รู้จัก ข้าวเหนียวมะม่วง ถือได้ว่ามาแรงสุด ๆ สำหรับเมนูขนมหวานยอดฮิตของไทยอย่าง ข้าวเหนียวมะม่วง ที่กลายมาเป็นที่ฮือฮาอีกรอบ เมื่อนักร้องสาว มิลลิ ดนุภา ได้ทำการกินโชว์ระหว่างการแสดงที่ Coachella 2022 เมื่อวันที่ 17 เมษายน ที่ผ่านมา จนทำเอาหลายร้านดังในไทย ต้องประกาศขายหมดตั้งแต่ยังไม่ค่ำ วันนี้เราก็เลยอยากพาทุกคน ไปเจาะลึกเรื่องราวและวิธีการทำ ข้าวเหนียวมะม่วง ด้วยกันซะเลย จะเป็นยังไงกันบ้าง ไปดูกัน ?
พาไป รู้จัก ข้าวเหนียวมะม่วง สุดยอดขนมหวานหน้าร้อนเมืองไทย ที่ไปไกลระดับอินเตอร์
ความเป็นมา จุดเด่น ข้าวเหนียวมะม่วง
ข้าวเหนียวมะม่วง เป็นขนมหวานชื่อดังของประเทศไทย โดยจะโดดเด่นที่สุดในช่วงหน้าร้อน ซึ่งมีการคาดการณ์เอาไว้ว่าขนมหวานชนิดนี้ได้เกิดขึ้นมานาน นับตั้งแต่สมัยอยุธยา จึงถือได้ว่าข้าวเหนียวมะม่วง เป็นหนึ่งในขนมหวานคู่บ้านคู่เมืองของคนไทยมาหลายชั่วอายุคน
โดยปกติแล้ว มะม่วงที่นิยมทานกันในข้าวเหนียวมะม่วง จะเป็นมะม่วงน้ำดอกไม้ เพราะมีความหวานกลมกล่อม ใช้กินคู่กับข้าวเหนียวพันธุ์เขี้ยวงู ราดตัดกับความหอมหวานมันของกะทิ ซึ่งหลายที่จะเสริมความกรอบอร่อยด้วย ถั่วทองทอด ถั่วแปบ และงา
แต่ทั้งนี้ การกินข้าวเหนียวมะม่วงในปริมาณที่มากเกินไป อาจไม่ใช่เรื่องดีสำหรับใครหลายคน เพราะมันมีฤทธิ์ทำให้ร้อนใน ไม่สบายท้อง และอาจทำให้อ้วนได้ แต่หากกินในปริมาณที่พอเหมาะ ข้าวเหนียวมะม่วงก็จะสามารถให้พลังงานที่ดีต่อร่างกาย ช่วยในเรื่องของเหงื่อ และแก้อาการท้องเสียได้อีกด้วย
วิธีทำ ข้าวเหนียวมะม่วง วัตถุดิบ ขั้นตอน มีอะไรบ้าง
หากใครที่ชื่นชอบ หรือสนใจอยากลองทำข้าวเหนียวมะม่วงด้วยตัวเอง เราได้รวบรวมวัตถุดิบ ขั้นตอน และวิธีการทำมาฝากกันแล้ว ดังนี้
วัตถุดิบ ได้แก่
- ข้าวเหนียวพันธุ์เขี้ยวงู
- น้ำตาลทราย
- แป้งข้าวเจ้า
- ใบเตย
- เกลือ
- กะทิ
- มะม่วงสุก
ขั้นตอน วิธีการทำ ข้าวเหนียวมะม่วง มีดังต่อไปนี้
- ล้างและซาวข้าวเหนียวให้น้ำใสมากที่สุด
- ใส่น้ำในปริมาณที่ปริ่มกับข้าวเหนียว และแช่ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง – 1 คืน
- นึ่งข้าวเหนียว สามารถทำได้ในหม้อหุงข้าว โดยใส่น้ำครึ่งหม้อพร้อมใบเตย แล้วนำที่รองมาวางด้านบน ปูด้วยผ้า จากนั้นวางข้าวเหนียว นึ่งไว้ราว 20 นาทีแล้วกลับด้าน เพื่อให้สุกเท่า ๆ กัน
- ระหว่างรอข้าวเหนียว ให้ไปทำน้ำกะทิ โดยผสมน้ำตาล แป้ง และเกลือลงในกะทิ จากนั้นตั้งไฟอ่อนจนน้ำกะทิเดือด
- เตรียมมะม่วง
- เมื่อเสร็จทั้งหมดแล้ว ให้นำมะม่วงและข้าวเหนียวมาจัดวางใส่จาน
- ราดน้ำกะทิและโรยถั่วตามใจชอบ เป็นอันเสร็จสิ้น
กระแส ข้าวเหนียวมะม่วง จากการแสดงของ MILLI ในงาน Coachella
ข้าวเหนียวมะม่วง กลายมาเป็นกระแสฮิตอีกครั้ง หลังจากการแสดงของนักร้องสาวชาวไทย MILLI ที่ได้ขึ้นแสดงคอนเสิร์ตในเทศกาลงานดนตรีระดับโลกอย่าง Coachella งานนี้กระแสดีมาก จนหลายร้านดังทั่วไทย ประกาศขายหมดตั้งแต่วางแผงขายได้เพียงแค่ไม่กี่ชั่วโมงเท่านั้น ถือว่า เหตุการณ์ครั้งนี้ เป็นอีกหนึ่ง Soft Power ที่ทำให้ขนมหวานคู่บ้านคู่เมืองของไทยอย่างข้าวเหนียวมะม่วง กลายมาเป็นที่นิยมในช่วงปี 2022 อีกครั้งหนึ่ง
จบกันไปแล้วนะคะ กับการพาไป รู้จัก ข้าวเหนียวมะม่วง ไฮไลต์เด็ดหน้าร้อน ของเมืองไทย บอกเลยว่า ใครอยากทานต้องรีบทำ หรือหากทนไม่ไหว ต้องรีบไปหาซื้อนะ ไม่อย่างนั้น ต้องเจอเหตุการณ์ช้าอดหมดแน่ ๆ ?
อ้างอิง 1
เรื่อง : ชนกนันท์ สังข์เอียด
บรรณาธิการ : ทศพล ถิรเจริญสกุล
- มะยงชิด มะปราง ต่างกันอย่างไร ? ไขคำตอบความต่าง ผลไม้หน้าร้อน
- วิธีการใช้ถังดับเพลิง ท่องจำให้ขึ้นใจ ไฟไหม้ เมื่อไหร่ จะได้ไม่ว้าวุ่น
