นศ.แพทย์ทดสอบกิน “ไข่ 720 ฟอง” ในหนึ่งเดือน! พบผลลัพธ์น่าอัศจรรย์

somkiarเผยแพร่: 26 ก.ย. 2567 21:25 น.| อัปเดต: 26 ก.ย. 2567 18:05 น.

659

นักศึกษาปริญญาเอกมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด ทำการทดลองยกินไข่ 720 ฟองภายใน 1 เดือน ด้วยตนเอง ก่อนได้ผลลัพธ์ว่าคอเลสเตอรอลลดลงถึง 18 เปอร์เซ็นต์

เชื่อว่าหลายคงคงมีความเชื่อที่ว่า ไข่แดง มีคอเลสเตอรอลสูง ดังนั้นการบริโภคปริมาณมากในระยะยาวอาจนำไปสู่ปัญหาโรคหลอดเลือดและหัวใจได้ เพื่อเป็นการพิสูจน์ความเชื่อดังกล่าว นักศึกษาปริญญาเอกจากมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด ได้ทำการทดลองกินไข่ 720 ฟองในหนึ่งเดือน ด้วยตัวเอง ก่อนพบผลลัพย์ว่า “คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี” ของเขาลดลงไปถึง 18%

Advertisements

เรื่องราวดังกล่าวถูกเผยแพร่ในคลิปช่องยูทูปของ ดร.นิค นอร์วิตซ์ (Nick Norwitz) นักศึกษาแพทย์ที่ศึกษาระดับปริญญาแพทยศาสตร์บัณฑิตจากมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ ซึ่งเขาสำเร็จการศึกษาปริญญาเอกด้านสรีรวิทยาจากมหาวิทยาลัยอ็อกซ์ฟอร์ด กล่าวว่า “ผมคิดว่าการกินไข่เดือนละ 720 ฟอง ซึ่งมีโคเลสเตอรอล 133,200 มิลลิกรัม จะไม่ทำให้โคเลสเตอรอลตัวร้ายของผมเพิ่มขึ้น แต่ผิดคาด แม้ว่าปริมาณโคเลสเตอรอลในอาหารของผมจะสูงถึง มากกว่า 5 เท่า คอเลสเตอรอลที่ไม่ดีของผมกลับลดลงจริงๆ”

ความเป็นจริง “คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี” ของนิค ซึ่งเป็นคอเลสเตอรอลไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำ (LDL) ลดลงทั้งหมด 18 เปอร์เซ็นต์ ยังไม่เป็นที่แน่ชัดว่านอกจาการกินไข่ 720 ฟองแล้ว นิคมีการทำกิจกรรมการออกกำลังกายประเภทใดและความถี่เท่าใด รวมถึงพฤติกรรมการกินอื่น ๆ

ความเป็นจริง "คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี" ของนิค ซึ่งเป็นคอเลสเตอรอลไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำ (LDL) ลดลงทั้งหมด 18 เปอร์เซ็นต์ ยังไม่เป็นที่แน่ชัดว่านอกจาการกินไข่ 720 ฟองแล้ว นิคมีการทำกิจกรรมการออกกำลังกายประเภทใดและความถี่เท่าใด รวมถึงพฤติกรรมการกินอื่น ๆ

หลังจากทดลองไป 2 สัปดาห์ เขาเริ่มรับประทานคาร์โบไฮเดรตวันละ 60 กรัม โดยกินผลไม้อย่างกล้วย บลูเบอร์รี เชอร์รี พร้อมกับเนยถั่วแมคคาเดเมีย นิค อธิบายว่า ผู้ที่รับประทานอาหารแบบคาร์โบไฮเดรตต่ำมักจะมีคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีเพิ่มสูงขึ้น เพราะร่างกายเริ่มเผาผลาญไขมันเพื่อใช้เป็นพลังงานแทนคาร์โบไฮเดรต แต่เมื่อรับประทานคาร์โบไฮเดรตมากขึ้น ร่างกายจะได้รับพลังงานจากคาร์โบไฮเดรตแทน ทำให้คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีลดลง