SAIJAI (ใส่ใจ) พาเปิดความหมายอาหารมงคล รับความเฮงเทศกาลปีใหม่ วันตรุษจีน 2566 พบกับ 9 เมนูอาหารความหมายดี กินรับโชควันปีใหม่จีน รุ่งเรืองตลอดปี
หลังปีใหม่สากลผ่านพ้นไป เทศกาลวันขึ้นปีใหม่ของชาวจีนก็เดินทางมาถึง วันตรุษจีน 2566 ซึ่งปีนี้ตรงกับวันอาทิตย์ที่ 22 มกราคม เหลืออีกเพียงไม่กี่วันเท่านั้น ชวนเหล่าพ่อบ้านแม่บ้านทั้งหลายมาเตรียมตัวฉลองวันมงคลอย่างวันตรุษจีนด้วยเมนูอาหารมงคล กินรับความเฮงตามความเชื่อของชาวจีน คัดสรรมามากถึง 9 เมนูเลยทีเดียว มาเริ่มเข้าครัวเตรียมเมนูไปพร้อมกันเลยค่ะ
เมนูอาหารมงคล รับตรุษจีน 2566 กินดี อยู่ดี เฮงตลอดปี
1. เกี๊ยวนึ่ง
เริ่มดันที่เมนูแรก เกี๊ยว หรือในภาษาจีนจะเรียกว่า 饺子 (jiǎozi อ่านว่า เจี่ยว-จึ) เป็นแผ่นแป้งที่นำมายัดไส้ มีทั้งไส้เนื้อสัตว์และผัก และจับจีบให้เป็นรูปคล้ายทองก้อนเล็ก ๆ สามารถทำออกมาได้หลายเมนู ทั้งเกี๊ยวนึ่ง เกี๊ยวทอด เกี๊ยวต้ม
เกี๊ยว สื่อถึงความหมายว่า ความมั่งคั่งร่ำรวย ความสามัคคี พรจากสวรรค์ นอกจากนี้การออกเสียงคำว่า เกี๊ยว ในภาษาจีนยังมีความหมายถึงเหรียญเงินที่ใช้ในสมัยโบราณของจีนอีกด้วย
2. เป็ดย่าง
ต่อมาคือเมนูเป็ด ภาษาจีนคือ 鸭肉 (yāròu อ่านว่า ยา-โร่ว) เป็ด สื่อความหมายถึงความอุดมสมบูรณ์ ความเฟื่องฟู เหลือกินเหลือใช้ ดังนั้นเมนูอาหารที่มีเป็ดเป็นส่วนประกอบหลัก จึงเป็นอีกหนึ่งเมนูที่มักจะถูกจัดขึ้นโต๊ะในเทศกาลตรุษจีนเสมอ เช่น เป็ดย่างทั้งตัว เป็ดพะโล้ เป็ดปักกิ่ง เป็นต้น
3. ปลานึ่งซีอิ๊ว
เมนูปลาในวันตรุษจีนจะนิยมปรุงอาหารทั้งตัว เช่น ปลานึ่งบ๊วย, ปลานึ่งซีอิ๊ว, ปลาทอด เป็นต้น โดยคำว่า ปลา ในภาษาจีนคือ 魚 (yú อ่านว่า หยู) พ้องเสียงกับคำว่า 餘 ซึ่งมีความหมายว่า เหลือ, ยังคงมีอยู่ ดังนั้นหากอยากเริ่มต้นวันปีใหม่จีนแบบมงคล อย่าลืมนำเมนูปลามาไว้ในมื้ออาหารกันด้วยนะคะ จะได้มีกินมีใช้ มั่งปีตลอดปี 2566
4. ผัดหมี่ซั่ว
เส้นก๋วยเตี๋ยว เส้นหมี่ เป็นเมนูที่ขาดไม่ได้เลยในวันตรุษจีน เนื่องจากเป็นหนึ่งในอาหารมงคลสื่อถึงการมีชีวิตยืนยาว มีความสุขที่ยืนยาว โดยคำว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวในภาษาจีนคือ 面条 (miàntiáo อ่านว่า เมี่ยน-เถียว)
