รู้จัก ถังหูลู่ ผลไม้เคลือบน้ำตาลเสียบไม้ ขนมหวานขึ้นชื่อจากเมืองจีน อ่านที่มา ประวัติ วิธีทำ ถูกใจสายหวานแน่นอน
ถังหูลู่ หรือ Tang Hulu ภาษาจีนเขียนว่า 糖葫芦 (tánghúlu) โดย 糖 หมายความว่า น้ำตาล ส่วน 葫芦 หมายความว่า น้ำเต้า เป็นขนมหวานที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน โดยจะใช้ผลไม้ชนิดต่าง ๆ เช่น สตรอว์เบอร์รี กีวี องุ่น ส้ม ที่มีขนาดพอดีคำ นำไปเสียบไม้แล้วเคลือบด้วยน้ำตาล
ประวัติ ถังหูลู่
เชื่อกันว่าถังหูลู่มีมาตั้งแต่สมัยราชวงศ์ซ่ง (ค.ศ. 960-1279) ซึ่งอยู่ทางตอนเหนือของประเทศจีน โดยได้รับความนิยมสูงในสมัยราชวงศ์หมิง (ค.ศ. 1368-1644) เป็นที่ชื่นชอบทั้งในราชสำนักและในบรรดาประชาชนทั่วไป
ลักษณะพิเศษของถังหูลู่ คือการนำผลไม้เสียบไม้ไปชุบในน้ำเชื่อมที่ต้มจนมีอุณหภูมิสูง หลังจากนั้นจะทิ้งไว้ให้น้ำเชื่อมแข็งตัว ทำให้มีความกรอบและมันวาว จนได้ขนมทานเล่นรสเปรี้ยวที่เคลือบด้วยความหวานจากน้ำตาล
ในสมัยแรก ๆ ถังหูลู่จะใช้พุทราจีนเคลือบน้ำตาล แต่ต่อมาได้มีการใช้ผลไม้ที่หลากหลายชนิดยิ่งขึ้น รวมถึงได้รับความนิยมในหลายประเทศทั่วโลก ไม่ว่าจะเป็น เกาหลี ญี่ปุ่น สหรัฐอเมริกา รวมถึงประเทศไทยด้วยเช่นกัน
วัตถุดิบ
หากอยากทำขนมแสนอร่อยอย่างถังหูลู่รับประทานที่บ้าน บอกเลยว่าทำไม่ยาก โดยวัตถุดิบที่ต้องเตรียม มีดังต่อไปนี้
- ผลไม้สดขนาดพอดีคำ เช่น ส้ม สตรอว์เบอร์รี องุ่น กีวี
- น้ำตาลทรายขาว 2 ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
- ไม้ไผ่สำหรับเสียบผลไม้
วิธีทำถังหูลู่
หากเตรียมส่วนประกอบต่าง ๆ พร้อมแล้วก็มาเริ่มทำตามขั้นตอนต่อไปนี้กันเลย
- ล้างผลไม้ให้สะอาดในน้ำเปล่า โดยเด็ดก้านและใบออกให้หมด จากนั้นนำมาซับให้แห้งแล้ววางเตรียมไว้
- นำผลไม้ที่เตรียมไว้มาเสียบใส่ไม้ไผ่ โดยใช้ผลไม้ประมาณ 4-5 ชิ้นต่อไม้เสียบ 1 อัน
- นำน้ำและน้ำตาลใส่ในหม้อขนาดกลาง ตั้งไฟแรง จากนั้นให้คนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมด
- เมื่อน้ำตาลเคี่ยวได้ทีแล้วให้ลดไฟลง จากนั้นให้นำผลไม้ที่เสียบไม้เรียบร้อยแล้ว จุ่มลงในหม้อ โดยให้น้ำตาลเคลือบผลไม้ตลอดลูก
- วางถังหูลู่แต่ละไม้ลงบนกระดาษรอง หรือเสียบผึ่งลมไว้ โดยระวังไม่ให้แต่ละไม้ชนกัน ไม่เช่นนั้นน้ำตาลจะติดกันได้
- ทิ้งไว้จนน้ำตาลเย็นและแข็งตัวประมาณ 30 นาที จากนั้นคุณจะได้ถังหูลู่ที่มีความหวานกรุบกรอบของน้ำตาล ตัดกับความเปรี้ยวและฉ่ำของผลไม้ด้านใน พร้อมเสิร์ฟได้ทันที
ขนมถังหูลู่จะสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 1 สัปดาห์ในอุณหภูมิห้อง โดยควรเก็บไว้ในที่ที่อากาศถ่ายเท และควรใช้น้ำตาลทรายขาวเพื่อป้องกันรสสัมผัสเปลี่ยนไป
ขอให้คุณอร่อยกับขนมยอดฮิตจากจีนอย่าง ถังหูลู่ กินแล้วก็อย่าลืมแปรงฟันให้สะอาด รวมถึงรับประทานแต่พอดี ไม่เช่นนั้นค่าน้ำตาลในเลือดอาจพุ่งเอาได้ถ้ากินจนเพลิน.
ขอบคุณข้อมูลจาก : อ้ายจง
