ข้าวเก็บ 10 ปี ปลอดภัยหรือไม่ หลัง “พี่อ้วน” ภูมิธรรม ออกกล่าวข้าวโครงการนี้กินได้ปลอดภัย พร้อมกินโชว์ เพจดังชี้ ควรตรวจสอบด้วยกระบวนการทางวิทยาศาสตร์เพื่อความแน่ชัด
วันที่ 7 พฤษภาคม พ.ศ. 2567 หลัง ภูมิธรรม เวชยชัย รองนายกรัฐมนตรี และรัฐมนตรีว่าการกระทรวงพาณิชย์ กล่าวถึงกรณีพาสื่อมวลชนพร้อมผู้ส่งออกพื้นที่จังหวัดสุรินทร์เข้าตรวจสอบข้าวในโครงการจำนำในสมัยรัฐบาล ยิ่งลักษณ์ ชินวัตร อดีตนายกรัฐมนตรี เมื่อวันจันทร์ที่ 6 พฤษภาคม พ.ศ. 2567 ที่อายุข้าวในโครงการมีอายุกว่า 10 ปี จุดประสงค์เพื่อนำไปประมูลขายต่อสร้างรายได้เข้าประเทศ ดีกว่าปล่อยให้เน่าเสียไปเฉย ๆ พร้อมชิมโชว์ หวังสร้างความเชื่อมั่น ทำให้เกิดมีกระแสดราม่าถกเถียงกันถึงความสะอาดปลอดภัยของข้าวดังกล่าวต่าง ๆ นา ๆ
ล่าสุดเพจดังอย่าง Drama-addict ได้ออกมากล่าวถึงความกังวลในความปลอดภัยของข้าวอายุ 10 ปี ในโครงการจำนำดังกล่าว อยากให้ส่งตัวอย่างข้าวตรวจในแลปหาสารอะฟลาทอกซิน เนื่องจากตัวของข้าวอาจจะมีการก่อเกิดของสารพิษดังกล่าวสามารถถูกผลิตโดยเชื้อราได้ และเชื้อราตัวดังกล่าวนี้ยังไม่อาจมองเห็นด้วยตาเปล่าได้ จ่าพิชิตจึงขอเสนอทางออกให้ว่าควรนำข้าวดังกล่าวไปตรวจสอบแลปตรวจหาสารพิษดังกล่าวให้แน่ชัดเสียก่อน เพื่อที่จะนำไปประมูลได้อย่างปลอดภัยและมีคุณภาพ
“จากประเด็นข้าวเก็บ10ปี ที่กำลังดราม่าๆกันตอนนี้ ขอเสนอทางรัฐบาลว่า ควรพิสูจน์ความปลอดภัยด้วยการ
ส่งแลปตรวจหา อะฟลาทอกซิน aflatoxin คือสารพิษที่ผลิตโดยเชื้อรา มักพบในเขตร้อนซึ่งเชื้อราชนิดที่ผลิตสารพิษตัวนี้ มักขึ้นในที่เก็บพวกอาหารแห้ง เช่น ธัญพืช ถั่ว ข้าว กระเทียม ข้าวโพด พริกแห้ง อะไรพวกนี้ ในประเทศไทยและเพื่อนบ้าน เรามักเจอปัญหา ข้าวปนเปื้อน อะฟลาทอกซิน ในเคสที่เป็นข้าวหรือถั่วที่การจัดเก็บไม่ดี ความชื้นไม่เหมาะสม ทำให้เกิดเชื้อราขึ้นในข้าว และผลิตสารพิษออกมา
ซึ่งพวกนี้บางทีมองด้วยตาเปล่าไม่เห็น เอาไปหุงกินก็ไม่รู้ ต้องส่งแลปเท่านั้น ความอันตรายของอะฟลาทอกซินคือ มันจะทำให้เป็นมะเร็งตับได้ และไม่สามารถทำลายได้ด้วยความร้อน เพราะทนความร้อนได้ถึง 260 องศา การเอาไปต้มในน้ำเดือด หรือหุง ก็ไม่สามารถทำลายสารพิษตัวนี้ได้ ดังนั้นการจะยืนยันความปลอดภัยของข้าว10ปีที่ว่า ควรส่งแลปตรวจอะฟลาทอกซิน ถ้ามีผลแลปยืนยัน ก็น่าจะได้ข้อสรุปเป็นที่ยุติครับ
อ้างอิง https://www.rama.mahidol.ac.th/…/%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0…/
https://www.foodnetworksolution.com/…/aflatoxin-%E0%B8…
https://www.sciencedirect.com/…/pii/S2214750019300253″
อ้างอิง: Drama-addict
