คู่รักวัย 100 ปีเผยเคล็ดลับอายุยืน ด้วยเปลือกขาวของแตงโม ดีต่อสุขภาพ แต่หลายคนเลือกทิ้ง ใช้คั้นผสมน้ำกับเนื้อสีแดง และปรุงเป็นอาหาร
คุณปู่ เจื่องไทยหู วัย 107 ปี และคุณย่ากวนตูวัย 95 ปี คู่รักชื่อดังจากมณฑลซานตง ประเทศจีน จากการที่มีอายุยืนยาวสุขภาพแข็งแรงกว่าคนทั่วไป ได้แบ่งปันเคล็ดลับอายุยืนยาว เพราะดื่มน้ำแตงโมเป็นประจำ แต่ไม่ใช่แค่เนื้อแดงฉ่ำหวานเท่านั้น พวกเขายังมีวิธีพิเศษในการคั้นน้ำแตงโม ให้ได้สีอ่อนกว่า รสชาติไม่หวานมาก และมีสรรพคุณทางยาที่น่าทึ่ง
เคล็ดลับอยู่ที่การนำ “เปลือกขาว” ของแตงโมมาคั้นรวมกับเนื้อแดง
แตงโมเป็นผลไม้ที่มีน้ำเป็นส่วนประกอบถึง 92% อุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินซี โพแทสเซียม แมกนีเซียม และสารอาหารสำคัญอื่นๆ โดยเฉพาะเปลือกขาวของแตงโมนั้น อุดมไปด้วย “ซิทรูลีน” มีประโยชน์ในการรักษาสมดุลความดันโลหิต น้ำแตงโมสามารถใช้เป็นส่วนเสริมในการรักษาโรคถุงน้ำดี นิ่วในถุงน้ำดี และโรคตับอักเสบได้อีกด้วย
หากนำเปลือกแตงโมคั้นรวมกับเนื้อแดง จะช่วยลดปริมาณน้ำตาลในน้ำแตงโมได้อีกด้วย น่าเสียดายที่คนไทยหลายคนเลือกกินแต่เนื้อผลสีแดง และทิ้งเปลือกแตงโมส่วนสีขาวโดยไม่รู้ว่าได้ประโยชน์ไม่แพ้กัน แต่ในญี่ปุ่น เปลือกขาวของแตงโมถูกนำมาบรรจุขายในซูเปอร์มาร์เก็ตเชียวล่ะ
คุณค่าทางอาหารของเปลือกแตงโมขาว
จากการศึกษาของ Natural News พบว่า 95% ของคุณค่าทางโภชนาการของแตงโมมาจากเปลือกขาว นั่นคือส่วนสีเขียวอ่อนระหว่างเนื้อแดงกับเปลือกเขียวเข้ม
เปลือกแตงโมขาวมีสรรพคุณดังนี้
1. ควบคุมความดันโลหิต: การศึกษาในปี 2012 พบว่า ซิทรูลีนในเปลือกแตงโมช่วยเพิ่มการขยายตัวของหลอดเลือดแดงและหลอดเลือดดำ ซึ่งช่วยลดความดันโลหิตและปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดไปยังเนื้อเยื่อในร่างกาย
2. ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด: เปลือกแตงโมเป็นส่วนผสมที่ใช้เป็นยาโรคเบาหวาน เพราะมีกรดโฟลิก ซึ่งมีส่วนช่วยในการสร้างเม็ดเลือดและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ
3. ช่วยลดน้ำหนัก: เปลือกแตงโมขาวมีแคลอรี่ต่ำมาก กรดอะมิโนช่วยให้ร่างกายใช้พลังงานและเผาผลาญไขมันส่วนเกินได้ง่าย นอกจากนี้ เปลือกแตงโมยังมีไฟเบอร์สูง ทำให้อิ่มนาน ย่อยช้า และช่วยลดความอยากอาหาร
4. ลดความเสี่ยงของโรคนิ่วในไต: โพแทสเซียมในเปลือกแตงโมช่วยให้ไตแข็งแรงขึ้น โดยควบคุมและรักษาระดับกรดในปัสสาวะ ส่วนปริมาณน้ำในเปลือกช่วยเพิ่มปริมาณปัสสาวะ ขับนิ่วที่ซ่อนอยู่ในไตได้ง่ายขึ้น
5. เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน: เปลือกแตงโมอุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งช่วยกระตุ้นการผลิตเม็ดเลือดขาว ต่อสู้กับเชื้อโรค ซิทรูลีนยังช่วยทำลายอนุมูลอิสระ ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
6. แหล่งของไฟเบอร์ที่ดี: เปลือกแตงโมมีไฟเบอร์สูง ช่วยลดความผิดปกติของการเคลื่อนไหวของลำไส้ ป้องกันโรคลำไส้แปรปรวน และยังช่วยลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่
เปลือกแตงโมทำเมนูอาหารอะไรได้บ้าง
หลังจากนี้เวลาที่เข้าครัวผ่าแตงโมหั่นเนื้อสีแดงฉ่ำ อย่าทิ้งเปลือกนะ เอามาลองปรุงอาหารเหล่านี้ อร่อยทานได้มีประโยชน์ด้วย
-
แกงจืดเปลือกแตงโม: ปอกเปลือกเขียวออก หั่นเปลือกขาวเป็นชิ้นเล็กๆ ต้มกับน้ำจนเดือด ใส่มะเขือเทศ ไข่ไก่ ปรุงรสตามชอบ ได้แกงจืดรสชาติกลมกล่อม ช่วยดับร้อน ขับปัสสาวะ
-
ยำเปลือกแตงโม: หั่นเปลือกขาวบางๆ คลุกเคล้ากับเกลือ น้ำส้มสายชู พริกแดง ได้รสชาติจัดจ้าน เปรี้ยวหวานลงตัว
-
สลัดเปลือกแตงโม: หั่นเปลือกขาวเป็นชิ้นเล็กๆ คลุกเกลือ 15 นาที ล้างออก คลุกกับน้ำยำรสเด็ด แช่เย็น 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ ทานคู่กับผักสดอื่นๆ ก็อร่อย
-
ชาเปลือกแตงโม: นำเปลือกแตงโมไปตากแห้ง ชงเป็นชา ดื่มดับกระหายคลายร้อน
อ่านข่าวที่เกี่ยวข้อง
