แพทย์เฉพาะทาง ตอบให้แล้ว กฎ 3 วินาที น่าเชื่อถือแค่ไหน? อาหารตกพื้น เชื้อโรคยังไม่ทันเห็น ควรหยิบมากินต่อหรือไม่? กางผลวิจัยพิสูจน์ให้เห็นกันชัด ๆ
เชื่อเหลือเกินว่าหลาย ๆ ครอบครัวคงจะโตมากับประโยคที่ว่า “ของกินตกพื้นไม่กี่วิ เชื้อโรคยังไม่เห็น กินได้อยู่” อย่างแน่นอน เพราะด้วยความที่ผู้ใหญ่มักจะทำความสะอาดบ้านอยู่ทุกวัน ทำให้พวกเขาคิดว่าอาหารที่ตกบนโต๊ะ หรือพื้นในบ้านไม่สกปรก สามารถนำขึ้นมากินต่อได้ไม่เป็นอะไร
ในความเป็นจริงนั้นมันแฝงอันตรายที่เราคาดไม่ถึงอยู่ นายแพทย์หวังเว่ยตี้ แพทย์เฉพาะทางระบบทางเดินอาหารและตับ ในไต้หวัน ได้ออกมาพูดถึงเรื่องดังกล่าว โดยกล่าวอ้างจากกฎ 3 วินาทีว่า เขาไม่แนะนำให้นำอาหารตกพื้นกลับขึ้นมากินอีก แม้ว่าจะหยิบขึ้นมาอย่างรวดเร็วภายในไม่กี่วินาที และทำการปัดสิ่งสกปรกออกแล้วก็ตาม
หมอหวังเว่ยตี้ ยกตัวอย่างเคสของผู้ป่วยหญิงรายหนึ่ง อายุ 30 ปีที่มารักษาตัวด้วยอาการเริ่มต้นจากการ คลื่นไส้ อาเจียน และท้องร่วง ซึ่งเป็นอาการของโรคลำไส้อักเสบ ผู้ป่วยรายนี้เผยว่า เธอได้เดินทางไปหาเพื่อนที่บ้าน โดยเพื่อนได้หยิบขนมโมจิมาให้กิน แต่ดันพลาดทำหล่นพื้น เธอจึงรีบหยิบขึ้นมาอย่างรวดเร็ว ก่อนจะใช้มือปัดสิ่งสกปรกที่เปื้อนติดมากับชิ้นโมจิออก และกินเข้าไปโดยที่ไม่ได้คิดอะไร จนวันรุ่งขึ้นเธอเริ่มมีอาการท้องเสีย ร่วมกับอาเจียน ทำให้ต้องรีบไปหาหมอ เมื่อกินยาตามที่แพทย์สั่งอาการก็ดีขึ้นหลังจากนั้นประมาณ 1-2 วัน
นอกจากนี้ยังได้มีการหยิบยกผลการศึกษาวิจัยจากต่างประเทศที่ได้สำรวจว่า “แบคทีเรียจะใช้เวลานานแค่ไหนที่จะเกาะติดกับอาหารหลังจากวางทิ้งไว้บนโต๊ะ” ซึ่งผลจากการศึกษาดังกล่าว แสดงให้เห็นว่าแบคทีเรียสามารถเกาะติดกับอาหารโดยใช้เวลาเพียงแค่หนึ่งวินาที
จากกรณีดังกล่าว เมื่อนำมารวมกับผลการศึกษาข้างต้นแล้ว ก็เป็นที่ประจักษ์แล้วว่า กฎ 3 วินาที กินอาหารที่ตกพื้นได้นั้นไม่เป็นความจริง นายแพทย์หวังเว่ยตี้ ยังเตือนอีกว่า ผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแออาจได้รับผลกระทบต่อสุขภาพทางเดินอาหารได้ง่ายจากการกลืนแบคทีเรีย ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่ตกลงบนโต๊ะหรือพื้น หรืออาหารที่ขึ้นรา
อ่านข่าวที่เกี่ยวข้อง
- สยบปัญหา “น้องสาวมีกลิ่น” เลี่ยงกินอาหาร 5 ประเภท ทำตามแล้วดีขึ้นจริง
- ความจริงชวนอี๋ ‘หัวฝักบัว’ ที่ไม่ได้ทำความสะอาด อาจมีแบคทีเรียมากกว่าโถส้วม
- ชาวจีนป่วยมะเร็งยกครัว หมอชี้ ของในครัวที่มีทุกบ้าน ทำติดเชื้อแบคทีเรียข้ามสายพันธุ์
อ้างอิงจาก : hk01
