เลือกผิดชีวิตเปลี่ยน เช็กลิสต์เนื้อหมู 4 แบบที่แม่ค้ายังเมิน รสชาติไม่ดี เสี่ยงกลืนโรคไม่รู้ตัว แนะวิธีตรวจสอบคุณภาพเนื้อง่าย ๆ ก่อนจ่ายตลาดครั้งหน้า
“หมู” ถือเป็นวัตถุดิบยอดนิยมคู่ครัวไทย ไม่ว่าจะนำไปทอด ผัด ต้ม แกง หรือย่าง ก็สามารถรังสรรค์เป็นเมนูอร่อยได้หลากหลาย แต่การจะทำอาหารให้อร่อยเลิศรสและปลอดภัยต่อสุขภาพคุณภาพของเนื้อหมูถือเป็นหัวใจสำคัญ หากเลือกซื้อผิดประเภท อาจได้เนื้อหมูที่ไม่มีคุณภาพมา ต่อให้เชฟฝีมือดีแค่ไหนก็ยากที่จะปรุงให้อร่อยดังใจ แถมยังอาจเสี่ยงต่อการนำโรคภัยไข้เจ็บเข้าสู่ร่างกายโดยไม่รู้ตัว วันนี้จะพาทุกท่านไปรู้จักกับ เนื้อหมู 4 แบบ ที่แม้แต่พ่อค้าแม่ค้าบางรายยังไม่กล้ากิน และควรหลีกเลี่ยงเพื่อสุขภาพที่ดี
4 เนื้อหมูต้องห้าม เช็กให้ชัวร์ก่อนปรุงอาหาร
เช็กด่วนเนื้อหมู 4 แบบที่ควรเลี่ยง อาจส่งผลต่อทั้งรสชาติอาหารและสุขภาพ แนะวิธีตรวจสอบง่าย ๆ เบื้องต้น เพียงทำตามนี้
1. เนื้อแม่หมูแก่
เนื้อประเภทนี้มาจากแม่หมูที่ผ่านการให้ลูกมาแล้วหลายครอกและมีอายุมาก คุณภาพเนื้อจึงด้อยกว่าเนื้อหมูขุนที่เลี้ยงไว้เพื่อบริโภคโดยเฉพาะอย่างเห็นได้ชัด บางครั้งแม่หมูเหล่านี้อาจเคยได้รับสารเร่งการเจริญเติบโตหรือยาบำรุงพันธุ์ ทำให้คุณภาพเนื้อยิ่งน่าเป็นห่วง มีลักษณะที่ควรสังเกต ดังนี้
- หนังมักจะหนา ไม่เต่งตึง รูขุมขนใหญ่ และมีสีขาวซีด
- เนื้อสีจะค่อนข้างคล้ำ แดงเข้มคล้ายเนื้อวัว เส้นใยเนื้อหยาบและแห้ง
- มันหมูมักมีสีเหลืองอ่อนหรือชมพูหม่น ๆ และส่วนใหญ่มันจะไม่ค่อยติดกับหนัง
- หากมีกลิ่นเหม็นสาบหรือกลิ่นไม่พึงประสงค์รุนแรง ควรหลีกเลี่ยงทันที
ทั้งนี้ ต่อให้ราคาถูกแค่ไหนก็ไม่ควรซื้อนำมาปรุงอาหาร เพราะคุณภาพและความปลอดภัยไม่รับประกัน
2. เนื้อหมูที่ไม่มีความยืดหยุ่น กดแล้วบุ๋ม ไม่คืนตัว
เนื้อหมูสดใหม่เมื่อใช้นิ้วกดลงไปจะมีความยืดหยุ่น ผิวเนื้อจะมีความชุ่มชื้นเล็กน้อยแต่ไม่แฉะหรือเหนียวติดมือ หากเนื้อหมูที่พบมีลักษณะนิ่มเละ เมื่อกดแล้วบุ๋มลงไปโดยไม่คืนตัว หรือผิวมีเมือกบาง ๆ เคลือบอยู่ เป็นสัญญาณว่าเนื้อหมูชิ้นนั้นถูกทิ้งไว้เป็นเวลานานและอาจเริ่มเน่าเสียแล้ว มีวิธีตรวจสอบความยืดหยุ่นง่าย ๆ ตามนี้
