อึ้งกันถ้วนหน้า หญิงวัย 106 ปี เผยเคล็ดลับทานอาหารอย่างไรให้อายุยืน เหมือนกลับไปเป็นวัยรุ่น 16 อีกครั้ง
เว็บไซต์ต่างประเทศ today แชร์เคล็ดลับสุขภาพดีของ โดโรธี สเตเทน (Dorothy Staten) ในวัย 106 ปี อาศัยอยู่ในรัฐเท็กซัส สหรัฐอเมริกา เธอเคยทำอาชีพเชฟและรักการทำอาหาร จึงรู้ว่ารับประทานอาหารประเภทใดแล้วจะมีผลดีต่อสุขภาพ เจ้าตัวยึดกฎเหล็กคือ ต้องควบคุมการทานน้ำตาล เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เครื่องดื่มเย็น ๆ และไอศกรีม
โดโรธี เกิดเมื่อวันที่ 17 มิถุนายน 2461 อาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์มานานกว่า 40 ปี ด้าน โรซี่ ไลล์ส ลูกสาวของเธอ เล่าว่า แม่เริ่มจะมีปัญหาสายตาบ้าง รวมทั้งใช้เครื่องกระตุ้นหัวใจช่วยให้หัวใจอย่างสม่ำเสมอเพราะอายุที่มากขึ้น เธอทำอาหารทานเองมาหลายปีแล้ว ด้วยเหตุนี้เองเธอจึงมีสุขภาพดีจนเหมือนกลับไปเป็นเด็กวัยรุ่นอายุ 16 ปี
เปิด 9 เคล็ดลับสุขภาพดี ทานยังไงให้อายุยืน
1. ทานผักและผลไม้เป็นประจำ
โดโรธี มักจะทานอาหารที่มีส่วนประกอบของพืชผักต่างๆ โดยไม่ผ่านกระบวนการมากนัก นอกจากนี้ยังแนะนำให้ทานแครอท บรอกโคลี ผักสด และผักโขม ซึ่งล้วนเป็นผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก
แครอทมีเบต้าแคโรทีน ใยอาหาร และสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก สำหรับบรอกโคลีอาจป้องกันมะเร็ง เป็นประโยชน์ต่อหัวใจ และส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหาร ส่วนผักใบเขียว เช่น ผักโขม เป็นผักที่ดีต่อสุขภาพหัวใจมากที่สุดชนิดหนึ่ง
นอกจากนี้ เธอยังชอบกินแตงโมและแคนตาลูป เนื่องจากแตงโมมีไลโคปีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระต้านการอักเสบมากกว่าผักหรือผลไม้อื่น ๆ จากผลการศึกษาพบว่า ไลโคปีสามารถลดความดันโลหิตได้ ดังนั้นแตงโมจึงถือเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ
ส่วนแคนตาลูปมีเบต้าแคโรทีนและวิตามินซีจำนวนมาก ซึ่งทั้งสองชนิดเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์
เธอแนะนำว่าหากต้องการทานโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ ควรจะทานไก่และปลา
2. หลีกเลี่ยงน้ำตาลเท่าที่ทำได้
โดโรธีในวัย 106 ปี ไม่ค่อยชอบกินน้ำตาลและของหวานสักเท่าไหร่ หากเธอต้องการความหวาน จะใช้ตัวเลือกใช้น้ำตาลเทียมแทน สามารถหลีกเลี่ยงการเป็นโรคเบาหวานได้
ทั้งนี้ จากการศึกษาพบว่า การบริโภคน้ำตาลส่งผลเสียต่อผลเสียต่อสุขภาพหลายอย่าง ได้แก่ โรคความดันโลหิตสูง โรคอ้วน โรคหลอดเลือดสมอง โรคเกาต์ โรคมะเร็ง โรคหอบหืด ภาวะซึมเศร้า อาจร้ายแรงถึงขั้นเสียชีวิตก่อนวัยอันควร
3. ถั่ว แหล่งโปรตีนชั้นดี
