24 เชฟรุ่นเยาว์ ร่วมแข่งขัน “Marriott Junior Chefs Cooking Battle “ สานฝันอาชีพไปกับแมริออท
24 เชฟรุ่นเยาว์และนิสิตนักศึกษาฝึกงานแผนกครัว ของโรงแรมในเครือแมริออทฯ ร่วมประลองฝีมือแข่งขันประกอบอาหาร ในโครงการ “Marriott Junior Chefs Cooking Battle รุ่นที่ 3” สานฝันอาชีพและความก้าวหน้าไปกับแมริออท
โรงแรมเจดับเบิ้ลยู แมริออท ภูเก็ต รีสอร์ท แอนด์ สปาร่วมมือกับ 7 โรงแรมในเครือแมริออท อินเตอร์เนชั่นแนล ในเขตพื้นที่จังหวัดภูเก็ตและกระบี่ จัดประกวดการแข่งขันประกอบอาหาร ครั้งที่ 3 ภายใต้โครงการ “Marriott Junior Chefs Cooking Battle” เพื่อค้นหาสุดยอดเชฟรุ่นใหม่ที่มีใจรักการปรุงอาหาร เมนูรังสรรจากวัตถุดิบพื้นเมือง ซึ่งการจัดงานดังกล่าวเป็นส่วนหนึ่งของกิจกรรมสนับสนุนสัปดาห์ Marriott International’s Journey Week โดยมีนายประกอบ วงศ์มณีรุ่ง รองผู้ว่าราชการจังหวัดภูเก็ต ให้เกียรติเป็นประธานในพิธี เมื่อวันที่ 26 เม.ย.2562 ที่ผ่านมา ณ ห้องอาหารแมริออท คาเฟ่ โรงแรมเจดับเบิ้ลยู แมริออท ภูเก็ต รีสอร์ท แอนด์ สปา ต.ไม้ขาว อ.ถลาง จ.ภูเก็ต
โดยผู้เข้าแข่งขัน เป็นตัวแทนทั้ง 8 ทีม 24 คน เป็นเชฟฝึกหัดที่ได้ผ่านการฝึกงานภาคปฏิบัติทั้งหลักสูตรระยะสั้นและระยะยาวในแผนกครัวและรวมถึงเชฟรุ่นเยาว์ที่ได้เริ่มเส้นทางการทำงานกับโรงแรมในเครือแมริออท อินเตอร์เนชั่นแนล โดยทีมผู้เข้าแข่งขันแต่ละทีมเหล่านี้เป็นตัวแทนทีมชนะเลิศที่ได้ผ่านการประลองฝีมือและแข่งขันภายในของแต่ละโรงแรมจนได้เข้ารอบชิงชนะเลิศในการแข่งขันประกวดทำอาหารที่จัดขึ้นในวันดังกล่าว
นายประกอบ วงศ์มณีรุ่ง รองผู้ว่าราชการจังหวัดภูเก็ต ให้เกียรติเป็นประธานในพิธีกล่าวเปิดงานและสร้างขวัญกำลังใจให้กับเชฟรุ่นเยาว์ได้แสดงความสามารถในการปรุงอาหารอย่างเต็มที่และสนับสนุนให้มีการจัดการแข่งขันดังกล่าวอย่างต่อเนื่อง โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อการร่วมมือกันขององค์กรภาคธุรกิจและสถาบันการศึกษาในด้านการท่องเที่ยวและการโรงแรมในการพัฒนาบุคลากรให้มีประสิทธิภาพเทียบเท่ามาตรฐานสากล เมื่อสำเร็จการศึกษาสามารถแข่งขันและรองรับกับความต้องการของตลาดในภาคธุรกิจและอุตสาหกรรมอาหารและครัวเรือนต่าง ๆ โดยเฉพาะธุรกิจท่องเที่ยว ซึ่งถือเป็นรายได้เศรษฐกิจหลักของจังหวัดภูเก็ตและจังหวัดกระบี่ เมืองท่องเที่ยวที่สำคัญของประเทศไทย
