กรมอนามัย เผย ก่อนเริ่มกินเจควรเตรียมพร้อมกาย ใจ และกินเจ ให้ถูกหลักโภชนาการ รับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ ลดแป้ง เพิ่มโปรตีน
ใกล้เข้าสู่เทศกาลงานบุญครั้งใหญ่ของชาวไทยเชื้อสายจีนอย่าง เทศกาลกินเจ ประจำปี 2566 ในปีนี้เริ่มตั้งแต่วันที่ 15 – 23 ตุลาคม 2566 ตามปฏิทินจันทรคติจีน ตรงกับวันขึ้น 1 ค่ำ เดือน 9 และสิ้นสุดวันขึ้น 9 ค่ำ เดือน 9 รวมทั้งหมด 9 วัน 9 คืน
วันศุกร์ที่ 13 ตุลาคม 2566 ผู้มีจิตศรัทธาหลายท่านอาจเริ่มล้างท้อง สำหรับการถือศีลกินผักในปีนี้ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ได้ออกมาโพสต์เฟซบุ๊ก แนะนำวิธีเตรียมพร้อมกายและใจ เพื่อให้สามารถกินเจได้อย่างถูกต้องตามหลักโภชนาการ
กรมอนามัยฯ ระบุว่า ก่อนกินเจ 2- 3 วัน ควรเตรียมความพร้อมของร่างกายและจิตใจ โดยให้ระบบทางเดินอาหารปรับสภาพ โดยการเพิ่มผักในมื้ออาหาร ลดปริมาณเนื้อสัตว์ เปลี่ยนเป็นปลา ไข่ นม ถั่วเมล็ดแห้ง พร้อมเผยวิธีกินเจให้ถูกหลักโภชนาการ โดยมีรายละเอียด ดังนี้
1. กินให้ครบ 5 หมู่ ประกอบไปด้วยโปรตีนจากถั่วเมล็ดแห้ง คาร์โบไฮเดรตจากข้าวแป้ง วิตามินและแน่ธาตุจากพืชผัก ผลไม้ และไขมันจากน้ำมัน แต่พอดี
2. กินโปรตีนจากพืชให้หลากหลายและเพียงพอ เช่น เต้าหู้ ฟองเต้าหู้ น้ำเต้าหู้ โปรตีนเกษตร ถั่วและผลิตภันฑ์จากถั่วเมล็ดแห้งทุกชนิด
3. เลือกปรุงหรือซื้ออาหารที่มีรสชาติปานกลาง ไม่หวาน มัน เค็มจัด โดยอาจเลือกเมนูเจประเภท ต้ม แกง ย่าง ยำ และน้ำพริกผักแนม
4. กินอาหารกลุ่มข้าวแป้ง เส้นต่าง ๆ และผลิตภัณฑ์เลียนแบบเนื้อสัตว์ที่ทำจากแป้ง ในปริมาณที่เหมาะสม เพราะอาจทำให้ได้พลังงานจากคาร์โบไฮเดรตมากเกินไป
5. วัตถุดิบที่นำมาปรุงอาหารต้องไม่ปนเปื้อนเชื้อโรคและสารเคมีตกค้างโดยเฉพาะจากพืชผัก ควรล้างให้สะอาดเพื่อความปลอดภัย
ท่านใดที่จะร่วมบุญ ละเว้นเนื้อสัตว์ในเทศกาลกินเจ ปี 2566 สามารถนำคำแนะนำของทางกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ไปปรับใช้กันได้ เพื่อให้สามารถกินเจได้ถูกต้อง รับสารอาหารครบถ้วน ได้ทั้งบุญ ได้ทั้งสุขภาพดี
อ้างอิง : Facebook กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข
