คิดว่าอีก 5 ปี เมนูข้าวผัดกะเพราจะตกจานละร้อยไหม วิเคราะห์ปัจจัย “ข้าวแกงแพง” รับมืออย่างไร เมื่อราคาอาหารจานด่วน ขยับสูงขึ้นตามอัตราค่าแรงที่เพิ่มตาม
คำถามที่ว่า อีก 5 ปี คิดว่าข้าวกระเพราจะราคาจานละกี่บาท? อาจฟังดูเหมือนเรื่องตลก แต่ในความเป็นจริงแล้ว ราคาอาหารจานด่วนขวัญใจมหาชนอย่าง “ผัดกะเพรา” กำลังค่อย ๆ ขยับตัวสูงขึ้นอย่างน่ากังวล ลองคิดดูสิว่า ถ้าวันหนึ่งเราต้องจ่ายเงิน 100 บาท เพื่อแลกกับข้าวราดกะเพรา 1 จาน จะเป็นอย่างไร?
จากการวิเคราะห์ข้อมูล และคาดการณ์แนวโน้มต่าง ๆ พบว่า ราคาผัดกระเพราในอีก 5 ปีข้างหน้า (ปี 2572) อาจมีราคาสูงขึ้น ประมาณ 50-80 บาทต่อจาน
สมมติว่า ราคาผัดกระเพราในปัจจุบัน อยู่ที่ 40-60 บาทต่อจาน อัตราเงินเฟ้อเฉลี่ย 3% ต่อปี ราคาผัดกระเพราในปี 2572 = ราคาปัจจุบัน x (1 + อัตราเงินเฟ้อ)^5 ปี ดังนั้น ราคาผัดกระเพราในปี 2572 อาจอยู่ที่ประมาณ 50-80 บาทต่อจาน (เกิอบ 100 บาท)
หมายเหตุ : การคำนวณนี้เป็นเพียงตัวอย่าง ราคาจริงอาจสูง หรือต่ำกว่านี้ ขึ้นอยู่กับปัจจัยต่าง ๆ ที่กล่าวมาข้างต้น
อะไรคือปัจจัยที่ทำให้ราคาผัดกะเพราแพงขึ้น
หนึ่งในปัจจัยสำคัญที่ทำให้ผัดกะเพรามีราคาแพงขึ้น มาจากราคาวัตถุดิบหลัก ๆ เช่น เนื้อสัตว์ พริก กระเทียม ใบกะเพรา น้ำมันพืช ล้วนมีแนวโน้มปรับตัวสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง จากปัญหาเงินเฟ้อ ภัยธรรมชาติ โรคระบาดในสัตว์ และต้นทุนการขนส่งที่เพิ่มขึ้น ส่งผลกระทบโดยตรงต่อราคาอาหาร
นอกจากนี้ปัญหาค่าแรงขั้นต่ำที่เพิ่มขึ้น ทำให้ร้านอาหารต้องแบกรับต้นทุนที่สูงขึ้น ซึ่งอาจส่งผลต่อราคาอาหารที่ขาย และยังมีค่าไฟฟ้า ค่าแก๊ส ที่พุ่งสูงขึ้น เป็นอีกหนึ่งปัจจัยสำคัญ ที่ทำให้ต้นทุนการประกอบอาหารสูงขึ้น
ไหนจะค่าเช่าที่ดิน และอาคารพาณิชย์ ที่ปรับตัวสูงขึ้น โดยเฉพาะในเมืองใหญ่ ทำให้ร้านอาหารต้องแบกรับภาระค่าใช้จ่ายเพิ่มขึ้น รวมไปถึงการจัดเก็บภาษี และค่าธรรมเนียมต่าง ๆ ที่เพิ่มขึ้น ก็ส่งผลกระทบต่อต้นทุนการดำเนินธุรกิจร้านอาหาร
แล้วเราจะรับมือกับราคาผัดกะเพราที่อาจพุ่งสูงถึงจานละ 100 บาทได้อย่างไร?
1. ทำอาหารกินเอง
- การทำอาหารกินเองที่บ้าน เป็นทางเลือกที่ช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายได้มาก
2. เลือกซื้อวัตถุดิบตามฤดูกาล
- วัตถุดิบตามฤดูกาล มักจะมีราคาถูกกว่า
3. เปรียบเทียบราคา
- ก่อนซื้อวัตถุดิบ หรือสั่งอาหาร ควรเปรียบเทียบราคาก่อน เพื่อเลือกซื้อในราคาที่คุ้มค่า
4. ลดการทานอาหารนอกบ้าน
- การทานอาหารนอกบ้านบ่อยๆ เป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้สิ้นเปลือง
5. ปลูกผักสวนครัว
- การปลูกผักสวนครัวไว้กินเอง ช่วยประหยัดค่าใช้จ่าย และยังได้ผักที่ปลอดภัย ไร้สารพิษ อีกด้วย
อย่างไรก็ตาม ราคาผัดกระเพรา ยังคงเป็นราคาที่จับต้องได้ สำหรับคนส่วนใหญ่ แม้ว่าจะมีแนวโน้มสูงขึ้น แต่ก็ยังเป็นอาหารจานด่วน ที่ “อิ่มท้อง” และ “อร่อย” ในราคาที่ไม่แพงมากนัก
อ่านข่าวที่เกี่ยวข้อง
- คลังตอบชัด คนไม่มีมือถือ ลงทะเบียนเงินดิจิทัลวันไหน ได้เงินกี่บาท
- ปลัดแรงงาน ไม่รับปากขึ้นค่าแรง 400 บาท ปีนี้ รอตั้งทีมชุดใหม่ ยันทำเต็มที่
อ้างอิง : Pantip
