เชฟมิชลินชาวญี่ปุ่น ลองกินอาหารร่วมกับผัดชนิดนี้มา 2 เดือน น้ำหนักลดลงไปกว่า 11 กิโลกรัม แถมไม่กลับมาอ้วนซ้ำแม้ผ่านไป 5 ปี
การลดน้ำหนักไม่จำเป็นต้องเกี่ยวข้องกับความทุกข์ทรมานหรือการรับประทานอาหารที่มีราคาแพง ด้วยแตงกวา เพียงแค่อดทนและใช้ให้ถูกวิธี คุณก็สามารถบรรลุน้ำหนักในอุดมคติได้ ด้วยราคาเพียงเล็กน้อย แตงกวาไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่พบเห็นได้ทั่วไป แต่ยังเป็นกุญแจสำคัญในการลดน้ำหนักอีกด้วย
ตามรายงานของ EDH เชฟมิชลิน โนซากิ ฮิโรอากิ หัวหน้าเชฟของร้านอาหาร ‘บุน โตะ คุ ยามา’ ในญี่ปุ่น สามารถลดน้ำหนักได้สำเร็จถึง 11 กิโลกรัมในเวลาเพียง 2 เดือน ด้วยการรับประทานแตงกวา สิ่งที่น่าประหลาดใจคือเขาสามารถรักษาน้ำหนักให้คงที่ได้ตลอด 5 ปีโดยไม่มีการเพิ่มขึ้นอีก
ในปี 2011 เมื่ออายุใกล้ 60 ปี คุณโนซากิได้เข้ารับการตรวจสุขภาพประจำปีและได้รับคำเตือนที่น่าวิตก เพราะพบว่าตับมีไขมัน คอเลสเตอรอลสูง ไขมันในร่างกายเกินมาตรฐาน (24.2%) และด้วยส่วนสูง 165 เซนติเมตรและน้ำหนัก 68 กิโลกรัม เขาตัดสินใจเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตเพื่อปรับปรุงสุขภาพ
คุณโนซากิได้กล่าวว่า “เนื่องจากบ้านเกิดของผมที่จังหวัดฟุกุชิมะเป็นแหล่งปลูกแตงกวาที่มีชื่อเสียง ผมจึงตัดสินใจทดลองใช้อาหารชนิดนี้”
เมื่อเริ่มต้น คุณโนซากิรับประทานแตงกวาถึง 10 ลูกต่อวัน ใช้มันในทุกมื้ออาหารและเป็นขนมขบเคี้ยวระหว่างมื้อ เขายังคั้นน้ำแตงกวาดื่มเพื่อเพิ่มสารอาหารด้วย
ผลลัพธ์ช่างน่าประหลาดใจ: ในเวลาเพียง 2 เดือน น้ำหนักของเชฟคนนี้ลดลงจาก 68 กิโลกรัมเหลือ 57 กิโลกรัม รอบเอวลดลงจาก 83 เซนติเมตรเหลือ 77 เซนติเมตร
ไม่เพียงแต่รูปร่างที่เปลี่ยนแปลง ค่าดัชนีสุขภาพของเขาก็ปรับปรุงดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ดังนี้
- คอเลสเตอรอล LDL ลดลงจาก 178 เหลือ 135 (ระดับปลอดภัยอยู่ที่ 60-139)
- การทำงานของตับดีขึ้นอย่างชัดเจน โดยค่า GPT ลดลงจาก 46 เหลือ 24
- สัดส่วนไขมันในร่างกายลดลงจาก 24.2% เหลือ 18.9%
ที่น่าสังเกตคือ เขารักษาการรับประทานแตงกวาอย่างสม่ำเสมอและไม่มีการเพิ่มน้ำหนักกลับมาตลอด 5 ปี
ทำไม แตงกวา จึงช่วยลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ?
