สำนักข่าวต่างประเทศ รายงานกรณีศึกษาของ คุณลุงทรวง ชาวจีน อายุ 62 ปี ตัดสินใจงดอาหารเย็นเป็นเวลาครึ่งปี หวังรักษาโรคหลอดเลือดแข็งตัวและลดไขมันในเลือด แต่กลับป่วยโรคที่คาดไม่ถึง
เรื่องราวเริ่มต้นเมื่อปีที่แล้ว ระหว่างการตรวจสุขภาพประจำปี คุณลุงทรวงได้รับการวินิจฉัยว่ามีไขมันในเลือดสูงและหลอดเลือดแข็งตัวคุณหมอจึงสั่งจ่ายยาพร้อมแนะนำให้ปรับอาหาร
หลังจากรักษาไปได้ระยะหนึ่ง อาการของคุณลุงก็เริ่มคงที่ แต่เมื่อ 6 เดือนก่อน คุณลุงได้อ่านบทความเกี่ยวกับการลดไขมันในเลือดด้วยการงดอาหารเย็น จึงลองทำตาม หวังว่าจะช่วยรักษาโรคได้
อย่างไรก็ตาม ผลตรวจสุขภาพล่าสุดกลับทำให้คุณลุงผิดหวัง โรคหลอดเลือดแข็งตัวไม่ดีขึ้น ไขมันในเลือดยังสูง แถมยังมีแผลในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้นอีกด้วย
คุณหมออธิบายว่างดอาหารเย็นอาจส่งผลต่อตารางการกินยา ทำให้การรักษาไม่ได้ผล
ผลเสียต่อสุขภาพเมื่องดอาหารเย็น
งานวิจัยจากสหรัฐฯ พบว่า การงดมื้ออาหารใดก็ตาม เพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิต โดยเฉพาะการงดอาหารเช้า เพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือด ส่วนการงดอาหารกลางวันหรือเย็น เพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากทุกสาเหตุ
นอกจากนี้ ยังมีงานวิจัยจากญี่ปุ่นที่ชี้ว่า การงดอาหารเย็นอาจทำให้กลับมาอ้วนได้ นักวิจัยพบว่าคนที่งดอาหารเย็นมักจะกินอาหารที่มีแคลอรีสูงขึ้นในวันถัดไป และมักเลือกอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพสำหรับมื้อเช้าหรือกลางวัน ส่งผลให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น
ยิ่งไปกว่านั้น การงดอาหารเย็นยังส่งผลเสียต่อกระเพาะอาหาร เมื่อท้องว่างเป็นเวลานาน ระบบย่อยอาหารจะยังคงทำงานและหลั่งกรดออกมา ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการปวดท้อง แผลในกระเพาะอาหาร หรือแม้แต่เลือดออกและกระเพาะทะลุได้
กินอาหารเย็นอย่างไรให้ลดไขมันในเลือดและดีต่อสุขภาพ
- เลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เน้นผักใบเขียว ธัญพืชไม่ขัดสี และปลาที่มีไขมันดี จำกัดอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์สูง เช่น ของทอด และลดการบริโภคเนื้อสัตว์มากเกินไป
- เปลี่ยนวิธีการปรุงอาหาร เลือกวิธีนึ่งหรือต้ม เพื่อรักษาคุณค่าทางอาหาร และหลีกเลี่ยงการทอดหรือผัด
- กินอาหารเย็นให้เร็วขึ้น เวลาที่ดีที่สุดคือ 18.00-19.00 น. เพื่อให้กระเพาะอาหารมีเวลาพอที่จะย่อยอาหาร
ดังนั้นการงดอาหารเย็นไม่ใช่วิธีลดไขมันในเลือดที่ถูกต้อง แถมยังอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้อีกด้วย ควรเลือกกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ปรุงอาหารอย่างถูกวิธี และกินอาหารเย็นให้เร็วขึ้น เพื่อสุขภาพที่ดีในระยะยาว
อ่านข่าวที่เกี่ยวข้อง
- 10 เมนูอาหารเย็น กินแล้วไม่อ้วน อิ่มท้องแถมแคลอรี่ต่ำ ถูกใจสายลดน้ำหนัก
- ชายวัย 114 ปี เผยเคล็ดลับอายุยืน กินกระเทียม ลดเบาหวาน ไขมันในเลือด
- อังกฤษทำสำเร็จ สูตรควบคุมอาหารเข้มข้น ช่วยคนป่วยเบาหวานหายเป็นปกติ
