สายเกาหลีพูดคุยกันจนติดเทรนด์ มักกอลลี (막걸리) ไวน์ขาวรสนุ่ม แอลกอฮอล์น้อย หลายคนบอกสำหรับสายหวานในวันสบาย ๆ กินยังไง รสไหนอร่อย
เรียกได้ว่าในพ.ศ. นี้กระแสเกาหลีมาแรงสุด ๆ ไม่ว่าจะเป็นทั้งวงการบันเทิง ละคร ซีรีส์ที่ทางเกาหลีใต้นั้น ชูจุดเด่นโดยเฉพาะในเรื่องของวัฒนธรรมการดื่ม กับเครื่องดื่นชื่อดังอย่าง โซจู แต่ในช่วงที่ผ่านมานี้เองมีเครื่องดื่มใหม่ที่กำลังดังมากในโซเชียลอย่างมักกอลลี (막걸리) ฮิตสุด ๆ ในกลุ่มวัยรุ่น คืออะไร ? วันนี้ The Thaiger มีคำตอบมาให้แล้ว
- วินาทีประวัติศาสตร์! สภารับร่าง พ.ร.บ.สุราก้าวหน้า เปิดทางผู้ผลิตรายย่อย
- เริ่มแล้ว! ปลดล็อกกัญชาวันนี้ เตือนไม่ให้ใช้เพื่อสันทนาการ
- พ.ร.บ.คู่ชีวิต กับ สมรสเท่าเทียม ต่างกันอย่างไร ทำไมถึง #ไม่เอาพรบคู่ชีวิต
ชวนรู้จัก มักกอลลี (막걸리) ไวน์ขาวสไตล์เกาหลี เครื่องดื่มสัญลักษณ์ ซอฟท์พาวเวอร์
| มักกอลลี (막걸리) คืออะไร ?
มักกอลลี เป็นเครื่องดื่มแอลกฮอล์แบบพื้นบ้านของเกาหลี ถือกำเนิดมาตั้งแต่โบราณสมัยยุคอาณาจักรชิลลา ตั้งแต่ปี ค.ศ.935 แต่เดิมเรียกกันว่า นงจู (농주) หมายถึง เหล้าของชาวนา ทำมาจากเมล็ดข้าวหมักกับส่าเหล้า ดังนั้นบางคนจึงเรียก มักกอลลี ว่า ไวน์ข้าว หรือ ข้าวหมัก (ถ้าเป็นที่ไทยก็คือ สาโท นี่เอง)
โดยทั่วไปแล้ว มักกอลลีจะมีปริมาณความเข้ามข้นของแอลกอฮอล์อยู่ที่ 5 – 6% เท่านั้น ซึ่งนับว่าน้อยมากเมื่อเทียบกับเครื่องดื่มดังอย่าง โซจู ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์เริ่มต้นที่ 20% ดังนั้นเจ้าไวน์ขาวชนิดนี้ จึงเหมาะสำหรับการดื่มแบบเบา ๆ ชิล ๆ ไม่ได้ต้องการจัดหนักจัดเต็มขนาดนั้น บวกกับรสชาติหวาน ทานได้เรื่อย ๆ จึงเป็นที่ให้ในหมู่คนเกาหลีอย่างมาก (แต่กินเยอะก็เมาได้นะ)
ส่วนอีกสาเหตุหนึ่งที่ทำให้คนเกาหลี นิยมดื่มไวน์ขาวมักกอลลี ก็เนื่องจากความธรรมดา ๆ นี่เอง เพราะมีส่วนผสมจากข้าวที่หุงแล้ว ยีสต์และน้ำ หมักทิ้งไว้ 2-3 สัปดาห์ในหม้อดิน สามารถทำได้เองง่าย ๆ บางครอบครัวจะมีสูตรเฉพาะของแต่ละบ้าน
