ระวัง! บุฟเฟ่ต์อาหารเช้าในโรงแรมอาจไม่ปลอดภัย เสี่ยงเจือปนเชื่อโรค และแบคทีเรียจากการเน่าเสีย มีเมนูอะไรบ้าง เช็กได้เลยที่นี่ พร้อมแนะนำอาหารเช้าโรงแรมที่ดีต่อสุขภาพ
ผู้เชี่ยวชาญเตือน อันตรายจากบุฟเฟ่ต์อาหารเช้าในโรงแรม แม้จะดูสะดวกและน่ารับประทาน แต่แท้จริงแล้วมีเมนูบางชนิดที่ควรหลีกเลี่ยง เจย์ เทโตร นักจุลชีววิทยาจากอังกฤษ แนะนำว่า ควรหลีกเลี่ยงวัตถุดิบประเภท เครื่องเทศ แยม เนยถั่ว แยมผิวส้ม และมาร์ไมต์ ซึ่งมีอายุการเก็บรักษาสั้น เพราะเสี่ยงต่อการปนเปื้อนจากการสัมผัสของผู้ใช้
สำหรับสาเหตุที่ควรเลี่ยงเมนูที่มีส่วนผสมของวัตถุดิบดังกล่าว เป็นเพราะว่า เครื่องเทศ แยม และซอสต่าง ๆ ที่วางบนโต๊ะบุฟเฟ่ต์ มีโอกาสสูงท่ีจะถูกสัมผัสโดยผู้ใช้ที่อาจไม่ได้ล้างมืออย่างสะอาด
อีกทั้งอาหารที่มีอายุการเก็บรักษาสั้น เช่น มายองเนส มะนาวสด และน้ำสลัด เป็นแหล่งเพาะพันธุ์ของแบคทีเรียชั้นดี ส่วนอาหารบางประเภทอย่าง ไข่กวน และเนื้อปรุงสุกที่วางแช่ทิ้งไว้บนโต๊ะบุฟเฟ่ต์เป็นเวลานาน อาจทำให้มีเชื้อโรคจากภายนอกเจือปนเข้าไปได้นั่นเอง โดยเมนูอาหารเช้าโรงแรม ที่แนะนำว่าไม่ควรรับประทานมีทั้งหมด 8 ชนิดดังต่อไปนี้
เมนูที่ควรเลี่ยง :
1. เฟรนช์ฟรายส์: เฟรนช์ฟรายส์ที่วางไว้นาน อาจเย็นชืด เหนียว และไม่น่ารับประทาน นอกจากนี้สำคัญคือเฟรนช์ฟรายส์ทอดซ้ำ จะมีไขมันอิ่มตัวสูง ส่งผลเสียต่อสุขภาพ
2. สลัดผลไม้: สลัดผลไม้ที่วางไว้นาน อาจทำให้ผลไม้แห้งเหี่ยว ไม่สดชื่น ส่วนสลัดผลไม้ท่ีมีน้ำสลัดราดไว้ อาจมีแบคทีเรียเจริญเติบโตได้ง่าย
3. แพนเค้ก: แพนเค้กที่วางไว้นาน อาจเย็นชืด แป้งแข็ง แพนเค้กส่วนมากยังมีส่วนผสมของเนย น้ำเชื่อม และน้ำผึ้ง จะมีน้ำตาลสูง ส่งผลเสียต่อสุขภาพเช่นกัน
4. หอยนางรมดิบ: หอยนางรมดิบ อาจมีเชื้อโรคปนเปื้อน และสำหรับบุคคลที่มีโรคประจำตัว หรือภูมิคุ้มกันอ่อนแอ ควรหลีกเลี่ยงการทานหอยนางรมดิบ
5. ซีเรียล: ซีเรียลซึ่งเก็บไว้นานเกินไปอาจมีกลิ่นหืน ที่สำคัญคือซีเรียลยังมีน้ำตาลปริมาณมาก แถมบางชนิด อาจมีสารกันบูดที่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ
6. ซอสและเครื่องปรุงรส: อาจมีแบคทีเรียเจริญเติบโต และยังมีมีโซเดียมปริมาณมาก จึงไม่ควรรับประทานบ่อยเกินไป
7. ไข่กวน: อาจเย็นชืด แข็งกระด้าง และมีเชื้อแบคทีเรียซัลโมเนลลาท่ีส่งผลต่อสุขภาพ
8. เนื้อปรุงสุกเป็นอาหารเช้า: เนื้อที่ปรุงสุก แม้จะสะอาดแต่เมื่อวางทิ้งไว้นานก็อาจเย็นชืด และเชื้อแบคทีเรียอีโคไลที่ปะปนมาในอากาศ
แนะนำเมนูสุขภาพ อาหารเช้าในโรงแรม
1. โยเกิร์ต: โยเกิร์ตเป็นแหล่งโปรไบโอติกส์ที่ดีต่อสุขภาพลำไส้ โยเกิร์ตยังมีโปรตีนและแคลเซียมสูงอีกด้วย สามารถเลือกทานโยเกิร์ตแบบธรรมชาติหรือแบบมีผลไม้
2. ข้าวโอ๊ต: ข้าวโอ๊ตเป็นแหล่งใยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ช่วยให้อิ่มนาน ข้าวโอ๊ตสามารถต้มกับน้ำหรือนม โรยด้วยผลไม้ ถั่ว และเมล็ดธัญพืช
3. สมูทตี้: สมูทตี้เป็นวิธีที่ดีในการรับประทานผลไม้ ผัก และโยเกิร์ตในมื้อเดียว เพียงปั่นส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
อย่างไรก็ตาม ข้อสรุปดังกล่าวไม่ได้เป็นตัวชี้วัดว่า อาหารเช้าจากทุกโรงแรมจะส่งผลเสียต่อสุขภาพทั้งหมด เนื่องจากมีหลายปัจจัย ทั้งการเก็บรักษา การดูแลอาหารระหว่างวัน ความสะอาดของห้องอาหาร และการบริการอื่น ๆ ที่ส่งผลดีต่อสุขอนามัยแขกผู้มาใช้บริการอาหารเช้าจากโรงแรมนั่นเอง
อ่านบทความที่เกี่ยวข้อง
- 30 เมนูลดน้ำหนัก อาหารคลีน ลดความอ้วน ผอมลงเหมือนได้ร่างใหม่
- เมนูอาหารเช้า ดีต่อสุขภาพ ประโยชน์แน่น อิ่มนานไม่ต้องกลัวอ้วน
- แนะนำวิธีกินผลไม้ยังไงให้ไม่อ้วน แก้ปัญหา กินผลไม้แล้วยังไม่ผอม
