ตอบปัญหาคาใจ รับประทานซาลาเปาเสี่ยงน้ำหนักเพิ่มหรือไหม พร้อมกางส่วนผสมเจาะลึกเพื่อสำรวจแคลอรี่ในเมนูติ่มซำในดวงใจของใครหลายคน
ซาลาเปา ขนมทำจากแป้งใส่ต่าง ๆ ทั้งไส้หวาน ไส้เค็ม ของหวานแสนอร่อยที่ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติอันโอชะแถมยังกินแล้วอยู่ท้องอีกต่างหาก แต่สำหรับสายคุมน้ำหนักหลายคนอาจสงสัยว่า กินซาลาเปาแล้วอ้วนไหม น้ำหนักจะเพิ่มหรือเปล่า วันนี้จะพาทุกคนมาสำรวจสูตรและแคลอรี่ของขนมหวานขึ้นชื่อจากจีนแผ่นดินใหญ่กัน
เปิดส่วนผสมซาลาเปา วัตถุดิบอะไรที่ทำให้อ้วน
ส่วนผสมภายในซาลาเปานั้นจะแบ่งออกหลัก ๆ เป็น 2 ส่วน คือ
1. ส่วนแป้งซาลาเปา
วัตถุดิบประกอบไปด้วย แป้ง นมสดรสจืด ยีสต์ผง น้ำตาลทรายขาว ผงฟู น้ำมันพืชหรือน้ำมันรำข้าว
2. ส่วนไส้ซาลาเปา
หยิบยกมาเฉพาะซาลาเปาไส้พื้นฐานที่มีขายทั่วไปตามท้องตลาด ดังนี้
- ไส้หมูสับ วัตถุดิบประกอบไปด้วย หมูสับ น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย พริกไทยป่น น้ำมันงา แป้งข้าวโพด แครอทสับ ต้นหอมซอย
- ไส้หมูแดง วัตถุดิบประกอบไปด้วย หมูบด ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำมันงา ผงพะโล้ น้ำมันหอย ซีอิ๊วดำ พริกไทยป่น รากผักชีโขลก น้ำเปล่า แป้งข้าวโพด น้ำมันพืช สีผสมอาหารสีแดง
- ไส้ครีม วัตถุดิบประกอบไปด้วย ไข่ไก่ ครีมเทียม นมข้นจืด น้ำตาลทราย เกลือ แป้งข้าวโพด นมผง วัตถุแต่งกลิ่นวานิลา เนยจืด
- ไส้ถั่วดำ วัตถุดิบประกอบไปด้วย ถั่วดำ น้ำต้มถั่วดำ เนย งาดำคั่ว น้ำตาลทราย น้ำมันพืช เกลือ
ทุกคนจะสังเกตได้ว่า มีส่วนผสมของซาลาเปาที่ทำให้อ้วนได้พอสมควร อาทิ แป้งซาลาเปา น้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด นมข้นจืด น้ำมันพืช เป็นต้น ซึ่งส่วนผสมเหล่านี้อยู่ในอาหารหลักในหมู่ที่ 2 คาร์โบไฮเดรต และหมู่ที่ 5 ไขมัน ที่ให้พลังงานสูงนั่นเอง
ปริมาณแคลอรี่ของซาลาเปาที่รู้แล้วต้องอึ้ง
ข้อมูลอ้างอิงจากเว็บไซต์ Calforlife และ MK Restaurant พบว่าซาลาเปาแต่ละไส้นั้นให้ปริมาณพลังงานต่อหนึ่งลูก ดังนี้ ซาลาเปาไส้หมูสับ 202 แคลอรี่, ซาลาเปาไส้หมูแดง 73 แคลอรี่, ซาลาเปาไส้ครีม 80 แคลอรี่ และซาลาเปาไส้ถั่วดำ 106 แคลอรี่
สาเหตุที่บรรดาซาลาเปาที่จะมีลูกเล็ก แถมยังเป็นเมนูนึ่ง แต่มีพลังงานที่สูงนั้น เนื่องจากส่วนผสมหลักคือแป้งและน้ำตาล อีกทั้งอีกหนึ่งตัวแปรที่จะเพิ่มแคลอรี่ในตัวซาลาเปาคงหนีไม่พ้นประเภทของไส้ ทั้งหวาน ทั้งคาว ก็ให้ปริมาณพลังงานที่สูงไม่แพ้กับตัวแป้งโด
หากคุมน้ำหนัก ควรกินซาลาเปาหรือไม่
แน่นอนว่าถึงปริมาณแคลอรี่ของซาลาเปาจะสูงไม่ใช่เล่น แต่ใน 1 วันร่างกายของมนุษย์นั้นต้องใช้ถึงหลักพันแคลเลยทีเดียว เพศชายต้องใช้พลังงานต่อวันอยู่ที่ 1,800 – 2,000 กิโลแคลอรี่ ด้านเพศหญิงต้องใช้พลังงานต่อวันที่ 1,500 – 1,800 กิโลแคลอรี่
ดังนั้นแล้วหากรับประทานเป็นมื้อหลักแทนข้าวสักหนึ่งมื้อด้วยปริมาณ 1-2 ลูก ก็ไม่ทำให้อ้วนได้อย่างแน่นอน แต่หากรับประทานเป็นของหวานในมื้อปกติ ควรคำนวนแคลอรี่รวมกับมื้ออาหารให้ดี เพื่อไม่ให้เกินพลังงานที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน
นอกจากการควบคุมอาหารด้วยการทานซาลาเปาแล้ว ควรเพิ่มเสริมด้วยผักและผลไม้ต่าง ๆ เพื่อให้ร่างกายได้สารอาหารครบ 5 หมู่ พร้อมทั้งออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอเพื่อการเผาผลาญพลังงานที่สมบูรณ์ ช่วยให้หมดกังวลเรื่องหุ่นและน้ำหนักอย่างแน่นอน
อ่านบทความที่เกี่ยวข้อง
