เชฟเอก เอกพล เตือนผู้บริโภค-คนทำขนม ระวังเจอ “แผ่นทองตกแต่งขนม” ปลอม กินเข้าไปโดยไม่รู้ อาจเสี่ยงอันตรายได้ พร้อมเปิด 3 วิธีเช็กเบื้องต้นแบบนี้
สุดช็อกวงการอาหาร! หลังนายเอกพล พิชวงศ์ หรือ เชฟเอก เจ้าของร้าน “เอกฉันท์” ผู้คว้ารางวัล Michelin Guide 2 ปีซ้อน โพสต์เฟซบุ๊กเตือนภัยคนทำขนมและผู้บริโภคว่า “แผ่นทองตกแต่งขนม” อาจไม่ได้ปลอดภัยเหมือนที่ทุกคนคิด เนื่องจากตนมีโอกาสได้ไปซื้อแผ่นทองดังกล่าวจากกร้านขายอุปกรณ์เบเกอรีชื่อดัง จ.เชียงใหม่ ที่บนฉลากระบุชัดเจนว่าเป็นแผ่นทองติดขนม
ทว่า “เชฟเอก” กลับพบสิ่งผิดปกติหลายประการ เช่น ตัวทองมีความหนากว่าทองคำเปลวทั่วไป ผิวสัมผัสมือรู้สึกคล้ายคราบพลาสติก และเมื่อนำไปเผา กลับกลายเป็นสีดำ เหมือนเวลาเราเผาฟอยล์-พลาสติก จึงสามารถสรุปได้ว่านี่ไม่ใช่ทองคำแท้ หรือทองที่สามารถรับประทานได้ (Edible Gold) แม้จะมีคำว่า “ตกแต่งขนม” บนฉลากก็ตาม
ดังนั้นสิ่งน่ากังวลคือ หากมีผู้ประกอบการหรือเชฟท่านใดไม่ทันสังเกต และใช้แผ่นทองประเภทนี้กับขนมหรืออาหารโดยไม่ทราบเรื่องนี้ อาจก่อให้เกิดอันตรายต่อผู้บริโภคโดยไม่รู้ตัวได้
อย่างไรก็ตาม ตนขอฝากไปถึงร้านค้าที่จัดจำหน่ายอุปกรณ์ขนม ว่า ควรตรวจสอบแหล่งที่มาและความปลอดภัยของวัตถุดิบทุกชิ้น โดยเฉพาะสิ่งที่ใช้ “ตกแต่งอาหาร” เพราะไม่ใช่ทุกอย่างที่ดูดี จะ “กินได้” อย่างปลอดภัยจริง เพราะต้นทุนที่ถูก อาจแลกมาด้วยความเสี่ยงที่ไม่ควรมองข้ามได้
ส่วนคำแนะนำสำหรับท่านใดที่ทำขนมนั้น หากซื้อแผ่นทองตกแต่งมาใช้ ให้ตรวจสอบก่อนใช้เบื้องต้นได้ดังนี้ หากทองมีความหนาเกินไป ผิวสัมผัสไม่เหมือนทำคำเปลว และถ้าเผาแล้วกลายเป็นขี้เถ้าหรือดำ ห้ามใช้กับอาหารเด็ดขาด เพราะสุขภาพของลูกค้าคือสิ่งที่สำคัญที่สุด
นอกจากนี้ เพื่อความมั่นใจในความปลอดภัยของผู้บริโภคและความถูกต้องของวัตถุดิบทองคำแท้ที่ใช้ในการปรุงอาหารภายในร้าน ตนจัดซื้อทองคำแท้ในรูปแบบทองคำเปลวบริสุทธิ์จากร้านทองที่น่าเชื่อถือ ซึ่งมีการรับรองมาตรฐานความบริสุทธิ์ของทองคำ
รวมถึงทำการทดสอบด้วยวิธีพื้นฐาน เช่น การใช้ไฟเผาทองคำเปลวที่ได้มา โดยมีผลการทดลองคือ ทองไม่เกิดการเปลี่ยนสี ไม่กลายเป็นสีดำหรือเป็นคราบเหมือนวัสดุสังเคราะห์อื่น แต่ยังคงมีลักษณะของทองแท้คือ ละลายเล็กน้อยและเคลือบติดบนพื้นผิวของวัสดุที่สัมผัสกับไฟ ไม่มีการหลุดลอกหรือกลายสภาพเป็นสีอื่น จึงยืนยันได้ว่าเป็นทองคำแท้และปลอดภัย เมื่อนำมาใช้ในงานตกแต่งอาหารหรือขนมระดับพรีเมียม
อย่างไรก็ดี ล่าสุด (29 พ.ค.) “เชฟเอก” เผยกับทีมข่าวไทยเกอร์ว่า ทางร้านจำหน่ายที่แผ่นทองติดขนมดังกล่าวได้ออกมาขอโทษ และนำสินค้าออกจากชั้นวางแล้ว พร้อมย้ำว่าจากนี้จะมีการตรวจสอบสินค้าก่อนนำมาวางขายต่อไป แต่กระนั้น ส่วนตัวเชฟเอก ยังคงกังวลว่าร้านค้าอื่น ๆ บนแพลตฟอร์มออนไลน์ที่มีการนำเข้าสินค้าแผ่นทองติดขนม ซึ่งเป็นทองปลอมทั้งหมดนั้น อาจสามารถสร้างความสับสนแก่ผู้ซื้อที่เป็นร้านอาหารที่ไม่รู้ในข้อเท็จจริงตรงนี้ ไปใช้ประกอบอาหารให้ผู้บริโภค จนอาจเกิดอันตรายตามมาในภายหลังได้
อ่านข่าวที่เกี่ยวข้อง
- งานวิจัยเผย “ทองคำ-โลหะหายาก” จากแก่นโลกบางส่วน กำลังรั่วไหลขึ้นสู่ผิวโลก
- เหลือเชื่อ ป้าเจอ แผ่นทองโบราณ ในไร่มัน “นะโม” ตีมูลค่าให้หลักแสน
- ศาลสั่งจำคุก 3 หัวขโมย ฉก “ส้วมทองคำ” มูลค่ากว่า 210 ล้าน ก่อนแยกชิ้นส่วนขาย
ติดตาม The Thaiger บน Google News:
ข่าวล่าสุด