หัวใจสำคัญของเมนูเส้นคือการปรุงอาหารโดยห้ามตัดเส้นค่ะ ยิ่งยาวยิ่งดี จะใช้เป็นวุ้นเส้นแทนก็ได้นะคะ เอาตามที่สะดวกได้เลย
5. ผัดโหงวก๊วย
สำหรับผัดโหงวก๊วย ถือเป็นอาหารมงคลที่รวบรวมผลไม้และเมล็ดผลไม้มงคลไว้ในจานเดียวถึง 5 ชนิดเลยทีเดียว โดยเมล็ดผลไม้แต่ละอย่างเป็นตัวแทนของความหมายมงคล ดังนี้
- แปะก๊วย (銀杏 อ่านว่า หยิน-ซิ่ง หรือ 白果 อ่านว่า ป๋าย-กั่ว) โดยแปะก๊วยมีรูปร่างคล้ายก้อนเงิน สื่อถึงความมั่งคั่ง ร่ำรวย
- พุทราจีน (蜜枣 อ่านว่า มี่-จั่ว) หมายถึง ความมั่งคั่ง อุดมสมบูรณ์ เจริญ มั่งมีศรีสุข
- แห้ว (荸薺 อ่านว่า ปี๋-ฉี) สื่อความถึง ความสามัคคี รวมเป็นน้ำหนึ่งใจเดียวกัน
- เกาลัด (核桃仁 อ่านว่า เหอ-ถาว-เหริน) หมายความว่า ความสุขของทุกคนในครอบครัว
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (腰果 อ่านว่า เยา-กั่ว) หมายถึง ของมีค่า เช่น เงิน, ทอง โดยรูปทรงของมะม่วงหิมพานต์มีลักษณะเหมือนทองแท่งในสมัยจีนโบราณอีกด้วย
ใครอยากรับความเฮงแบบรอบด้าน ทั้งความสุขและความร่ำรวย อย่าลืมหาเมนูผัดโหงวก๊วยมารับประทานกันไว้เลยนะคะ
6. ต้มจืดลูกชิ้น
สำหรับเมนูต้มจืด มีชื่อในภาษาจีนว่า 湯圓 (tāngyuán อ่านว่า ถัง-หยวน) สามารถใส่อะไรไปก็ได้ เช่น ลูกชิ้น, เกี๊ยว โดยลูกชิ้นสื่อถึงครอบครัวที่ได้กลับมารวมตัวกัน ส่วนเกี๊ยวหมายถึง ความสามัคคี การรวมใจกันของคนในครอบครัว ดังนั้นในเทศกาลตรุษจีน ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่ครอบครัวได้เฉลิมฉลองกันอย่างพร้อมหน้าจึงควรไม่ควรพลาดเมนูนี้เลย
7. เต้าหู้ยัดไส้หมู
เต้าหู้ หรือภาษาจีนคือ 豆腐 (dòu fǔ อ่านว่า โต้ว-ฝุ) อาหารมงคลที่แทนความหมายของ ความสุข ความมั่งคั่งร่ำรวยที่เปี่ยมล้น โดยเนื้อหมูแทนความหมายของ พลังอำนาจ กำลังทรัพย์ การได้รับพร อีกด้วย
นอกจากนี้เต้าหู้ต่างชนิด ยังสื่อความหมายมงคลที่แตกต่างกันออกไป โดยเต้าหู้แห้ง หมายถึง บ้านที่ถูกเติมเต็มด้วยความสุขและความร่ำรวย ส่วนเต้าหู้ทอด หมายถึง ทองและความมั่งคั่ง
แต่ข้อควรระวังคือไม่ควรนำเต้าหู้สีขาวมาปรุงอาหาร เนื่องจากสีขาวถือเป็นสีไม่มงคลในเทศกาลตรุษจีน เป็นสีที่ใช้แสดงความเศร้าโศกเสียใจในงานศพ ดังนั้นควรเลือกใช้เต้าหู้ทอดหรือเต้าหู้เหลืองมาปรุงอาหารจะดีกว่า