เธอชอบทานถั่วพินโตเป้นพิเศษ เพราะส่งผลดีต่อร่างกาย สอดคล้องกับคำพูดของ Samantha Cassetty นักโภชนาการที่จดทะเบียนซึ่งอาศัยอยู่ในนิวยอร์ก ระบุว่า คนที่อายุยืนยาวที่สุดและมีสุขภาพดีที่สุดมักจะกินถั่ววันละครึ่งถ้วยถึงหนึ่งถ้วย
ถั่ว ถือเป็นแหล่งโปรตีนและไฟเบอร์จากพืชที่ดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังมีวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารอื่น ๆ
4. เลี่ยงอาหารมันเยิ้ม ไขมันสูง
แพทย์ผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับโรคหัวใจเตือนว่า การทานอาหารที่มีไขมันและเค็มจะเข้าไปคุณค่าทางโภชนาการของอาหารมื้ออื่น ๆ จากการศึกษาล่าสุด พบว่า ของว่างที่มีไขมันหรือน้ำตาลอาจเปลี่ยนแปลงการทำงานของสมองได้
5. ดื่มชาช่วยต้านอนุมูลอิสระ
การดื่มชานั้นมีประโยชน์มาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งชาที่ไม่มีน้ำตาล นักโภชนาการกล่าวว่า ชาเป็นเครื่องดื่มชั้นยอดที่ให้สารต้านอนุมูลอิสระ โดยเฉพาะชาเขียว ชาอู่หลง ชาผู่เอ๋อร์ ชาดำ และชาขาว ซึ่งชาที่ไม่ใส่น้ำตาลนั้นแทบไม่มีแคลอรีหรือไขมันเลย
เธอตั้งกฎส่วนตัวไว้ว่า จะไม่ดื่มน้ำเย็นโดยเด็ดขาดเพราะส่งผลเสียสุขภาพ จากการศึกษาพบว่าน้ำแข็งสามารถลดอัตราการเต้นของหัวใจได้ นักวิจัยจึงตั้งข้อสังเกตว่าเครื่องดื่มเย็นจัด อาจกระตุ้นภาวะหัวใจห้องบนเต้นผิดจังหวะได้
6. เดินเล่น 30 นาที ลดความเสี่ยงเป็นสมองเสื่อม
การเดินออกกำลังกายเพียง 30 นาที/วันจะ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจและสมองเสื่อม รวมทั้งปรับสมดุลอารมณ์ การนอนหลับให้ดียิ่งขึ้น
ทั้งนี้ Cedric Bryant ประธานและหัวหน้านักวิทยาศาสตร์ American Council on Exercise เผยว่า การเดินเป็นการออกกำลังกายที่ไม่จำเป็นต้องมีทักษะเฉพาะทาง และเป็นวิธีการที่ง่ายที่สุด
7. เพลิดเพลินกับการกินไอติม
แม้โดโรธีจะเคร่งกับการรับประทานอาหารมากเพียงใด แต่เธอยังคงกินไอศกรีมบ้างเป็นบางครั้ง แต่เธอแทบจะไม่เคยดื่มโซดาเลย หากจะดื่มต้องปราศจากน้ำตาล และเธอเจือจางด้วยน้ำเปล่า
8. งดดื่มแอลกอฮอล์
เธอไม่เคยดื่มแอลกอฮอล์เลย เพราะมีผลกระทบต่อสุขภาพค่อนข้างมาก แต่อย่างไรก็ตามเธอเพิ่งค้นพบว่า การดื่มแอลกอฮอล์ช่วยลดความเสี่ยงการเป็นโรคหัวใจ เนื่องจากแอลกอฮอล์เข้าไปช่วยลดความเครียดในสมอง
9. ใช้ชีวิตอย่างมีความสุข
ลูกสาวของสโดโรธี กล่าวว่า แม่ของเธอชอบพูดคุยและปฏิบัติต่อทุกคนอย่างดีและเท่าเทียมกัน ซึ่งการพูดคุยอย่างตรงไปตรง เชื่อฟังผู้ปกครองและรักพี่น้อง เป็นวิธีที่แม่ของเธอเชื่อว่าจะทำให้มีชีวิตที่ยืนยาวได้
ข้อมูลจาก : today
อ่านข่าวที่เกี่ยวข้อง
- หนุ่ม 19 เส้นเลือดสมองตีบ หมอเตือน 5 พฤติกรรม ถ้าอยากสุขภาพดี ไม่ควรทำ
- เคล็ดลับสุขภาพดี ‘วีรา แวง’ ในวัย 74 ปี เผยชื่อ “เครื่องดื่ม” อายุวัฒนะ ตัวช่วยสำคัญ
- แต่ละช่วงวัย “นอนตอนไหนดีที่สุด” เสริมสุขภาพดี ยืดอายุให้ยาวนาน
