หายสงสัย ตัวอะไรอยู่ในบร็อคโคลี่ อาจารย์เจษฎ์ เชื่อเป็นเพลี้ยอ่อน ไม่มีพิษร้ายแรงต่อร่างกาย แต่ก็ไม่ควรกินเข้าไป
จากกรณีที่ผู้ใช้เฟซบุ๊กรายหนึ่ง โพสต์รูปภาพแกงจืดหมูสับใส่บร็อคโคลี่ แต่ได้สังเกตเห็นแมลงที่อยู่ในบร็อคโคลี่เป็นจำนวนมากก่อนจะโพสต์เตือนคนที่ชอบกินบร็อคโคลี่นั้น
ล่าสุดวันนี้ (24ก.พ.66) เฟบุ๊กแฟนเพจ อ๋อ มันเป็นอย่างนี้นี่เอง by อาจารย์เจษฎ์ ของ รศ.ดร.เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ ได้ออกมาเคลื่อนไหวไขข้อสงสัยให้ชาวเน็ตผู้บริโภคที่ยังคงไม่หายคาใจเป็นทีเรียบร้อยแล้ว โดยเนื้อหาในโพสต์ของอาจารย์ประจำภาควิชาชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาฯ ระบุว่า
“ตัวอะไร อยู่ในบร็อคโคลี่ น่าจะเป็นเพลี้ยอ่อนครับ”
เมื่อวานนักข่าวช่อง 3 โทรมาขอสัมภาษณ์เรื่องนี้ จากกรณีที่ผู้ใช้เฟซบุ๊กรายหนึ่ง โพสต์รูปภาพแกงจืดหมูสับใส่บร็อคโคลี่ แต่เธอได้สังเกตเห็นแมลงที่อยู่ในบร็อคโคลี่เยอะแยะเต็มไปหมด และโพสต์เตือนคนที่ชอบกินบร็อคโคลี่
โดยระบุว่า “อยากฝากเตือนแม่ๆที่ทำอาหารให้ลูกรัก ‼️‼️ ย้ำว่า แช่ บร็อคโคลี่ด้วยน้ำเกลือ ครึ่งชั่วโมง ล้างน้ำเปล่า 3 รอบ รวมน้ำเกลือเป็น 4 รอบ ก็ไม่หมด จนต้มเสร็จ แมลงก็ลอยขึ้นติดกับไขมันหมู บร็อคโคลี่มีประโยชน์มาก แต่ก็สกปรกมากๆเช่นกัน อวสานแกงจืดหมูสับบร็อคโคลี่” !? (ที่มา)
คำถามจากนักข่าวคือ 1. มันคือตัวอะไร มาจากไหน ? และ 2. มันอันตรายไหม ?
คำตอบสั้นๆ คือ
ข้อ 1. ผมคาดว่าจะเป็น “เพลี้ยอ่อน” นะครับ เพราะมันเป็นแมลงศัตรูพืชหลัก ที่เจอในดอกของบร็อคโคลี่ที่โตเต็มที่แล้ว .. ส่วนศัตรูพืชอื่นๆ ที่เจอในดอกบร็อคโคลี่ มักจะเป็นพวกหนอน เช่น หนอนใยผัก, หนอนคืบ, หนอนกระทู้ (ในขณะที่ “ด้วงหมัดผัก” จะเจอได้ในระยะต้นกล้าย้ายปลูก มากกว่าระยะที่ต้นออกดอกแล้ว)
ข้อ 2. เพลี้ยอ่อน (รวมไปถึงหนอนอื่นๆ ที่พบได้บ่อยในบร็อคโคลี่) ก็ไม่ได้เป็นพิษร้ายแรงต่อร่างกายอะไร เพียงแต่ก็ไม่ควรจะกินมันเข้าไป อย่างน้อยก็ควรจะทำความสะอาด ล้างออกไปให้มากที่สุด และนำไปปรุงให้สุก เพื่อฆ่าให้มันตายทั้งหมด
วิธีการล้างบร็อคโคลี่ สามารถทำได้โดยการแช่น้ำผสมเบกกิ้งโซดา อัตราส่วนผงเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 10 ลิตร แช่ไว้ 15 นาที จากนั้นก็ทั้งหมดเอาไปใส่ในถุงพลาสติก และเขย่าๆ ตัวแมลงและหนอนก็จะหลุดออกมาอยู่ในน้ำครับ จากนั้นนำไปล้างน้ำไหลผ่านให้สะอาดอีกครั้ง (วิธีนี้ยังช่วยลดสารเคมีตกค้างที่อยู่ในบร็อคโคลี่ด้วย) และถ้าคิดในแง่ดี บร็อคโคลี่ซื้อมาแล้วเจอเพลี้ยหรือหนอนที่ยังมีชีวิตปนอยู่ด้วยเยอะ ก็แสดงว่าไม่ได้ฉีดยาฆ่าแมลงมากนัก เลยทำให้มีหนอนหรือแมลงที่ยังมีชีวิตอยู่ปนอยู่ด้วย
ขอเอาข้อมูลเรื่องบร็อคโคลี่มาให้อ่านเพิ่มเติมกันด้านล่างนี้นะครับ
ทั้งนี้ เนื้อหาจากโพสต์เฟซบุ๊กของอาจารย์เจษฎ์ ยังได้มีการแนบเนื้อหา บทความเกี่ยวกับบร็อคโคลี่ (ฺBroccoli) มาไว้เพิ่มเติมในโพสต์ด้วยโดยอ้างอิงข้อมูลมากจากฐานข้อมูลพืชผัก บทความเกษตร.
- อ.เจษฎา เตือน แมวตาเพชร ต้องรักษา ปล่อยไว้อันตราย ไม่ได้ให้โชค
- อธิบาย กบยักษ์ตัวเท่าคน จังหวัดยะลา เผยใช้มุมกล้องช่วย
- สรุปดราม่า หมอฉันชาย-อ.เจษฎา ปมซื้อโมลนูพิราเวียร์กินเอง