โดยในการแข่งขันแต่ละทีมได้รับอุปกรณ์เครื่องครัว เครื่องปรุง สมุนไพร เครื่องเทศ และส่วนผสมที่จะนำมาคลุกเคล้ากันอย่างลงตัว กับวัตถุดิบหลัก ซึ่งได้มีการเปิดเผยให้ให้กับผู้เข้าแข่งขันได้ทราบในวันแข่งขัน วัตถุดิบลับ ได้แก่ กุ้งจากสะพานสารสิน ภูเก็ต ไก่ปลอดสารพิษ มะม่วง กล้วย และช็อคโกแลต วัตถุดิบหลักที่นำมาให้เชฟรุ่นเยาว์ได้ปรุงนั้น เป็นหนึ่งในความร่วมมือกับชุมชน ภายใต้โครงการการพัฒนาทรัพยากรอาหารและน้ำและสิ่งแวดล้อมอย่างยั่งยืนและสนับสนุนการใช้วัตถุดิบในท้องถิ่น
โดยผู้เข้าแข่งขันรังสรรเมนูจากวัตถุดิบหลักดังกล่าว 3 เมนู ภายในเวลา 1 ชั่วโมง ให้กับคณะกรรมการตัดสินอันทรงเกียรติได้แก่ นายจอมสุรางค์ เฉลิมขวัญ จากการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย สำนักงานภูเก็ต และผู้บริหารจากทั้งโรงแรมในเครือแมริออทฯ ทั้ง 8 แห่งข้างต้น รวมถึงแขกผู้เข้าพักในโรงแรม ได้ลิ้มลองชิมอาหารในแต่ละจานและให้คะแนนภายใต้ข้อกำหนดในแต่ละหัวข้อ เช่น รสชาติของอาหาร การจัดจาน ความสะอาด ความคิดสร้างสรรค์ต่าง ๆ และแรงบันดาลใจในการเมนูที่รังสรรขึ้น เป็นต้น
นายแมทเธียส อีฟ ซุตเตอร์ ผู้จัดการทั่วไป โรงแรม เจดับเบิ้ลยู แมริออท ภูเก็ต รีสอร์ท แอนด์ สปา กล่าวว่า
การให้ความสำคัญกับคนหรือพนักงานของบริษัทเป็นอันดับแรก นโยบายในการเน้นการดูแลเพื่อนพนักงานเป็นอย่างดีโดยผลตอบแทนกลับคืนสู่องค์กรคือพนักงานจะดูแลลูกค้าของเราได้เป็นอย่างดี ถือเป็นปรัชญาการวางรากฐานและวัฒนธรรมองค์กรจากผู้ก่อตั้งบริษัท มิสเตอร์แมริออท ผู้ซึ่งทำให้บริษัทเติบโตและก้าวหน้าและได้รับการยกย่องให้เป็นองค์กรที่ผู้คนอยากร่วมงานในอันดับต้นๆ ของโลก การมอบโอกาสความก้าวหน้าให้กับเพื่อนพนักงานได้เติบโตและประสบความสำเร็จร่วมไปกับองค์กร ถือเป็นส่วนหนึ่งของนโยบายองค์กร การจัดประกวดการแข่งขันปรุงอาหารในวันนี้ ถือเป็นตัวอย่างกิจกรรมอันดีให้การแสดงให้เห็นถึงวัฒนธรรมขององค์กรที่มุ่งให้ความสำคัญและสนับสนุนศักยภาพในด้านการพัฒนาบุคลากรและตอกย้ำถึงค่ำมั่นสัญญาขององค์กรได้เป็นอย่างดี
สำหรับทีมผู้ชนะเลิศการแข่งขันประกอบอาหารระดับเยาวชนของโรงแรมในเครือแมริออทฯ ได้แก่ ทีมจากโรงแรมเรเนซองส์ ภูเก็ต รีสอร์ท แอนด์ สปา รองอันดับ 1 จากโรงแรมเจดับเบิ้ลยู แมริออท ภูเก็ต รีสอร์ท แอนด์ สปา และรองอันดับ 2 ได้แก่ โรงแรมภูเลย์เบย์ อะริทซ์ คาร์ลตัน รีเสริ์ฟ สำหรับทีมผู้ชนะเลิศยังได้รับบัตรกำนัลห้องพักโรงแรมในเครือแมริออทฯ พร้อมเงินรางวัลโล่และใบประกาศเกียรติคุณ
