บันเทิงอาหาร

รู้จัก ‘สแกลลอป’ หอยเชลล์บนเมนูฮิต ดูยังไงว่าแท้หรือปลอม

ชวนไปทำความรู้จัก หอยเชลล์ กับ สแกลลอป ต่างกันยังไง ทำไมถึงเป็นเมนูโปรดของใครหลายคน พร้อมส่องวิธีแยกหอยสแกลลอปแท้-ปลอมที่ควรรู้

คนชอบอาหารทะเลต้องรู้จัก หอยเชลล์ สแกลลอป (scallop) หอยเนื้อคุณภาพสุดชุ่มช่ำ รสาติละมุนนุ่มลิ้น มาพร้อมราคาที่สูงแต่กลับเป็นที่ต้องการของตลาด วันนี้เราเลยไม่พลาด พาทุกคนไปดูด้วยกันว่าเนื้อหอยสแกลลอป มีคุณประโยชน์และเหมาะไปทำเมนูเด็ดอะไรบ้าง พร้อมพาไปเช็กลักษณะเด่นของเนื้อหอยชนิดนี้ ที่หากไม่รู้ก็อาจถูกเอาของปลอมมาหลอกขายให้เราทานได้

หอยเชลล์ – สแกลลอป (scallop) ต่างกันยังไง?

หลายคนที่เพิ่งได้ยินคำว่า ‘สแกลลอป’ ครั้งแรก อาจจะรู้สึกไม่คุ้นหู แต่ความจริงแล้วสแกลลอปคือชื่อภาษาอังกฤษของ ‘หอยเชลล์’ ที่เรารู้จักกันนั่นเอง ส่วนชื่ออีกชื่อหนึ่งที่คนนิยมเรียกกันบ่อย ๆ ก็คือ ‘หอยพัด’

เนื่องจากหอยลักษณะนี้ มีเปลือกที่คล้ายกับทรงพัด เรียงตัวเป็นริ้วที่สวยงาม ทว่าคนไทยกลับติดเรียกมันว่า ‘หอยเชลล์’ ที่แปลว่า ‘เปลือก’ มากกว่า จนทำให้เราไม่ค่อยได้พูดคำว่าหอยพัด หรือสแกลลอปกันบ่อยเท่าที่ควร

จุดเด่นของหอยสแกลลอป ที่ทำให้มันได้รับความนิยมจากผู้คนจำนวนมากก็คือ รสสัมผัสที่ให้ความหวานละมุนลิ้น มีความนุ่มเด้ง กลิ่นสะอาดไม่ค่อยมีความคาวเท่าหอยชนิดอื่น แถมยังเป็นหนึ่งในเนื้อหอยที่มีคุณภาพมากที่สุดในโลก จนกลายเป็นเมนูฮิตให้เราได้ทานกันหลายอย่าง อาทิ พาสต้าสแกลลอปทรัฟเฟิล หอยเชลล์อบชีส หอยเชลล์อบเนยกระเทียม และหอยเชลล์ผัดฉ่า เป็นต้น

หอยเชลล์ สแกลลอป

ประโยชน์ด้านสุขภาพจากหอยเชลล์

หอยเชลล์ถือเป็นอีกหนึ่งมื้ออาหาร ที่มีประโยชน์ด้านดีต่อร่างกายมนุษย์ โดยเราได้ลิสต์รายละเอียดมาฝากกัน ดังนี้

  • โปรตีนสูง – ฟื้นบำรุงร่างกาย เพิ่มการเผาผลาญ
  • แคลอรี่ต่ำ – ไม่ทำให้เกิดการสะสมไขมัน
  • มีโพแทสเซียมสูง – แหล่งเกลือแร่ มีหน้าที่การยืดหดตัวของกล้ามเนื้อหัวใจ และการรักษาสมดุลของน้ำ
  • มีทริปโตเฟน – บรรเทาอาการทางสมอง ช่วยในการนอนหลับ
  • แมกนีเซียม – ควบคุมประสาท และหัวใจอยู่ในสภาวะที่เหมาะสม

หอยเชลล์ สแกลลอป

หอยเชลล์ สแกลลอปแท้-ปลอม ดูยังไง

ปฏิเสธไม่ได้ว่า ความนิยมของเนื้อหอยเชลล์ เป็นหนึ่งในปัจจัยที่ทำให้ราคาซื้อขายของหอยชนิดนี้ มีมูลค่าที่สูงเมื่อเทียบกับอาหารประเภทต่าง ๆ ทำให้มีพ่อค้าแม่ค้าหัวใสหลายร้าน มักลักลอบขายสแกลลอปปลอมให้กับลูกค้า โดยเราได้ลิสต์วิธีสังเกตง่าย ๆ มาฝากกัน อาทิ

Surimi Scallop หรืออาจเรียกได้ว่า หอยเชลล์เทียม เป็นหอยเชลล์ที่ได้จากการผสมเศษปลาบดเข้ากับแป้ง หรือบางที่จะผสมกับเนื้อหอยอ่อน ๆ ให้ได้กลิ่น เพื่อนำมาขายในเมนูหอยเชลล์ โดยจะมีรสสัมผัสและความสากลิ้นที่ต่างจากของจริงเล็กน้อย ถ้าหากลูกค้าทราบก่อน ก็ไม่ถือว่าผิด แต่อาจมีบางรายที่นำมาแอบอ้างเป็นหอยเชลล์แท้ 100% เพื่อเอาเปรียบผู้บริโภคได้

นอกจากนี้ยังมีทริคในการสังเกตง่าย ๆ เพิ่มเติม เช่น ขายในราคาที่ต่ำจนผิดสังเกตแต่แอบอ้างว่าคุณภาพสูง, มีลักษณะกลมเท่ากันทุกชิ้นผิดธรรมชาติสิ่งมีชีวิต (แนะนำให้สอบถามเพราะบางร้านอาจมีการตัดตกแต่งหอยเชลล์แท้), ของปลอมจะมีกลิ่นคาวที่ไม่ใช่กลิ่นเฉพาะของเนื้อหอยสแกลลอป และลักษณะการเรียงของเส้นเอ็นหอยด้านในอาจต่างกัน

ทั้งนี้การรับประทานหอยสแกลลอปหรือหอยเชลล์ ผู้ที่มีอาการแพ้อาหารบางอย่าง ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่า หอยที่ทานเป็นของแท้หรือไม่ เนื่องจากบางแหล่งผลิตที่ใช้หอยเชลล์เทียม อาจมีส่วนผสมของอาหารบางอย่างที่ท่านแพ้ จนทำให้เผลอทานไปแบบไม่รู้ตัวได้.

Thaiger deals

Chanoknun

SEO Content Writer จบจากคณะการสื่อสารมวลชน มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ซึ่งเคยฝากผลงานดี ๆ มาแล้ว ผ่านเว็บไซต์ด้านความงามและแฟชั่นชื่อดังของไทย ปัจจุบันชื่นชอบการเขียนข่าวบันเทิง เศรษฐกิจ การเมือง ประวัติศาสตร์ และเลขเด็ด ทั้งยังสนใจในเรื่องของภาพยนตร์ ซีรีส์ เพลงสากล k-pop และไลฟ์สไตล์ เพื่อนำมาบอกเล่าผ่านตัวอักษร ด้วยมุมมองใหม่ ๆ ที่น่าสนใจ ชวนให้ติดตาม

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *