รู้ทันโรคร้าย ‘หมอเจด’ เปิดรายชื่อ 5 เมนู ตัวการก่อโรค “ไขมันพอกตับ” ภัยเงียบที่อาจนำไปสู่โรคมะเร็ง รู้แล้วมีอึ้ง แต่ละเมนูล้วนเป็นอาหารโปรดคนไทย
ในยุคปัจจุบันที่อาหารการกินอุดมสมบูรณ์ โรคไขมันพอกตับ (Fatty Liver Disease) กำลังกลายเป็นปัญหาสุขภาพที่พบได้มากขึ้นเรื่อย ๆ หลายคนอาจมองข้ามเพราะคิดว่าเป็นโรคไกลตัว และกว่าจะรู้ตัวโรคนี้ก็อาจทำลายสุขภาพของคุณ จนยากจะรักษาได้แล้ว
สำหรับ “โรคไขมันพอกตับ” เป็นภาวะที่ตับมีไขมันสะสมอยู่มากเกินกว่า 5-10% ของน้ำหนักตับ จนขัดขวางการทำงานตามปกติของตับ เปรียบเสมือนตับที่เคยทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ กลับถูกไขมันส่วนเกินเข้าไปแทรกซึม จนทำให้การทำงานของตับแย่ลง ซึ่งหากปล่อยทิ้งไว้นาน ๆ อาจนำไปสู่โรคร้ายแรงอย่าง “มะเร็งตับ”
ด้วยความห่วงใย ล่าสุด (12 มกราคม) “หมอเจด” นายแพทย์ เจษฎ์ บุณยวงศ์วิโรจน์ รองผู้อำนวยการโรงพยาบาลมหาราชนครราชสีมา ได้ออกมาแบ่งปันข้อความเกี่ยวกับโรคไขมันพอกตับ เปิด 5 รายชื่อเมนูอาหารคู่คนไทย ที่หากรับประทานมากไป อาจได้รับของแถมเป็นไขมันพอกตับ โดยโพสต์ดังกล่าวระบุไว้ดังนี้
“กิน 5 อย่างนี้ แถมฟรีไขมันพอกตับ! ไขมันพอกตับนี่คนไทยเป็นเยอะนะ บางคนก็ไม่รู้ตัว ซึ่งปล่อยไว้กลายเป็นมะเร็งตับได้เลยนะ ผมก็เป็นหนึ่งในคนที่เคยเป็นไขมันพอกตับ เลยอยากมาเตือนทุกคนหน่อย ตอนเป็นน่ะเป็นง่าย แต่ตอนรักษาอะยาก ซึ่งต้องลดน้ำหนัก15-20% ของน้ำหนักตัวเลยนะ เมนูที่ว่ามีอะไรบ้างมาดูกัน
1. ก๋วยเตี๋ยว
ต้องบอกแบบนี้ก่อน ก๋วยเตี๋ยวเราสามารถกินได้ แต่สิ่งที่ต้องระวังเลยคือคาร์บจากแป้งก๋วยเตี๋ยว ซึ่งมันจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาล และกลายเป็นไขมันในที่สุด โดยเฉพาะเมนูยอดฮิตของคนไทย อย่างเช่น เอาเส้นก๋วยเตี๋ยวมาผัดกับน้ำมันร้อนร้อนเป็นผัดซีอิ๋ว หรือเป็นผัดไทย ลองสังเกตดูนะครับ ว่าในหนึ่งจานที่เราทานไปปริมาณโปรตีนจะน้อยมาก เมื่อเทียบกับปริมาณแป้งบวกกับ น้ำมัน แนะนำให้กินเส้นน้อยลง หรือว่าเปลี่ยนเป็นเกาเหลาจะดีกว่านะ และก็ระวัง อย่าไปหาปรุงเพิ่มนะ ทั้งน้ำตาลทั้งผงชูรส
2. ชานมไข่มุก
โอ้โหหวานเจี๊ยบ บางคนสั่งพิเศษไข่มุก เพิ่มจุก ๆ ไปเลย ความเสี่ยงไขมันพอกตับก็เพิ่มด้วย ตัวชานมส่วนใหญ่ก็จะใส่พวก ครีมเทียม นมข้นหวาน น้ำตาล หรือใส่น้ำเชื่อไซรัปก็แล้วแต่สูตร ตามด้วยชา ก็จะเห็นนะว่าเพื่อทำให้กินง่าย มันเลยต้องมีรสหวาน น้ำตาลจะเปลี่ยนเป็นไขมัน และไปสะสมที่ตับได้ บางคนเพิ่มไข่มุกบราวชูก้า อันนั้นยิ่งเพิ่มความเสี่ยง เพราะไขมุกมันเป็นแป้งที่เอาต้ม แล้วก็ใส่น้ำตาลด้วย ก็กินได้แหละ นาน ๆ ทีกิน ให้รางวัลตัวเองพอ
