คนรักสุขภาพต้องฟัง อาหาร 4 ชนิดที่ช่วยให้อายุยืน แถมยังต้านมะเร็งได้แบบมีประสิทธิภาพ หาได้ง่ายในบ้านเรา
รื่องโภชนาการนั้นสำคัญมากต่อสุขภาพและอายุขัยของทุกคน โดยเฉพาะพอเราอายุมากขึ้น ร่างกายก็จะเริ่มเสื่อมถอยลงเรื่อยๆ การเลือกทานอาหารที่มีประโยชน์จึงเป็นเรื่องที่ต้องใส่ใจเป็นพิเศษ วันนี้เรามี 4 อาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหาร ที่ทั้งดีต่อสุขภาพและช่วยป้องกันโรคเรื้อรังได้ดีมาฝาก
1.ไข่
ไข่เป็นอาหารที่หาง่าย แต่อุดมไปด้วยโปรตีนและสารอาหารต่างๆ เช่น วิตามิน A, B, D, E, K, โอเมก้า-3, สังกะสี และโคลีน ซึ่งล้วนมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
จากการศึกษาของมหาวิทยาลัยปักกิ่ง ประเทศจีน พบว่าผู้ที่รับประทานไข่ 4-7 ฟองต่อสัปดาห์มีระดับ ApoA1 ค่อนข้างสูง นั่นหมายความว่าการรับประทานไข่ช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลดี หรือ HDL และยังลดระดับคอเลสเตอรอลร้าย หรือ LDL ในร่างกาย ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคหลอดเลือดสมอง และช่วยยืดอายุ
2.ปลาซาร์ดีน
การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Frontiers in Nutrition ในปี 2023 ชี้ให้เห็นว่าปลาซาร์ดีนอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็น เช่น โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก แคลเซียม และโอเมก้า-3
โอเมก้า-3 ในปลาซาร์ดีนมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระสูง สามารถช่วยปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดและการทำงานของหลอดเลือด พร้อมทั้งลดปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจ เช่น ความดันโลหิตสูงและไขมันในเลือดสูง
นอกจากนี้ กรดอะมิโนทอรีน แคลเซียม และแมกนีเซียมในปลาซาร์ดีนยังช่วยเสริมสร้างสุขภาพกระดูก ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ลดไตรกลีเซอไรด์ รักษาระดับความดันโลหิตให้คงที่ จึงช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานและโรคหัวใจ การป้องกันโรคเรื้อรังเช่นโรคหัวใจและเบาหวานแต่เนิ่นๆ มีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพและอายุขัยของผู้สูงอายุ
ปลาซาร์ดีนเป็นปลาราคาไม่แพงและคุ้นเคยสำหรับชาวเวียดนาม ในเวียดนาม มีการจับปลาซาร์ดีนจำนวนมากในจังหวัดกว่างนิงห์ ทัญฮว้า ท้ายบิ่ง และบริเวณใกล้แม่น้ำแดง ดังนั้น ทุกคนสามารถเพิ่มปลาซาร์ดีนในอาหารเพื่อช่วยป้องกันโรคได้
3.มะเขือเทศ
มะเขือเทศถือเป็นแหล่งไลโคปีนชั้นเยี่ยมเลยทีเดียว ไลโคปีนเป็นสารจากพืชที่ช่วยต้านการอักเสบ ดีต่อหัวใจ และช่วยให้อายุยืน มันเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่คอยปกป้องเซลล์จากการถูกทำลาย และช่วยดูแลระบบภูมิคุ้มกันของเราด้วย
อาหารที่มีไลโคปีนสูงอย่างมะเขือเทศ ช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งหลายชนิด ทั้งมะเร็งปอด มะเร็งกระเพาะ และมะเร็งต่อมลูกหมาก บางงานวิจัยยังพบว่าไลโคปีนอาจช่วยป้องกันโรคที่เกี่ยวกับตับอ่อน ลำไส้ใหญ่ คอ ปาก เต้านม และมะเร็งปากมดลูกได้อีกด้วย
ที่น่าสนใจคือ มะเขือเทศเป็นหนึ่งในอาหารโปรดของคนในเขตบลูโซน ซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีคนอายุยืนที่สุดในโลก
4.ถั่วชนิดต่างๆ
ถั่วทุกชนิดอุดมไปด้วยสารอาหาร รวมถึงวิตามิน แร่ธาตุต่างๆ เช่น ทองแดง เหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม กรดโฟลิก สังกะสี กรดอะมิโนที่จำเป็นอย่าง ไลซีน รวมทั้งโปรตีนและใยอาหาร
ใยอาหารในถั่วช่วยให้แบคทีเรียในลำไส้แข็งแรง ลดการอักเสบ และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน อย่างไรก็ตาม มีคนน้อยมากที่ได้รับใยอาหารเพียงพอ นอกจากนี้ ถั่วยังมีโปรตีนจากพืชซึ่งดีต่อสุขภาพมากกว่า เพราะมีสารอาหารมากและแคลอรี่น้อยกว่าโปรตีนจากสัตว์
การศึกษาต่างๆ ชี้ให้เห็นว่าใยอาหารที่ละลายน้ำได้ในถั่วสามารถลดคอเลสเตอรอล ‘เลว’ และช่วยป้องกันเบาหวานชนิดที่ 2 โดยการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ นอกจากนี้ยังพบว่าการรับประทานถั่ว 4 ครั้งต่อสัปดาห์สามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้ 22% อีกการศึกษาหนึ่งพบว่าการรับประทานถั่วประมาณ 20 กรัมต่อวันสามารถยืดอายุได้ประมาณ 8 ปี
ถั่วแต่ละชนิดมีสารอาหารเด่นที่แตกต่างกัน ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำให้ทุกคนรับประทานถั่วหลากหลายชนิดเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากอาหารชนิดนี้
อ้างอิง : soha.vn
อ่านข่าวที่เกี่ยวข้อง
- สัญญาณเตือน โรคซึมเศร้าระยะแรก สังเกตอาการ รักษาสุขภาพจิต
- หมอไม่แนะนำ “ผักลวก” คุณค่าสารอาหารหายเกลี้ยง
- หยุดล้างขวดน้ำผิดวิธี แพทย์เตือน สกปรกกว่าส้วม เสี่ยงติดเชื้อ
