ปลาร้า ถือเป็นวัตถุอีกอย่างหนึ่งในอาหารหลายๆ ประเภท และเป็นที่นิยมอย่างมาก ในแถบภาคอีสาน ไม่ว่าจะเป็นส้มตำ แกงเห็ด แจ่วบอง น้ำยาขนมจีน ยำต่างๆ เป็นต้น ทำให้หลายๆ คนนึกถึงความหอมและกลมกล่อมของปลาร้า แต่หารู้ไหมว่าปลาร้าก็มีโทษเช่นเดียวกิน หากกินดิบๆ หรือไม่ระวัง จะทำให้เกิดโรคต่างๆ ตามมา
- พยาธิใบไม้ตับ ซึ่งพยาธิใบไม้ตับนั้น มักจะอาศัยอยู่ตามท่อน้ำดีของคน มักจะพบในอาหารดิบ โดยผู้ป่วยมักจะมีอาการแน่นท้องใต้ชายโครงขวา จุกแน่นตรงลิ้นปี่ ตามด้วยอาการอื่นๆ เช่น เบื่ออาหาร ท้องอืด ตับโต ถ่ายเหลว อ่อนเพลีย และสามารถก่อให้เกิดโรคมะเร็งท่อน้ำดี จนเสียนชีวิตในที่สุด
- กล้ามเนื้ออ่อนแรง หรือเหน็บชา โดยโรคภัยทั้ง 2 นี้ เกิดจากการขาดวิตามิน บี 1 การได้รับวิตามินที่ไม่เพียงพอต่อร่างกาย และการอาหารดิบที่มีผลต่อการทำลายวิตามินบี 1 ส่งผลให้เกิดอาการ ชาที่ปลายนิ้วมือและเท้า ไปจนถึงมีอาการบวมและแดง ส่งผลทำให้เกิดอาการอ่อนแรง ไม่มีแรง
- โรคไต การที่เป็นโรคไต ไม่ได้มีสาเหตุจากการกินอาหารที่มีรสเค็มจัดเท่านั้น แต่เกิดจากการกินปลาร้าได้เช่นเดียวกัน เพราะปลานั้นได้มีการปรุงรสด้วยโซเดียมและเกลือที่ค่อนข้างสูง ทำให้ร่างกายของเรานั้นได้รับโซเดียมเกินกว่าร่างกายที่ต้องการ
แม้ว่าปลาร้าจะเป็นเครื่องปรุงที่ช่วยทำให้อาหารกลมกล่อม แต่อย่างไรก็ตามหากเราทานปลาร้าดิบ หรือทานในปริมาณที่เกินกว่าร่างกายจะรับได้ ก็สามารถเกิดโรคต่างๆ ตามมาก็ได้ ดังนั้นหากจะให้ดีก็ควรรับประทานปลาร้าที่ปรุงสุกเท่านั้น และรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ
Advertisements
