ ด้านอาหารที่มีน้ำตาลสูงอาจก่อโรคอ้วนและโรคเบาหวานได้ ดังนั้นแล้วหากเป็นไปได้ ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานถั่วปรุงรส
ถั่วที่เผาจนเกิดไหม้
ถั่วที่มีรอยไหม้นั้น เกิดจากการทอดหรืออบที่ใช้เวลานานเกินไป ทำให้ผิวของเมล็ดถั่วกลายเป็นสีน้ำตาลหรือสีดำ ซึ่งกระบวนการทอดหรืออบถั่วแบบนี้ อาจทำให้เกิดสารก่อมะเร็ง อาทิ เบนโซพีรีน (Benzopyrene) เอมีนเฮเทโรไซคลิก (Heterocyclic Amines) และอะคริลาไมด์ (Acrylamide) หากบริโภคเป็นเวลานาน อาจเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคมะเร็ง ดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงการรับประทานถั่วไหม้ เพื่อลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง
ถั่วขึ้นรา
ถั่วที่ขึ้นรา เกิดจากการเก็บรักษาถั่วที่ไม่เหมาะสมหรือเก็บไว้นานเกินไป ทำให้เกิดจุดราขึ้นบนผิวของถั่ว รวมถึงเกิดกลิ่นเหม็นด้วย โดยถั่วที่ขึ้นรานี้มักผลิตสารพิษ แอฟลาทอกซิน (Aflatoxin) ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งรุนแรง หากรับประทานไปเรื่อย ๆ อาจส่งผลเสียต่อร่างกายในระยะยาว ดังนั้นหากพบราขึ้นบนถั่ว ให้นำไปทิ้งโดยทันที และควรเก็บรักษาถั่วในบริเวณที่แห้งและเย็น เพื่อป้องกันไม่ราขึ้นถั่วได้
อ่านข่าวที่เกี่ยวข้อง
- แพลนต์เบสโปรตีน Plant-Based Protein อาหารย่อยง่าย ทางเลือกใหม่ของคนรักสุขภาพ
- 30 เมนูลดน้ำหนัก อาหารคลีน ลดความอ้วน ผอมลงเหมือนได้ร่างใหม่
- 12 เมนูอาหารเดือนรอมฎอน รับรองฮาลาล มุสลิมอิ่มอร่อย ได้ตลอดถือศีลอด