3. ไก่ทอด
ของโปรดใครหลาย ๆ คนเลยเมนูนี้ ทั้งแบบเกาหลี ทั้งแบบไทย หรือแบบไหนก็เสี่ยงนะ โดยเฉพาะในกลุ่มที่ชุบแป้งทอดนะครับ รวมไปถึงบางคนก็มีเกร็ดขนมปังโรยบ้าง เพราะไขมันอิ่มตัวสูง ถ้ากินไปมาก ๆ ก็จะไปสะสมในร่างกายเรา รวมไปถึงที่ตับด้วย ก็จะกลายเป็นไขมันพอกตับ แนะนำว่านาน ๆ ทีกิน และลดปริมาณลง หรือเปลี่ยนเป็นกินไก่ย่าง ไก่อบ ไม่ต้องถึงกับไก่ต้มทุกมื้อนะครับมัน แทนกันได้นะ ถึงรสชาติจะสู้ไก่ทอดไม่ได้ แต่เรื่องสุขภาพต้องให้เขานะ
4. ซอสมะเขือ / ซอสพริก
บางคนก็บอกว่า ซอสพวกนี้ทำมาจากมะเขือเทศ / พริก ไม่คลีนตรงไหน แค่ซอสไม่เป็นอะไรหรอก แต่จริง ๆ แล้วซอสพวกนี้ทำให้เราเป็นไขมันพอกตับได้นะ เพราะใส่ไฮฟรุกโตสคอร์นไซรัป ซึ่งมันให้ย้ำตาลสูงกว่าน้ำตาลทั่วไปนะ ก็แนะนำเหมือนเดิมครับ กินได้ แต่ถึงจะกินง่าย กินอร่อย แต่ก็อย่าจิ้มเพลินนะ เอาให้น้อยที่สุดครับ
5. น้ำผึ้ง
หลายคนชอบบอกว่าน้ำผึังมันเป็นยา กินแล้วช่วยบำรุงร่างกาย ก็เลยกินได้แบบไม่รู้สึกผิด บางคนก็เอาใส่กาแฟ บางคนราดขนมปัง หรือบางคนก็เอาราดผลไม้ จริง ๆ แล้วน้ำผึ้งคือน้ำตาลฟรุกโตส กินมากไปก็อาจจะทำให้เป็นไขมันพอกตับ เลี่ยงได้เลี่ยงครับ
เห็นไหมว่า 5 เมนูที่ผมบอก เป็นอาหารที่คู่กับคนไทยก็ว่าได้นะ ไม่แปลกเลยที่เราเป็นไขมันพอกตับเยอะมาก อย่างที่บอกนะ ผมก็เคยเป็น ทุกอย่างที่พูดมาคือของโปรดผมเลย กว่าจะรู้ว่าเป็นก็ระดับ 3 แล้ว ตอนนี้ปกติแล้วครับ ดีที่หายได้ทันก่อนตับอักเสบ และเสี่ยงมะเร็งตับ ย้ำอีกครั้ง 5 เมนูที่พูดมาคือกินได้นะ แต่อย่ากินบ่อย และอย่ากินเยอะ ใครมีคำถามคอมเมนต์ได้เลยนะครับ”
อย่างไรก็ดี โรคไขมันพอกตับจะไม่มีการแสดงอาการที่เฉพาะเจาะจง แต่อาจมีอาการเบื้องต้นอย่าง อ่อนเพลีย คลื่นไส้ และปวดใต้ชายโครงขวา ซึ่งก็นับว่าเป็นอาการที่พบได้ทั่วไปในโรคอื่น ๆ เช่นกัน ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดคือการหมั่นตรวจสุขภาพประจำปี เพื่อตรวจเช็กค่าการทำงานของตับผิดปกติ
อ่านข่าวที่เกี่ยวข้อง
- แพทย์เผย 4 เครื่องดื่ม ช่วยลดไขมันในเลือด ได้ดีเกินคาด หาซื้อได้ตามข้างทาง
- สาวหุ่นดี ป่วย ‘ไขมันพอกตับ’ หมอเตือน เป็นเพราะดื่ม ‘น้ำผลไม้’ ผิดวิธี
- อาหารดี สำหรับคนป่วย “ไขมันพอกตับ” ปรับพฤติกรรมอ้วน เลือกกินไขมันดี
ข่าวล่าสุด
