เปิดตำรับอาหารชาววังอย่างก๋วยเตี๋ยวบก เมนูสุด Healthy จากละคร พรหมลิขิต ตอนที่ 10 รู้จักที่มาของเมนูนี้ พร้อมทั้งวิธีการทำและส่วนผสมสำคัญ
ภายในฉากหนึ่งของละครสุดฮิต เรื่อง พรหมลิขิต EP.10 คุณหญิงการะเกดได้สอนให้แม่หญิงแพรจีนหัดทำเมนูอาหารโบราณอย่าง ก๋วยเตี๋ยวบก เพื่อนำไปถวายท่านพ่ออย่าง ออกญาโกษาธิบดี ได้ลองรับประทาน ทำเอาแฟนละครน้ำลายสอไปตาม ๆ กัน วันนี้เราจึงจะขอพาทุกคนมาทำความรู้จักกับเมนูดังกล่าวกันให้มากขึ้น
ก๋วยเตี๋ยวบก เป็นอาหารสูตรโบราณของชาววัง ซึ่งปัจจุบันหาทานได้ยาก ส่วนที่มาของเมนูนี้ไม่เป็นที่แน่ชัด แต่เชื่อกันว่าเป็นอาหารที่ถูกพัฒนาขึ้นในเขตภาคกลาง เนื่องจากวิธีรับประทานคล้ายคลึงกับเมี่ยง พร้อมกับผักสด เป็นเมนูที่ให้รสชาติคล้ายยำหากแต่จะกลมกล่อมกว่า มีครบทุกรสชาติ อีกทั้งยังแคลอรีต่ำ เหมาะกับคนรักสุขภาพเป็นอย่างยิ่ง เนื่องจากอุดมไปด้วยผักต่าง ๆ หลากชนิด
ส่วนผสมหลักของก๋วยเตี๋ยวบก ประกอบไปด้วย ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ กุ้งลวก เนื้อไก่ต้มฉีกฝอย กระเทียมเจียว ถั่วลิสงทอด รวมถึงผักหลากชนิด อาทิ ผักกาดหอมหั่นหยาบ แครอท กะหล่ำปลีหั่นฝอย แตงกวา ถั่วงอก โหระพา และสะระแหน่ ที่สำคัญที่สุดพระเอกของเมนูนี้ คือ น้ำจิ้ม นั่นเอง
วิธีปรุง เริ่มจากการนำเส้นก๋วยเตี๋ยวมาลวกให้พอสุก รองจานด้วยผักกาดหอม จากนั้นจึงวางเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ลวกลงไป ใส่ผักต่าง ๆ เนื้อกุ้ง ไก่ ถั่วลิสง พร้อมกระเทียมเจียวโรยหน้า จากนั้นจึงราดน้ำจิ้มที่เตรียมไว้ พร้อมรับประทานได้เลย เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่อร่อยแถมยังมีประโยชน์ต่อร่างกายแบบสุด ๆ แฟนละครต้องลองทำตามหรือหาซื้อมารับประทานกันบ้างแล้ว
อ้างอิง มูลนิธิหมอชาวบ้าน
- ดูสด ‘พรหมลิขิต’ EP.10 เรื่องย่อ พุดตานสงสัย พ่อริดกับแพรจีน ความรักความผลิบาน
- รู้แล้ว แม่หญิงแพรจีน พรหมลิขิต ใช่คนรักของพ่อริดหรือไม่
