อ.เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ ตอบทุกข้อสงสัย กับความเชื่อผิด ๆ เกี่ยวกับการกินไก่ ทำให้เป็น “โรคเก๊าต์” พร้อมเผยเมนูจริงที่เสี่ยงเก๊าต์
เชื่อว่าหลาย ๆ คนคงจะเคยถูกผู้ใหญ่ตำหนิเรื่องการกินเมนูไก่ทั้งหลาย ไม่ว่าจะเป็นไก่ทอด ไก่ต้ม ไก่ย่าง หากกินมันมากเกินไปจะทำให้เป็น “โรคเก๊าต์” งานนี้ ดร.เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ อาจารย์ประจำภาควิชาชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย จึงได้ออกมาให้ความรู้ที่แท้จริงในหัวข้อ “จริงหรือ ? กินไก่แล้วจะเป็นโรคเก๊าต์” ผ่านทางช่องยูทูปรายการ Scifind EP92 โดยระบุเอาไว้ดังนี้
“ยังเป็นความเข้าใจที่ผิด ๆ ที่ฟังกันมาตั้งแต่เด็กจนโต สำหรับเรื่องกินไก่กับเก๊าต์
โรคเก๊าต์ เกิดจากการสะสมผลึกเกลือ (โมโนโซเดียมยูเรต) ในน้ำไขข้อและเนื้อเยื่อต่าง ๆ เพราะมีระดับกรดยูริกในเลือดสูง มีอาการปวดบวมที่ข้อ พบก้อนโทฟัสร่วมด้วย ทำให้เกิดอาการข้ออักเสบขึ้น
เมื่อระดับกรดยูริกอยู่ในเลือดเราสูง แล้วร่างกายขับไม่ได้ อวัยวะที่คนไทยให้ความสำคัญน้อยคือไต ถ้าไตมีปัญหา กรดยูริกในเลือดก็จะสูง พอมันสูงเกิดการสะสมของเกลือโมโนโซเดียมยูเรตในน้ำไขข้อ ในเนื้อเยื่อต่าง ๆ จะทำให้ไขข้อเราเกิดอาการบวม เกิดการข้ออักเสบ จุดที่เด่นสุดคือ ข้อนิ้วโป้งเท้า นิ้วมือ หรือตามร่างกายต่าง ๆ ซึ่งคนเป็นเก๊าต์ จะปวดตามตัวเหมือนมีเข็มตำอยู่ตลอดเวลา
สาเหตุจริง ๆ คือ กรดยูริกในร่างกาย ในเส้นเลือดมีสูง และไตมีปัญหาในการขับออกไป ยิ่งเรากินอาหารที่มีกรดยูริกสูงเข้าไปด้วย ก็ยิ่งทำให้มีอาการกำเริบ
ฉะนั้นจะสามารถบอกได้ว่า กินไก่ ไม่ได้ทำให้เป็นเก๊าต์ แต่อาหารที่กินแล้วทำให้กรดยูริกมันสูงขึ้น และทำให้กำเริบได้จะอยู่ในประเภทที่มี “พิวรีน” สูง จำพวก เครื่องในสัตว์ ตับหมู เซ่งจี๊ มันสมองวัว ตับอ่อน ปลาไส้ตัน ปลาอินทรีย์ ปลาซาร์ดีน ปลาดุก ไข่ปลา กะปิ กุ้งชีแฮ หอย
รวมถึงผักและธัญพืชบางชนิด ได้แก่ ชะอม กระถิน ถั่วเหลือง ถั่วเขียว ถั่วแดง ถั่วดำ เห็ด ยีสต์ รวมถึง เบียร์ ก็มีพิวรีนสูงเช่นกัน
คนที่เป็นเก๊าต์สามารถรักษาได้ ด้วยการดื่มน้ำเปล่าเป็นประจำ ออกกำลังกาย เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะทำให้ร่างกายขับน้ำออกมาและไตทำงานได้ดีขึ้น นอกจากนั้นจะต้องหลีกเลี่ยงอาหารที่มีพิวรีนสูงด้วย”
อ่านข่าวที่เกี่ยวข้อง
- อ.เจษฎา ยืนยัน น้ำดื่มสิงห์ปลอดภัยต่อสุขภาพ TDS ไม่ใช่ค่าน้ำกระด้าง
- อ.เจษฎา เฉลยแล้ว หลังพบสิ่งคล้ายตัวอ่อนในไข่ไก่ อันตรายไหม กินได้หรือไม่
- อ.เจษฎ์ ตอบแล้ว อุ่นอาหารด้วยไมโครเวฟ ทำซึมเศร้า-นอนไม่หลับ จริงไหม
อ้างอิงจาก : Youtube Chula Radio Plus