- ใช้นิ้วกดเบาๆ ที่เนื้อหมู หากเห็นเป็นรอยบุ๋มแล้วเนื้อไม่คืนสภาพกลับมา ไม่ควรซื้อ
- ลองสัมผัสด้วยมือ หากรู้สึกว่ามีเมือกหรือเหนียวติดมือ แสดงว่าเนื้ออาจเริ่มเน่าเสียแล้ว
3. เนื้อหมูที่มีน้ำซึมออกมามากผิดปกติ (เนื้อหมูฉ่ำน้ำเกินไป)
หากสังเกตเห็นว่าเนื้อหมูมีลักษณะเปียกแฉะ มีน้ำซึมออกมามาก หรือสัมผัสแล้วรู้สึกชุ่มน้ำผิดปกติให้ระมัดระวังไว้ก่อน เพราะนี่อาจเป็นเนื้อหมูที่ผ่านการฉีดน้ำเข้าไปเพื่อเพิ่มน้ำหนัก นอกจากรสชาติของอาหารจะแย่ลงแล้ว ยังมีความเสี่ยงด้านสุขอนามัยจากการปนเปื้อนอีกด้วย ควรสังเกตก่อนเลือกเนื้อหมู ทำตามนี้
- เนื้อหมูควรมีความชุ่มชื้นพอดี ไม่ใช่เปียกแฉะจนเกินไป
- เมื่อลองหั่นดู หากมีน้ำไหลออกมาในปริมาณที่มากผิดปกติ ควรหลีกเลี่ยง
4. เนื้อหมูสีซีดเซียว ไม่มีกลิ่นคาวตามธรรมชาติ
เนื้อหมูที่สดใหม่ควรมีสีชมพูอ่อนไปจนถึงสีแดงสด ขึ้นอยู่กับส่วนของเนื้อและสายพันธุ์ของหมู เมื่อดมดูจะมีกลิ่นคาวตามธรรมชาติของเนื้อดิบ แต่จะไม่ใช่กลิ่นเหม็นที่รุนแรง หากพบเนื้อหมูที่มีสีซีดจางจนเกือบขาว และแทบจะไม่มีกลิ่นใด ๆ เลย มีความเป็นไปได้สูงว่าเนื้อชิ้นนั้นอาจผ่านการล้างน้ำมาหลายครั้ง หรือถูกฉีดสารเคมีบางอย่าง
ทั้งนี้ เนื้อหมูสดต้องมีสีสันตามธรรมชาติและมีกลิ่นเฉพาะตัว หากซีดเซียวและไร้กลิ่น ควรตั้งข้อสงสัยไว้ก่อน
การเลือกซื้อเนื้อหมูที่มีคุณภาพ ทำให้ท่านได้วัตถุดิบที่ดีไปปรุงอาหารรสเลิศ รวมทั้งเป็นการใส่ใจสุขภาพของตัวคุณเองและคนที่คุณรักอีกด้วย ดังนั้น ครั้งต่อไปที่ไปซื้อวัตถุดิบ อย่าลืมสังเกตลักษณะของเนื้อหมูตามคำแนะนำเหล่านี้ เพื่อให้ได้เนื้อหมูที่ทั้งอร่อยและปลอดภัย
ข้อมูลจาก : soha
อ่านข่าวที่เกี่ยวข้อง
- หมอเตือน “เนื้อหมู” ส่วนนี้ควรเลี่ยงกิน เพราะสกปรกที่สุด
- 3 ส่วนของเนื้อหมูสุดสดปรก เชื้อโรคอัดแน่น อย่าคิดซื้อแม้เจอขายราคาถูก
- เนื้อหมู VS เนื้อไก่ แหล่งโปรตีนชั้นดี กินอะไรดีกว่ากัน
ติดตาม The Thaiger บน Google News:
ข่าวล่าสุด
