ไขคำตอบ ‘เนื้อจระเข้’ รสชาติเป็นไง ทางเลือกใหม่หลังราคาหมู-ไก่ ปรับขึ้นสูงลิ่ว มาดูกันว่าอร่อยมั้ย หาซื้อที่ไหน และมีสรรพคุณอะไรบ้าง
ไม่ง้อเนื้อหมู-ไก่กันแล้ว The Thaiger ไขคำตอบ ‘เนื้อจระเข้’ รสชาติเป็นไง หลังเกิดกระแสบูม คนไทยแห่ซื้อเนื้อจระเข้กินแทนหมู เพราะราคาต่างกันถึง 3 เท่า! รสชาติเนื้อจระเข้ สารอาหาร แหล่งที่ซื้ออยู่ตรงไหน เราพร้อมไขข้อข้องใจให้คุณแล้ว
รสชาติ “เนื้อจระเข้” เป็นยังไง อร่อยไหม
เนื้อจระเข้ จะมีความคล้ายกับเนื้อหมู เนื้อไก่เลยค่ะ แต่อาจมีกลิ่นคาวเฉพาะตัวมากกว่าเล็กน้อย รวมถึงจะมีความเหนียวและความแน่นมากกว่าเล็กน้อย ดังนั้นเวลาทานจึงนิยมบีบมะนาวเข้าไปบ้างเพื่อกลบรสชาติความคาวนั่นเอง
เนื้อจระเข้ ทำเมนูอะไรได้บ้าง
จริง ๆ เนื้อจระเข้ก็สามารถนำไปประกอบอาหารได้หกลากหลายเช่นเดียวกับเนื้อหมูและเนื้อไก่เลย แต่วันนี้ The Thaiger มีเมนูที่แนะนำในโลกออนไลน์มาฝากกันเล็กน้อย ดังนี้ค่ะ
- จระเข้ผัดพริกไทยดำ
- บาร์บีคิวจระเข้
- เนื้อจระเข้แดดเดียว
- สะเต๊ะจระเข้
- ก๋วยเตี๊ยวเนื้อจระเข้
- แหนมจระเข้
- ลูกชิ้นเนื้อจระเข้
เนื้อจระเข้ส่วนไหนกินได้บ้าง
สามารถนำเนื้อของจระเข้มาประกอบอาหารได้หลายส่วนเลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อ กระดูกอ่อน หัวใจ ลิ้น ปลายหาง รวมถึงส่วนกระเจี๊ยวน้องเข้ แต่ส่วนที่คนลงความเห็นว่าอร่อยที่สุด จะเป็นเนื้อที่อยู่ในส่วนหาง หรือที่คนเรียกกันว่า “บ้องตัน”
แคลอรี่และสารอาหารในเนื้อจระเข้
ไม่เชื่อก็ต้องเชื่อ สารอาหารในเนื้อจระเข้เขาจัดเต็มใช่ย่อยเลย ในเนื้อจระเข้ 100 กรัม มีโปรตีนสูงถึง 46 กรัม สูงกว่าเนื้อหมูและไก่ถึง 2 เท่า นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 วิตามินบี 12 โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และมีคอเลสเตอรอลต่ำมาก ๆ ปริมาณเนื้อจระเข้ 300 กรัม มีคอเลสเตอรอลเพียง 23 มิลลิกรัมเท่านั้น
ซึ่งกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่อัดแน่นอยู่ในเนื้อจระเข้ก็มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายด้าน ช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ต่อต้านโอกาสการเกิดมะเร็งและข้ออักเสบ รวมถึงป้องกันการเกิดลิ่มเลือด หลอดเลือดอุดตันอีกด้วย
สำหรับเนื้อจระเข้ 100 กรัม จะมีปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ 106 กิโลแคลอรี่ค่ะ แต่ถ้าใครอยากคลีนจัด ๆ ต้องเลือกทานส่วนบ้องตัน เพราะเนื้อส่วนนี้จะไม่มีไขมันติดอยู่เลยแม้แต่น้อย
ราคา
ราคาต่อกิโลกรัมของเนื้อจระเข้ตอนนี้ถูกกว่าเนื้อหมูไปแล้วค่ะ เพราะราคาล่าสุดจำหน่ายอยู่ที่ 70 บาทต่อกิโลกรัมเท่านั้น
หาซื้อได้ที่ไหน
สามารถหาซื้อเนื้อจระเข้ได้ตามห้างสรรพสินค้า เช่น แม็คโคร บิ๊กซี หรือตามแหล่งฟาร์มจระเข้ที่จังหวัดต่าง ๆ ได้เลย เช่น
- ทวีชัยฟาร์ม จระเข้หัน จังหวัดราชบุรี
- ปัทมานนท์ฟาร์มจระเข้ จังหวัดพิษณุโลก
อ้างอิงจาก: uk.askmen.com
