หอมแดงกับหัวหอม เป็นส่วนผสมสำคัญในอาหารไทยหลายชนิด โดยเฉพาะยำที่คนชอบกิน แซ่บๆ นัวๆ แต่บางคนก็ยี้ทันที เพราะทนกลิ่นฉึนของมันไม่ไหว Thaiger ไปค้นสูตรเด็ดเคล็ด วิธีเตรียมผักสองชนิดนี้ให้ลดกินฉุนลง นำไปปรุงอาหารต่อ รับประทานดได้แบบสบายจมูก
วิธีลดกลิ่นฉุนของหัวหอมและหอมแดง
คัดมาให้แล้ว 7 วิธีลดกลิ่นฉุนของ หัวหอม และ หอมแดง ทำอาหารคล่องขึ้น ไม่ต้องคอยใส่แว่นหรือหาผ้ามาเช็ดระหว่างทำอาหาร โดยแต่ละวิธีจะมีขั้นตอนดังต่อไปนี้
เกลือช่วยลดกลิ่นฉุนของหัวหอมได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ให้หั่นหัวหอมเป็นแว่น ใส่ชามแล้วใส่เกลือเล็กน้อย เขย่าให้เข้ากันและทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที เกลือจะดูดซับของเหลวจากหัวหอมและสารที่ทำให้เกิดกลิ่นฉุนไปด้วย หลังจาก 15 นาที ล้างหัวหอมด้วยน้ำสะอาดให้เกลือออกหมด แล้วนำไปใช้ได้เลย
ใช้น้ำเย็นหรือน้ำแข็ง
ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แช่ในชามน้ำแข็งประมาณ 10 ถึง 15 นาที หรือแช่หัวหอมในชามน้ำเย็นแล้วแช่ตู้เย็นประมาณ 15-20 นาทีก็จะช่วยลดกลิ่นฉุนได้อย่างมีประสิทธิภาพเช่นกัน
ใช้น้ำแข็งผสมน้ำส้มสายชูหรือไวน์
เตรียมชามน้ำผสมน้ำส้มสายชูในอัตราส่วนน้ำ 2 ถ้วยต่อน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ และใส่น้ำแข็งลงไปสองสามก้อน ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แช่ในส่วนผสมนี้ประมาณ 10 นาที หากไม่มีน้ำส้มสายชู สามารถใช้ไวน์ขาวหรือไวน์ทำอาหารแทนได้
ใช้ไมโครเวฟ
นอกจากจะใช้ทำความร้อนและละลายอาหารแล้ว ไมโครเวฟยังช่วยขจัดกลิ่นฉุนของหัวหอมได้อย่างรวดเร็วและสะดวก เพียงหั่นหอมใหญ่ใส่ชาม ใส่น้ำหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อย เติมเกลือเล็กน้อย แล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 10 วินาทีที่ความร้อนปานกลาง
แช่หัวหอมในนม
การแช่หัวหอมในนมสดจะช่วยลดกลิ่นฉุน แถมยังคงความกรอบของหัวหอมอีกด้วย อย่างไรก็ตาม แม้นมสดขจัดกลิ่นหัวหอมได้ดีมาก แต่ก็ทำให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของหัวหอมหายไป
ลวกก่อนทำอาหาร
ต้มน้ำหม้อหนึ่ง เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่หัวหอมที่หั่นไว้ลงไปลวก แล้วนำขึ้นทันที วิธีนี้เหมาะเมื่อนำหัวหอมไปเป็นเครื่องเคียงของสลัดต่าง ๆ เพื่อให้แน่ใจว่ากลิ่นหัวหอมจะไม่แรงเกินไปจนกลบรสชาติของส่วนประกอบอื่น ๆ ในจาน
แช่หัวหอมในเบกกิ้งโซดา
เบกกิ้งโซดา หรือผงฟู มีฤทธิ์เป็นด่าง จะช่วยทำให้กรดในหัวหอมเป็นกลาง และลดกลิ่นฉุนโดยที่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพอีกด้วย วิธีทำคือผสมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยกับน้ำ จากนั้นแช่หัวหอมที่หั่นแล้วในสารละลายนี้สองสามนาที นำหัวหอมออกมาล้างด้วยน้ำ ล้างให้สะอาดเพื่อกำจัดเบกกิ้งโซดาออกจนหมด
ใครสะดวกใช้วิธีไหนลองเซฟไว้ไปทำครัวกันได้เลยจ้าาา หมดปัญหากวนใจหันหอมเหมือนดูละครซึ้ง ร้องไห้ก็ต้องร้อง อาหารก็ต้องทำ แล้วการทำอาหารของคุณจะสนุกและไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป
อ่านข่าวที่เกี่ยวข้อง
- 7 วิธีรับมือแฟนขี้งอน แบบไม่มีเหตุผล ง้อยังไง ไม่ให้ทำลายความสัมพันธ์
- วิธีแก้ตะคริวให้หาย ภายใน 1 นาที เพราะเรารู้ มันโคตรเจ็บทรมาน
- 19 วิธีดับกลิ่นรองเท้า แก้ปัญหาเท้าเหม็น ให้กลับมาหอมสะอาด
