หมอเจดเตือน กิน “ขนมปัง” ทุกวัน เสี่ยงป่วยโรคไต ไม่ต่างจากกินเค็ม

ใครมีเมนูโปรดเป็น “ขนมปัง” ต้องอ่านโพสต์นี้ เมื่อล่าสุด หมอเจด ได้ออกมาเตือนแล้วว่า การกินขนมปังทุกวัน เสี่ยงที่จะเป็นโรคไตได้ไม่ต่างกับการกินเค็ม
วันนี้ (18 กันยายน) นายแพทย์เจษฎ์ บุณยวงศ์วิโรจน์ หรือที่หลายคนรู้จักในชื่อ “หมอเจด” ได้โพสต์เตือนภัยสำหรับใครก็ตามที่มักจะรับประทาน “ขนมปัง” ทุกวัน ว่ามีโอกาสเป็นโรคไตมากกว่าคนทั่วไป ระบุว่า
“กินขนมปังทุกวัน ระวังต้องฟอกไต ?”
“เวลาเราพูดถึงโรคไต หลายคนจะนึกถึงอาหารเค็ม ๆ ใช่ไหมครับ จริงครับ เค็มมากไตก็ทำงานหนัก แต่จริง ๆ แล้ว “แป้งขัดสี” อย่างข้าวขาว เส้นก๋วยเตี๋ยว ขนมปังขาว ก็มีผลไม่แพ้กัน เพราะมันทำให้ระดับน้ำตาลขึ้นเร็ว ตกเร็ว อินซูลินต้องทำงานหนัก พอนาน ๆ เข้า ก็พาไปเสี่ยงเบาหวาน ความดัน และท้ายที่สุดคือโรคไต”
“1.ขนมปังฝรั่ง ≠ ขนมปังไทย บางคนถามว่า “ถ้ากินแป้งไม่ดีเสี่ยงไต แล้วทำไมฝรั่งที่กินขนมปังทุกวันไม่ไตพังกันหมด?” คำตอบคือ ไม่เหมือนกันครับ ขนมปังของฝรั่งส่วนใหญ่เป็น โฮลวีตหรือโฮลเกรน ที่ยังมีไฟเบอร์สูง → น้ำตาลขึ้นช้ากว่า อินซูลินไม่สวิงมาก ต่างจากบ้านเรา ที่กิน ขนมปังขาว/เส้นขัดสี กันเยอะ → น้ำตาลพุ่งเร็ว ตกเร็ว สะสมไปนาน ๆ เสี่ยงเบาหวานและโรคไต”
“2. ฝรั่งเองก็มีปัญหาสุขภาพเยอะ ไม่ได้หมายความว่าฝรั่งจะรอดปลอดภัยนะครับ ข้อมูลจริง ๆ บอกว่า ผู้ใหญ่ชาวอเมริกันราว 40% มีภาวะอ้วน (Obesity) ถ้ารวม “น้ำหนักเกิน” เข้าไปด้วย ตัวเลขจะพุ่งเกือบ 75% เลย ผลของความอ้วนก็คือ เบาหวาน ไขมันพอกตับ โรคหัวใจ ซึ่งทั้งหมดนี้ตะเตือนไตอยู่ดี เพียงแต่เส้นทางของฝรั่งอาจมาจากโรคอ้วน-เบาหวาน มากกว่าเค็มจัดแบบไทย ๆ แต่ปลายทางคือ “ไตเสื่อม” ได้เหมือนกัน”
“3. สถิติโรคไต: ฝรั่งก็เป็นเยอะกว่าที่คิด จากข้อมูลของ CDC และ National Kidney Foundation (ปี 2021–2023) พบว่า มากกว่า 1 ใน 7 คน หรือประมาณ 14% ของผู้ใหญ่ชาวอเมริกัน มีโรคไตเรื้อรัง (CKD) ซึ่งเยอะกว่าที่หลายคนคิด และยังมากกว่าคนไทยด้วยซ้ำ แถมมีข้อมูลว่า 9 ใน 10 คนที่เป็น CKD ไม่รู้ตัว เพราะช่วงแรกไม่มีอาการ ว่าจะเจอก็เข้าสู่ระยะท้ายแล้ว เสี่ยงต้องฟอกไตจริง ๆ”
“4. กินแป้งให้ปลอดภัย: สัดส่วน + ลำดับการกิน ไม่ใช่ว่าห้ามกินข้าวหรือเส้นเลยนะครับ แต่ต้องจัดให้ถูก”
“สัดส่วน 1 จานสุขภาพ 1/4 จาน = คาร์บ (เลือกข้าวกล้อง มันหวาน ขนมปังโฮลวีต), 2/4 จาน = โปรตีนดี ๆ เช่น ปลา ไก่ ไข่ เต้าหู้, 1/4 จาน = ผักและผลไม้สด”
“ลำดับการกินสำคัญมาก 1. เริ่มด้วยผัก → ไฟเบอร์ช่วยหน่วงน้ำตาล 2. ตามด้วยโปรตีน → ทำให้การย่อยช้าลง 3. ปิดท้ายด้วยคาร์บ → น้ำตาลไม่พุ่งแรง”
“งานวิจัยจากหลายๆสถาบันยืนยันตรงกันว่า ถ้ากินผัก-โปรตีนก่อน แล้วตามด้วยคาร์บ → น้ำตาลและอินซูลินหลังมื้ออาหารจะนิ่งขึ้น ลดภาระต่อไตในระยะยาว”
“5. ทำไมคนไทยเสี่ยงกว่าโดยไม่รู้ตัว ลองนึกภาพเวลาไปกินก๋วยเตี๋ยวใช่ไหมครับ ส่วนใหญ่เราจะ “ซดเส้นก่อน” น้ำตาลก็พุ่งทันที แล้วค่อยกินผัก ลูกชิ้น หรือโปรตีนทีหลัง ซึ่งตรงข้ามกับลำดับที่วิจัยแนะนำเลย พอกินแบบนี้ทุกมื้อ น้ำตาลขึ้นเร็ว ตกเร็ว อินซูลินทำงานหนักซ้ำ ๆ วันละหลายรอบ สะสมไปหลายปี ก็นำไปสู่เบาหวาน ความดัน และโรคไตได้ไม่ต่างกัน”
“สรุปแบบง่าย ๆ นะไม่ใช่ว่ากินข้าวหรือเส้นแล้วจะต้องฟอกไตทันที แต่ถ้ากิน “แป้งขัดสีเยอะ กินผิดลำดับ กินไม่สมดุล” สุดท้ายก็เพิ่มความเสี่ยงทั้งเบาหวาน ความดัน และโรคไต”
“วิธีแก้ไม่ยากครับ เลือกแป้งไม่ขัดสี กินผัก-โปรตีนให้มากขึ้น และปรับลำดับการกิน เท่านี้ก็ช่วยให้น้ำตาลนิ่งขึ้น น้ำหนักคุมได้ง่าย และลดโอกาสเสี่ยงโรคไตในอนาคต”
อ้างอิง : Facebook หมอเจด
อ่านข่าวที่เกี่ยวข้อง
- เตือนอันตราย ปากกาลดความอ้วน เสี่ยงตามองไม่เห็นกะทันหัน
- เตือนพ่อแม่อินฟลูฯ แห่พาลูกฉีดยา “เร่งสูง” หมอสมองพบเคสเด็กไปฉีดเกาหลีปวดหัวรุนแรง
- รู้จัก “โรคนิ้วล็อก” ภัยเงียบชาวออฟฟิศ เปิดสาเหตุ-แนวทางรักษา เช็กอาการที่นี่
ติดตาม The Thaiger บน Google News: