รู้ไหมว่า “กล้วยหอม” เป็นหนึ่งในยอดผลไม้ที่คนไทยควรกิน ทั้งให้พลังงานสูง นักกล้ามชอบกินตอนยกเวท คนท้องผูกกินช่วยให้ขับถ่ายคล่องขึ้น ที่สำคัญหาง่าย ราคาถูก มีขายทุกเซเว่น
วิธีแยกกล้วยหอม ออกจากกล้วยชนิดอื่น ให้สังเกตที่ผลอวบอ้วน ผิวหนา สีเหลืองนวลเมื่อสุก เนื้อสีเหลืองครีม รสชาติหวานหอม มีกลิ่นเฉพาะตัว ออกผลเป็นเครือแต่ละหวีมีประมาณ 5-15 ผล เป็นที่นิยมรับประทานสด หรือนำไปแปรรูปเป็นขนมต่างๆ
ทั่วไปแล้ว ควรกล้วยหอมวันละ 1-2 ลูก ก็เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย เนื่องจากกล้วยหอมมีแป้ง (คาร์โบไฮเดรต) สูง หากกินมากเกินไป อาจทำให้เกิดอาการท้องอืด หรือมีน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นได้ ทั้งนี้ปริมาณที่เหมาะสมอาจแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล ขึ้นอยู่กับอายุ เพศ ระดับกิจกรรม และภาวะสุขภาพ
คุณค่าทางโภชนาการของกล้วยหอม
กล้วยหอมขนาดเล็ก 1 ลูก (80 กรัม) ให้พลังงานและสารอาหารต่างๆ ดังนี้
- พลังงาน 65 กิโลแคลอรี
- โปรตีน 1 กรัม
- ไขมัน 0.1 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 16.2 กรัม
- ใยอาหาร 1.1 กรัม
- โพแทสเซียม 264 มิลลิกรัม
5 ประโยชน์ดีๆ ของกล้วยหอมที่คุณอาจไม่เคยรู้
1. กล้วยหอมมีเพคติน ซึ่งเป็นใยอาหารชนิดละลายน้ำ ช่วยลดคอเลสเตอรอลและปรับระบบขับถ่ายให้เป็นปกติ ใยอาหารสูงในกล้วยหอมยังช่วยให้รู้สึกอิ่มนาน ลดอาการท้องอืดได้อีกด้วย
2. บำรุงหัวใจให้แข็งแรง เพราะกล้วยหอมอุดมไปด้วยโพแทสเซียม แร่ธาตุสำคัญในการควบคุมการทำงานของหัวใจ รักษาสมดุลของเหลวในร่างกาย ส่งผลดีต่อการควบคุมความดันโลหิต ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
3. ช่วยบรรเทาอาการแสบร้อนกลางอก กล้วยหอมดิบมีสารที่ช่วยลดกรดในกระเพาะอาหาร สารลิวโคไซยานิดิน (leucocyanidin) จะช่วยเสริมสร้างเยื่อบุกระเพาะอาหารให้แข็งแรงขึ้น ดังนั้นคนป่วยกรดไหลย้อนควรทานควบคู่กับมื้ออาหาร
4. กล้วยหอมมีน้ำตาลและแคลอรี่สูงกว่าผลไม้ชนิดอื่นๆ แต่ก็มีใยอาหารสูงด้วย ทำให้ให้พลังงานได้อย่างรวดเร็วและยาวนาน โพแทสเซียมในกล้วยหอมยังช่วยในการหดตัวของกล้ามเนื้อระหว่างออกกำลังกาย ลดอาการตะคริวได้ จึงเหมาะสำหรับทานก่อนและระหว่างออกกำลังกาย
5. กล้วยหอมมีทริปโตเฟน (tryptophan) เป็นกรดอะมิโนที่ร่างกายจะเปลี่ยนเป็นเซโรโทนิน สารสื่อประสาทที่ทำให้รู้สึกผ่อนคลาย อารมณ์ดี ลดความวิตกกังวล อย่างไรก็ตาม การเพิ่มระดับทริปโตเฟนในเลือดด้วยอาหารอย่างเดียวนั้นค่อนข้างยาก แม้ว่าจะมีงานวิจัยในสัตว์ที่แสดงให้เห็นความเชื่อมโยงระหว่างการกินกล้วยหอมกับการลดความวิตกกังวลและภาวะซึมเศร้า แต่ก็อาจเป็นไปได้ว่าเป็นผลมาจากสารต้านอนุมูลอิสระในกล้วยหอมมากกว่าทริปโตเฟน
ใครบ้างไม่ควรทานกล้วยหอม
แม้กล้วยจะดี แต่ก็ใช่ว่าจะเหมาะกับทุกคนนะ บางคนอาจกินกล้วยแล้วกระตุ้นให้เกิดไมเกรน หรือมีอาการแพ้ หากคุณมีอาการแพ้กล้วย มักจะเกิดขึ้นภายในไม่กี่นาที ควรรีบไปพบแพทย์ทันที ถ้ามีอาการรุนแรง เช่น หายใจไม่ออก หรือมีอาการบวมที่ใบหน้าและลำคอ ควรรีบโทรเรียกรถพยาบาลทันที
ยาบางชนิดอาจทำให้ระดับโพแทสเซียมในเลือดสูงขึ้น หากคุณกำลังทานยาประเภทนี้อยู่ ควรระมัดระวังในการทานอาหารที่มีโพแทสเซียมสูง เช่น กล้วย เพื่อป้องกันภาวะโพแทสเซียมเกินในร่างกาย
อ่านข่าวที่เกี่ยวข้อง
