แพทย์เตือน บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสเผ็ดจัด หรือบะหมี่เกาหลี มีความเสี่ยงที่จะเกิดนิ่วในไต ซึ่งอาจทำให้เกิดภาวะติดเชื้อที่ไตและลุกลามเป็นภาวะติดเชื้อในกระแสเลือดได้
ลูซี่ มูราด เจ้าของบัญชี TikTok วัย 24 ปีจากวอชิงตัน ได้เผยแพร่คลิปวีดีโอว่าเธอป่วยเป็นนิ่วในไตหลังรับประทาน บะหมี่เผ็ดเกาหลี (Buldak ramen) ทุกสัปดาห์เป็นเวลา 6 เดือน ซึ่งเธอเชื่อว่าสาเหตุเกิดมาจากพฤติกรรมการกินนี้
“บะหมี่เกาหลี…เป็นปัจจัยสำคัญเลยค่ะ” เธอเล่าให้ผู้ติดตามฟัง ในช่วงเดือนที่ผ่านมาเธอรับประทานบะหมี่นี้ “มากขึ้นเรื่อยๆ”
อาการเริ่มแรกของเธอคือปวดหลังอย่างมาก และลามมาบริเวณด้านหน้าร่างกาย เนื่องจากนิ่วได้ก่อตัวขึ้นที่กระเพาะปัสสาวะ เวลาฉี่มีเลือดและเศษวัตถุขนาดเล็กปนออกมา
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปชนิดนี้มักมีส่วนผสมของผงเครื่องปรุงรสเผ็ด ถูกปรุงด้วยน้ำร้อน มีปริมาณโซเดียมสูงมากถึงครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน
ดร.เดวิด ชูสเตอร์แมน แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านระบบทางเดินปัสสาวะให้ข้อมูลว่า ปริมาณเกลือที่สูงในผลิตภัณฑ์บะหมี่สำเร็จรูป อย่าง ‘รามยอนเกาหลี‘ นี้ ทำให้เสี่ยงเกิดการสะสมของเกลือในไตจนกลายเป็นนิ่ว สร้างความเสียหายต่อไตและก่อให้เกิดการติดเชื้อได้
หากไม่รีบรักษาการติดเชื้อที่ไตสามารถลุกลามเข้าสู่กระแสเลือด จนภาวะติดเชื้อในกระแสเลือดเสียชีวิตได้
ดร.ชูสเตอร์แมน จากนิวยอร์กชี้ว่า ภาวะนิ่วในไตนี้มีแนวโน้มเชื่อมโยงกับการทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เนื่องจากอาหารแปรรูปและอาหารกระป๋องมีปริมาณโซเดียมสูงมาก
“หมายความว่า…การรับประทานอาหารแปรรูป เช่น บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ซุป อาหารแช่แข็ง ฯลฯ อาจทำให้เกิดนิ่วในไตได้ นอกจากนี้ งานวิจัยบางชิ้นชี้ว่าเครื่องเทศอย่างขมิ้น ก็มีส่วนเพิ่มความเสี่ยงเกิดนิ่วในไต โดยทำให้ปริมาณสารออกซาเลตในปัสสาวะสูงขึ้นอย่างมาก ซึ่งเป็นสาเหตุการเพิ่มการสะสมของเกลือ”
บะหมี่เผ็ดเกาหลีเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากทั่วโลก บริษัทผู้ผลิต Samyang Foods จากเกาหลีใต้ เผยว่ายอดขายสูงถึง 5 พันล้านห่อในกลางเดือนมิถุนายนปี 2023 บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปพร้อมทานเหล่านี้มีหลากหลายรสชาติ เช่น รส “รากิโซบะไก่ร้อน” และ “คาโบนาร่าไก่ร้อน” ที่ได้รับความนิยมมาก
ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีปริมาณเกลือมหาศาลถึง 1,280 มิลลิกรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค หากเปรียบเทียบกันแล้ว มันฝรั่งทอด เลย์สรสเกลือและน้ำส้มสายชูหนึ่งห่อจะมีโซเดียม 590 มิลลิกรัม ส่วนอาหารสำเร็จรูปพร้อมทานหนึ่งมื้อ จะมีโซเดียมประมาณ 580 มิลลิกรัม
องค์การอาหารและยาสหรัฐฯ แนะนำให้บริโภคโซเดียมไม่เกิน 2,300 มิลลิกรัมต่อวัน ซึ่งเท่ากับเกลือป่นประมาณหนึ่งช้อนชา ผู้ผลิตมักใส่โซเดียมสูงเพื่อเพิ่มรสชาติให้อาหารอร่อยขึ้น
ชาว TikTok ต่างเข้ามาแสดงความเห็นให้กำลังใจดาวติ๊กตอกสาวอย่างมาก พร้อมระบุว่า “ดีใจที่มีคนออกมาพูดถึงผลกระทบของมันเสียที ฉันก็ต้องเข้าโรงพยาบาลเพราะบะหมี่แบบนี้เหมือนกัน ตอนนี้ยังเป็นโรคกรดไหลย้อนกับลำไส้อักเสบอยู่ ต้องควบคุมอาหารมาก”
ประมาณ 11% ของผู้ชายและ 6% ของผู้หญิงในสหรัฐฯ เคยมีอาการนิ่วในไตอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต นิ่วสามารถกำจัดได้ด้วยการผ่าตัด หรือใช้เครื่องมือสอดผ่านท่อปัสสาวะเพื่อสลายนิ่วให้เล็กลง ปัจจัยอื่นๆที่ทำให้เกิดนิ่วในไตได้ เช่นภาวะขาดน้ำ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ปัสสาวะมีความเข้มข้นสูง และนำไปสู่การสะสมของเกลือได้
@lucyymourad rip to buldak, ill miss you but my kidneys wont #fyp #foryou #foryoupage #kidneystones #er #buldakcarbonara #buldakramen #mukbang