1.แคลอรี่ต่ำ แต่อุดมด้วยสารอาหาร
แตงกวาเป็นหนึ่งในอาหารที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำที่สุด แตงกวา 100 กรัมมีแคลอรี่เพียง 14 กิโลแคลอรี่ ทำให้คุณสามารถรับประทานได้มากโดยไม่ต้องกังวลเรื่องพลังงานส่วนเกิน นอกจากนี้ แตงกวายังมีน้ำเป็นส่วนประกอบมาก ช่วยให้รู้สึกอิ่มนานและช่วยในการลดน้ำหนักตามธรรมชาติ
2.มีเอนไซม์ที่ย่อยสลายไขมันอย่างมีประสิทธิภาพ
แตงกวามีเอนไซม์ฟอสโฟไลเปส ซึ่งมีผลในการเร่งกระบวนการย่อยสลายไขมันและป้องกันการสะสมไขมัน ตามที่คุณโนซากิกล่าว การรับประทานแตงกวาสดจะได้ประโยชน์สูงสุดจากเอนไซม์นี้ เนื่องจากอุณหภูมิสูงอาจทำลายเอนไซม์ได้
3.ลดอาการบวมน้ำ ช่วยในการขับถ่าย
แตงกวาอุดมด้วยโพแทสเซียม ช่วยกำจัดน้ำส่วนเกินในร่างกาย ลดอาการบวมน้ำ และช่วยควบคุมความดันโลหิต สิ่งนี้มีประโยชน์เป็นพิเศษสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มสะสมน้ำหรือมักรู้สึกว่าร่างกายหนักอึ้งอยู่เสมอ
4.ช่วยการย่อยอาหาร ป้องกันอาการท้องผูก
ปริมาณใยอาหารในแตงกวาช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้ ป้องกันอาการท้องผูก และรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ใยอาหารยังช่วยลดความรู้สึกอยากอาหาร ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในการควบคุมน้ำหนัก
5.ปรับปรุงผิวพรรณระหว่างการลดน้ำหนัก
การลดน้ำหนักมักทำให้ผิวเหี่ยวย่น ขาดความกระชับ อย่างไรก็ตาม แตงกวาอุดมด้วยวิตามินซีและเบต้าแคโรทีน ช่วยปกป้องผิว รักษาความชุ่มชื้น และป้องกันริ้วรอยได้อย่างมีประสิทธิภาพ
เคล็ดลับการใช้แตงกวาในการลดน้ำหนัก
- รับประทานแตงกวาเป็นประจำ : ในช่วงเริ่มต้น คุณโนซากิรับประทานแตงกวาประมาณ 10 ลูกต่อวัน ปัจจุบัน เขารักษานิสัยการรับประทานแตงกวาสดหรือดื่มน้ำคั้นแตงกวา (4 ลูกต่อครั้ง) เพื่อควบคุมน้ำหนัก
- ผสมผสานกับอาหารที่ดีต่อสุขภาพ : แตงกวาสามารถรับประทานร่วมกับวัตถุดิบที่มีแคลอรี่ต่ำและอุดมด้วยสารอาหาร เช่น ปลา เนื้อไม่ติดมัน และผักสีเขียว ช่วยให้การรับประทานอาหารมีความสมดุล
- รักษาจิตสำนึกในการรับประทานอาหาร : คุณโนซากะ ได้กล่าวว่า “หากต้องการลดน้ำหนักอย่างยั่งยืน จงรับประทานให้ถูกวิธีและรักษาไว้ในระยะยาว”
แตงกวาไม่เพียงแต่ราคาถูก หาซื้อง่าย แต่ยังมีความยืดหยุ่นในการปรุงอาหารมาก เพราะสามารถรับประทานสดๆ เป็นขนมขบเคี้ยว, ทำน้ำคั้นแตงกวาเพื่อเสริมสารอาหาร รวไมปถึงการผสมในสลัดหรือน้ำจิ้มต่างๆ
อ้างอิง : dantri.com.vn
อ่านข่าวที่เกี่ยวข้อง
- กินกล้วยกับกาแฟตอนเช้าได้ไหม? เตือนเมนูควรเลี่ยง ให้น้ำตาลสูงปรี๊ด เสี่ยงโรคเพียบ
- โรคไอกรนคืออะไร? หมอยง แนะวิธีรับมือ ย้ำอย่าตื่นตระหนก เช็กอาการ-กลุ่มเสี่ยง
- หมอหมูเตือน นอนเน่าบนเตียงทั้งวัน เสี่ยงโรคเพียบ ปรับพฤติกรรมด่วน