และดูเหมือนว่าในส่วนของการตลาดนั้น ปัจจุบันมักกอลลี ก็จะดูแข่งขันกันอย่างดุเดือดไม่แพ้กับฝั่งโซจูเลยล่ะ มีการออกรสชาติใหม่ ๆ ให้คนได้ลองชิมกันอยู่เรื่อย ๆ อีกทั้งยังมีการส่งออกขายไปยังประเทศต่าง ๆ รวมถึงประเทศไทยอีกด้วย รวมถึงราคาที่ถูกมาก โดยในร้านสะดวกซื้อทั่วไป บางยี่ห้อจะขายแค่ประมาณ 1200 วอน (32 บาท) ต่อขวดเท่านั้นเอง
| มักกอลลี มีประโยชน์ต่อสุขภาพ
จากการวิจัย พบว่าใน มักกอลลีมีสารอาหารหลายอย่าง เช่น วิตามิน B1 B2 และ C มีสารชะลอความแก่ (anti-aging) สารต้านมะเร็ง รวมทั้งยังอุดมด้วย แลคติกแอซิดแบคทีเรีย โดย 1 ขวด จะมีแลคติกแอซิดแบคทีเรียถึง 7 – 8 หมื่นล้านตัว ซึ่งถือเป็นปริมาณที่สูงมาก เทียบเท่าการดื่มนมเปรี้ยวขนาด 65 มิลลิลิตรถึง 100 – 120 ขวด
คุณประโยชน์ของแลคติกแอซิดแบคทีเรีย คือช่วยทำลายเชื้อโรคและแบคทีเรียชนิดอันตราย อันเป็นสาเหตุของการติดเชื้อและก่อมะเร็ง ซึ่งอยู่ในลำไส้ รวมทั้งมักกอลลียังมีไฟเบอร์ช่วยในเรื่องการขับถ่ายอีก ช่วยควบคุมน้ำหนัก เพราะมีแคลอรี่ที่ต่ำ แค่ 42 กิโลแคลอรี่เท่านั้น การดื่มมักกอลลีเยอะจึงไม่ทำให้อ้วน แถมยังอิ่มท้องอีกด้วย
| มักกอลลี กินยังไง รสไหนอร่อย
จริง ๆ แล้วก้ต้องบอกว่ารสชาติ และวิธีการดื่มก้แล้วแต่ความชอบของคนเลย แต่ส่วนมากถ่สเราเข้าไปในร้านอาหารที่ประเทศเกาหลี มักเสิร์ฟมักกอลลีมาในกาน้ำชา เวลาดื่มก็รินใส่ถ้วยหรือชามใบเล็กๆ ให้บรรยากาศเหมือนการดื่มแบบโบราณ ส่วนมักกอลลีที่ขายในร้านสะดวกซื้อ จะมีขายทั้งแบบบรรจุขวดหรือแบบกระป๋อง ซึ่งควรแช่เย็นและเขย่าขวดก่อนดื่ม เพราะปกติมักกอลลีจะมีตะกอนนอนก้นอยู่
และเนื่องจากมักกอลลี มีที่มาจากการเป็นเหล้าของชาวนา ซึ่งมักดื่มกันในยามฝนตกที่ไม่ต้องออกไปทำนา ทำให้มักกอลลีมีเครื่องเคียงเป็นของว่างที่ทำกันง่าย ๆ อย่าง พาจอน (파전) พิซซ่าเกาหลีใส่ต้นหอม ให้ความรู้สึกที่ฟินสุด ๆ
ส่วนในเรื่องของรสชาติก็อย่างที่บอกว่าความชอบของแต่ละคนไม่เหมือนกัน ซึ่งในตอนนี้นั้นตลาดมักกอลลี ก็แข่กันผลิตรสชาติใหม่ ๆ ออกมาเพียบไม่ว่าจะเป็นรสผลไม้เบสิคอย่าง พีช, องุ่น, กล้วย, ข้าวโพด หรือใครที่ชอบความแปลกแนวก็แนพนำรว โกโก้ และรสกาแฟเลย