8. ไก่
เนื้อไก่ เป็นอาหารมงคลอีกหนึ่งอย่างที่ขาดไม่ได้เลยในวันตรุษจีน ชาวจีนนิยมต้มไก่ทั้งตัวมาไหว้เจ้า จากนั้นก็จะนำมารับประทาน หากอยากรับความเฮงแบบเต็ม ๆ ควรใช้ไก่ปรุงอาหารทั้งตัว ทั้งหัว หางและเท้า เพราะสื่อถึง ความสมบูรณ์ ความผาสุกของสมาชิกทุกคนในบ้าน โดยคำว่า ไก่ ในภาษาจีนจะออกเสียงว่า 鸡肉 (jīròu อ่านว่า จี-โร่ว) นั่นเอง
9. ขนมเข่ง ขนมเทียน
ปิดท้ายกันด้วยของหวานอย่างขนมเข่งและขนมเทียน โดยชาวจีนจะนิยมรับประทานในวันตรุษจีน ซึ่งนอกจากจะหอมมันอร่อยแล้ว ยังมีความหมายสุดมงคลของขนมแต่ละชนิดอีกด้วย ดังนี้
- ขนมเข่ง (年糕 อ่านว่า เหนียน-เกา) สื่อถึงความเจริญก้าวหน้ายิ่ง ๆ ขึ้นไป โดยเฉพาะเรื่องหน้าที่การงาน
- ขนมเทียน มีความหมายถึง ความหวานชื่น ชีวิตที่ราบรื่น นอกจากนี้ขนมเทียนยังมีรูปทรงคล้ายเจดีย์ ซึ่งถือเป็นสัญลักษณ์อันเป็นมงคลอีกด้วย
ทั้งหมดนี้คืออาหารมงคลที่ไม่ควรพลาดรับประทานในเทศกาลวันตรุษจีน กินดีตั้งแต่วันขึ้นปีใหม่ ถือว่ามีชัยไปกว่าครึ่งแน่นอน
หากใครไม่ใช่สายเข้าครัวแต่อยากฉลองวันตรุษจีนที่บ้าน ไม่ชอบออกไปรับประทานอาหารนอกบ้าน ทางใส่ใจก็มีบริการแม่บ้านรายวัน ที่มีความสามารถด้านการทำอาหาร มารอให้บริการทุกท่านบนแพลตฟอร์มออนไลน์ saijai.io สามารถค้นหาแม่บ้านที่ถูกใจคุณกันได้เลย
นอกจากนี้ยังมีบริการด้านอื่นที่น่าใช้เพียบ ไม่ว่าจะเป็นบริการติวเตอร์, พี่เลี้ยงเด็ก, เสริมสวย, พี่เลี้ยงดูแลสัตว์, คนดูแลผู้สูงอายุ, คนขับรถ, ช่างซ่อมบำรุง SAIJAI พร้อมดูแลคุณและคนในครอบครัวแน่นอน
สำหรับใครที่สนใจ สามารถเข้าไปสอบถามหรืออ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่เพจเฟซบุ๊ก SAIJAI Homecare หรือกดสมัครสมาชิก SAIJAI FAMILY MEMBERSHIP ได้ที่เว็บไซต์ https://pointspot.co/@SAIJAI_Homecare สิทธิพิเศษดี ๆ รอคุณอยู่เพียบ
ก่อนจากกัน SAIJAI ขอมอบของขวัญฉลองวันตรุษจีน 2566 ด้วยส่วนลดดี ๆ เพียงแอดไลน์ @saijai_care แล้วแจ้งโค้ด SAIJAITHAIGER ในช่องแชต รับไปเลย Voucher มูลค่า 50 บาท สำหรับใช้เป็นส่วนลดค่าบริการเมื่อทำรายการจองบนแพลตฟอร์ม saijai.io ถือเป็นอั่งเปาที่ใส่ใจขอมอบให้เป็นของขวัญรับตรุษจีนนี้นะคะ.
