ตำราจีนโบราณ เนื้อไก่ส่วนนี้ คือ “ยาล้ำค่า” ช่วยบํารุงเลือด มีประโยชน์ต่อไต-ร่างกาย
ตำราศาสตร์จีนโบราณเผยว่า เนื้อไก่ส่วนนี้ เปรียบได้เหมือนกับ ยาล้ำค่า ประโยชน์มากกว่าที่คิด และบำรุงร่างกายได้อย่างดีเยี่ยม
ในตัวไก่มีอวัยวะพิเศษชิ้นหนึ่ง ที่ทั้งหอม อร่อย เหนียวนุ่ม และมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก นั่นก็คือ “กึ๋นไก่” กึ๋นไก่คือกระเพาะของไก่ ทำหน้าที่บดอาหารให้ละเอียด ในตำราแพทย์แผนจีนมีคำกล่าวว่า “กึ๋นไก่หนึ่งอัน มีค่าเท่ากับยาสามขนาน” ซึ่งแสดงให้เห็นถึงประโยชน์ของการกินกึ๋นไก่อย่างถูกวิธี
หมอแผนโบราณบุย ดั๊ก ซาง (สถาบันวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งเวียดนาม, สมาคมแพทย์แผนจีนฮานอย) เปิดเผยว่า เยื่อกึ๋นไก่เป็นตำรับยาที่มีรสหวาน ธาตุกลางๆ ใช้ในการรักษาโรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร เช่น อาการอาหารไม่ย่อย (อาหารตกค้าง ย่อยยาก) นอกจากนี้ยังช่วยสลายนิ่วในไตและรักษาโรคเกี่ยวกับไต
เยื่อกึ๋นไก่ยังมีประโยชน์มากในการรักษาโรคปัสสาวะบ่อย ปัสสาวะไม่สุด และแม้แต่โรคนิ่วในไต
บำรุงไตและเสริมสมรรถภาพทางเพศ
กึ๋นไก่มีสรรพคุณดีเยี่ยมในการบำรุงไต ช่วยปรับปรุงการทำงานของไต และช่วยป้องกันอาการต่างๆ ที่เกิดจากไตทำงานผิดปกติ นอกจากนี้ยังช่วยเสริมสมรรถภาพทางเพศทั้งชายและหญิง บำรุงชี่และเลือด เสริมสร้างสารอาหาร และเพิ่มความแข็งแรงให้ร่างกาย
เสริมธาตุเหล็กและบำรุงสายตา
กึ๋นไก่มีวิตามินเอในปริมาณมาก ซึ่งดีมากสำหรับการบำรุงสายตาและลดอาการเมื่อยล้าของดวงตา นอกจากนี้ กึ๋นไก่ยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก โดยเฉพาะธาตุเหล็กแบบฮีม ช่วยป้องกันและลดภาวะโลหิตจางที่เกิดจากการขาดธาตุเหล็ก
ดีต่อระบบย่อยอาหาร
เยื่อกึ๋นไก่มีประโยชน์อย่างมากต่อม้ามและกระเพาะอาหาร (ระบบย่อยอาหาร) ช่วยรักษาอาการท้องอืด อาหารไม่ย่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สามารถนำมาใช้ร่วมกับอาหารอื่นๆ เช่น ผลหนามแดง และมอลต์ เพื่อรักษาอาการย่อยอาหารยาก และเบื่ออาหาร
เมนูจากกึ๋นไก่
1.ไข่ตุ๋นกับเยื่อกึ๋นไก่
เมนูนี้ดีมากสำหรับผู้สูงอายุ เด็กเล็ก หรือคนที่กระเพาะอาหารอ่อนแอ วิธีทำไม่ยุ่งยาก เริ่มจาก ตีไข่ให้เข้ากับเกลือเล็กน้อยและผงเยื่อกึ๋นไก่ เติมน้ำเดือด คนให้เข้ากันเพื่อให้ไข่ฟูนุ่ม จากนั้นเอาไปนึ่งประมาณ 20 นาที ก่อนสุกใส่เก๋ากี้แล้วปิดเตา กินตอนร้อนๆ
2.โจ๊กเยื่อกึ๋นไก่
นี่เป็นเมนูที่ช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหาร วิธีทำคือเคี่ยวกึ๋นไก่พร้อมกับปลาไหล ขิง และมันเทศ ประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่ง จากนั้นใส่ข้าวลงไปต้มไฟอ่อนจนข้าวนุ่ม ปรุงรสตามชอบ
ข้อควรระวังในการกินกึ๋นไก่
1.แม้ว่ากึ๋นไก่จะมีประโยชน์มาก แต่เนื่องจากเป็นอวัยวะในระบบย่อยอาหารของไก่ จึงมักมีการสะสมของกากอาหารและเชื้อแบคทีเรีย ไวรัสจากอาหาร ดังนั้นคุณจำเป็นต้องทำความสะอาดให้ถูกวิธีก่อนนำมารับประทาน
2.กึ๋นไก่ อาจเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเกาต์ เพราะมีสารพิวรีนที่อาจทำให้อาการของโรครุนแรงขึ้น ดังนั้น ผู้ที่เป็นโรคเกาต์จึงควรงดรับประทานกึ๋นไก่
ด้วยประโยชน์ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ กึ๋นไก่จึงเป็นตำรับยาล้ำค่าในการแพทย์แผนจีน ทั้งบำรุงร่างกายและช่วยรักษาสุขภาพแบบองค์รวม อย่างไรก็ตาม การทำความสะอาดและการปรุงอาหารอย่างถูกวิธีเป็นสิ่งสำคัญมาก เพื่อให้ได้ประโยชน์จากกึ๋นไก่อย่างเต็มที่
อ้างอิง : thanhnienviet.vn
อ่านข่าวที่เกี่ยวข้อง
- บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป กินดิบ VS ต้มสุก อะไรทำร้ายไตมากกว่ากัน
- เวลาเครียด ทำไมอารมณ์ทางเพศสูงปรี๊ด คุณไม่ได้หมกมุ่น แต่เป็นเพราะสารในสมอง
- กินข้าวน้อยเกินไป สุขภาพพัง กินมากก็อ้วน แนะกินวันละเท่าไหร่ ถึงเหมาะสม
ข่าวล่าสุด
